食疗与养生药膳学概论9.85MB.ppt

饮食建议 肾阴为一身阴气之本，故阴虚质者应该多食一些滋补肾阴的食物，以滋阴潜阳为法。 常选择的食物如芝麻、糯米、绿豆、乌贼、龟、鳖、牛奶、鸭肉、猪皮、豆腐、甘蔗、梨、百合、桃子、银耳、木瓜、菠菜、无花果、冰糖、茼蒿等，喝沙参粥、百合粥、枸杞粥、桑椹粥、山药粥；阴虚火旺之人，应少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品。 * 药膳调补 【原料】猪心1个，沙参,玉竹各20克，,红枣8粒，盐适量。 【做法】1、猪心挤出血水,洗净,氽烫备用.药材冲洗干净,红枣泡软。 2、炖盅内加水,将全部材料放入,煮开后改小火炖煮约1小时,加盐调味即可。 【功效】滋阴宁心。 沙参玉竹炖猪心 * 运动处方 阴虚质是由于体内津液精血等阴液亏少,运动时易出现口渴干燥、面色潮红、小便少。只适合做中小强度,间断性身体练习,可选择太极拳、太极剑、八段锦、气功等动静结合的传统健身项目,也可习练“六字诀”中的“嘘”字功,以涵养肝气。 锻炼时要控制出汗量,及时补充水分。不宜进行剧烈运动,避免大强度、大运动量的锻炼形式,避免在炎热的夏天,或闷热的环境中运动,以免出汗过多,损伤阴液。 * 生活指导 阴虚之质,由于阴不制阳而阳气易充。阴虚质者应保证充足的睡眠时间,以藏养阴气。 工作紧张、熬夜、剧烈运动、高温酷暑的工作生活环境等由于能加重阴虚倾向,应尽量避免。特别是冬季,更要注意保护阴精。有条件的人，每逢春夏季，可到海边、林区、山区去旅游，休假。住房最好选择居室环境安静，坐北朝南的房子。 * 痰湿体质养生法 调理方法：这种体质的人应远离潮湿，多参加各种户外活动，多听轻松音乐，以动养神。最好长期坚持体育锻炼，如散步、慢跑、球类、游泳、八段锦、五禽戏，以及各种舞蹈，活动量应逐渐增强，让疏松的皮肉逐渐结实致密。气功方面，以动桩功、保健功、长寿功为宜，加强运气功法。 中药可选用温燥化湿之品，如半夏、茯苓、泽泻、瓜蒌、白术、车前子等。若肺失宣降，可宣肺化痰，选用二陈汤；若脾不健运，当健脾化痰，选六君子汤或香砂六君子汤；若肾不温化，可选苓桂术甘汤。 * 痰湿质的调摄 精神调摄 痰湿质者多性格偏温和，稳重恭谦、和达、多善于忍耐。适当增加社会活动，培养兴趣爱好，增加知识，开阔眼界。合理安排休闲、度假、休假活动，以舒畅情志，调畅气机，改善体质增进健康。 * 饮食建议 饮食要忌肥甘厚味、少食甜粘油腻之品，少喝酒，多食健脾利湿、化痰祛湿的清淡食物，如白萝卜、葱、姜、白果、红小豆等。 痰湿质之人在饮食上，控制食量、勿过饱,吃饭要吃七分饱，不要暴饮暴食，速度不要过快，要少吃盐，特别不要宵夜，必须吃早餐。 既要科学合理摄取饮食， 又要充分注意饮食禁忌。 * 生姜非常适合痰湿体质的人，能散湿，暖脾胃，促进发汗。 最适合女性夏天来饮用，用法：泡茶，姜配红糖、枣，煮几分钟，夏天坚持喝一段，情绪稳定，耐热强，肤色好。一般人可以用三四片姜，痰湿体质明显的可以多，放到七片姜，如果你是痰湿体质，又不是太胖，你就放三四片就可以了，如果月经不是很好，来的时候淤血块很多，多放点红糖，这样对女性非常好。 * 药膳调补 【原料】生姜10克，蜜炙枇杷叶6克，粳米100克。 【做法】枇杷叶用纱布包裹，加水烧煮去渣留汁，加粳米和生姜煮成粥食用。 【功效】理气祛痰，和胃止呕。 生姜枇杷叶粥 用温药调补 * 运动处方 痰湿质者,形体多肥胖,身重易倦,故应根据自己的具体情况循序渐进,长期坚持运动锻炼,如散步、慢跑、乒乓球、羽毛球、网球、游泳、武术,以及适合自己的各种舞蹈。运动时间应当在下午2：00-4：00阳气极盛之机,运动环境温暖宜人。 痰湿质的人一般体重较大,运动负荷强度较高时,要注意运动的节奏,循序渐进的进行锻炼,保障人身安全。 * 生活指导 平时应多进行户外活动,以舒展阳气,通达气机。衣着应透湿散气,经常晒太阳或进行日光浴。在湿冷的气候条件下,要减少户外活动,避免受寒雨淋,保持居室干燥。在阴雨季节，避免湿邪侵袭；不宜居住在阴冷潮湿的环境里。 痰湿质之人以湿浊偏盛为特征,湿性重浊,易阻滞气机,遏伤阳气。 * 湿热体质养生法 调理方法：这种体质的人居住环境宜干燥通风，放松身心，避免熬夜过劳。坚持高强度大运动量锻炼，如中长跑、游泳、爬山、球类等； 中药可选用甘淡苦寒、清热利湿之品，如黄芩、黄连、龙胆草、虎杖、栀子等，方药可选龙胆泄肝汤、茵陈蒿汤等。 * 湿热质的调摄 精神调摄 湿热质者性情急躁，外向好动，活