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浏阳市中医医院 内分泌科 L o g o L o g o 糖尿病饮食教育 建瓯市中西医结合医院 糖尿病科 * 浏阳市中医医院 内分泌科 控制总热量 均衡营养素 规律进餐 第一步 吃多少？ 第二步 第三步 饮食控制交响曲谱 * 建瓯市中西医结合医院 总热量超标的危害 恶性循环 * 如何控制总热量 食物经过消化吸收后，转化为供给人体的能量，称为食物的热量（1千卡=4.2千焦） 若体重超重，则体重减少的目标是：在3～6个月期间减轻5%～10% 若是消瘦体型，则应通过均衡的营养计划恢复理想体重，并长期维持 每日所需的总热量= 理想体重×每公斤体重需要的热量 理想体重(kg)=身高(cm)-105 建瓯市中西医结合医院 * 不同体力劳动的热量需求表 劳动强度 举例 千卡／公斤理想体重／日 消瘦 正常 肥胖 卧床休息 ------------ 20-25 15-20 15 轻体力劳动 办公室职员、教师、 售货员、简单家务、 或与其相当的活动量 35 30 20-25 中体力劳动 学生、司机、外科医生、 体育老师、一般农活、 或与其相当的活动量 40 35 30 重体力劳动 建筑工、搬运工、冶炼工、 重的农活、运动员、 舞蹈者 或与其相当的活动量、 45 40 35 算出您每日的热量！ 建瓯市中西医结合医院 * 热量与食物交换份的转换 每日所需交换份数 =总热量÷90千卡 早、中、晚分配比例=20%、40%、40% 热量如何衡量 建瓯市中西医结合医院 * 食物交换份举例 每份食物提供90千卡热量 食物举例 重量（克） 大米，小米，面粉，苏打饼干，豆类 25（半两） 白菜，黄瓜，西红柿，茄子，豆芽 500（1斤） 苹果，梨，桃，橙子，葡萄，猕猴桃 200 牛奶 160 瘦猪，牛，羊肉，鸡，鸭，鹅肉 50 核桃，杏仁，花生米 15 花生油，菜籽油，豆油，香油 10（约1汤勺） 建瓯市中西医结合医院 * 刘大叔，60岁，确诊为2型糖尿病9个月。身高160厘米，体重65公斤，属 于肥胖患者，目前退休在家，属轻体力劳动。 每日需总热量= 理想体重×每公斤体重需要的热量 即(160-105)×25=1375（千卡） 每日所需食品交换份=总热量÷90千卡 即：1375÷90=15（份） 转 换 建瓯市中西医结合医院 * 饮食控制交响曲谱 控制总热量 均衡营养素 规律进餐 第一步 第二步 吃什么？ 第三步 建瓯市中西医结合医院 * 人体所需七大营养素： 碳水化合物 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 膳食纤维 建瓯市中西医结合医院 * 营养素的摄入比例 碳水化合物（主食+蔬菜+水果）：55%-60% 脂肪：30% 蛋白质：10%-15% 蛋白质 脂肪 碳水化合物 蛋白质+脂肪（肉、鱼、蛋、奶、油） 建瓯市中西医结合医院 * 食谱举例 刘大叔，60岁，确诊为2型糖尿病9个月。身高160厘米，体重65公斤，属肥胖患者， 目前退休在家，属轻体力劳动，每日需摄入总热量为：(160-105)×25=1375（千卡） 一日食谱举例： 早餐(3.2份):面包(面粉50g 2份)，牛奶(鲜牛奶200g 1.2份 ) 午餐(4.8份): 米饭(大米75g 3份)，素炒青菜(青菜300g 0.6份)，黄瓜炒肉(瘦猪肉50g，黄瓜100g 1.2份) 晚餐(4.7份):米饭( 大米75g 3份) ，砂锅白菜( 白菜200g，鲜蘑50g 0.5份)，清蒸鱼(鲤鱼100g 1.2份) 全天用烹调油20g（约2勺 2份） 全天主食4两，蔬菜1斤3两，肉1两，鱼2两，牛奶4两，油0.4两 每日所需食品交换份=总热量÷90千卡 即：1375÷90=15（份） 碳水化合物：9份 蛋白质：3份 脂肪：3份 早餐：3份 中餐：6分 晚餐：6份 建瓯市中西医结合医院 * 科学饮食的方式 主食：粗细搭配，如荞麦、燕麦、小米与精米、面粉搭配 副食：荤素合理，如每日1斤蔬菜，2两鱼，1两瘦肉，1袋奶 水果：定量加餐，血糖达标时可选择两餐之间，每次4两带皮水果 烟酒：戒烟限酒，饮酒每周不超过2次，每次不超过15克酒精含量 调味：少油少盐，每日食盐量不超过6克，伴高血压者要低于5克 建瓯市中西医结合医院 * 饮食控制交响曲谱 控制总热量 均衡营养素 规律进餐 第一步 第二步 第三步 怎么吃？