第二节食物的消化与吸收(第3课时)PPT.ppt

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第二节食物的消化与吸收(第3课时)PPT

第2节 食物的消化与吸收 (第3课时) 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素 纤维素 食物 小分子 (营养物质) 循环系统 消化 吸收 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 唾液 胆汁 胰液 肠液 胃液 消化道: 消化腺: 组成 消化系统 功能 糖类 葡萄糖 唾液(口腔) 肠液、胰液(小肠) 蛋白质 氨基酸 胃液(胃) 肠液、胰液(小肠) 脂肪 甘油和 脂肪酸 肠液、胰液 胆汁 小肠 脂肪小颗粒 小肠 大分子物质(糖类、蛋白质、脂肪) 酶 小分子物质 消化酶的作用示意图 酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类蛋白质,也称为生物催化剂。 班上张平同学,饭后感到肚子疼,上医院就诊,经医生检查后诊断为消化不良,医生为他开了几颗小药片,该同学按照医生嘱咐服用了两颗,半小时后症状明显减轻。 [成份]胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克 …… …… 2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质(后来知道,这是胃蛋白酶) 3、1926年,美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶,并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。 4、20世纪30年代,科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶,并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。 5、 20世纪80年代,科学家发现酶绝大多数是蛋白质,少数是RNA 什么是酶? 生物体的活细胞产生的一类具有催化能力的蛋白质,又称生物催化剂 来源: 生物体的活细胞 本质: 绝大多数是蛋白质,少数的酶是RNA 唾液 胃液 作用: 具有催化作用 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时,就会发生代谢紊乱,并可能出现疾病。 一、实验准备: 1、制备浆糊: 取淀粉,加清水,搅拌,水浴加热溶解,冷却。 2、收集唾液: 清水嗽口后,取自然流下的唾液(不是咳出来的痰)1mL,用蒸馏水按1:1的体积比稀释,备用 A B 稀释唾液2毫升 蒸馏水2毫升 1%淀粉溶液4毫升 二、设计实验 在A、B试管中分别加入1%淀粉溶液4毫升,然后在A试管中加稀释唾液2毫升, B试管中加蒸馏水2毫升,振荡后放入37℃水浴中保温10分钟。 在A、B试管中分别加入2滴碘液,观察试管。 活动 加入2毫升蒸馏水 加入2毫升唾液 1%淀粉溶液4毫升滴入1滴0.4%的碘酒溶液 实验说明了什么?碘液的作用是什么? B的作用是什么? ①淀粉糊的量(4mL) ②注入的清水和唾液的量(2mL) ③滴加的碘酒的量 ④所处的水温(37℃)(水浴法保温) ⑤保温的时间 碘液作用:检验淀粉的存在。 唾液中含有唾液淀粉酶,唾液淀粉酶对淀粉有消化的作用。 控制实验变量因素: 1. 本实验中,淀粉糊为什么不能太稠? 答:因为如果淀粉糊太稠,那么淀粉含量相对较多,这在有限的唾液及有限的时间内, 淀粉将很难被完全分解。从而影响实验效果,甚至可能导致实验失败。 2. 加入唾液溶液后,为什么要在37℃的温水中保温? 答:可以提高酶的活性,使催化效果更明显。因唾液淀粉酶在37℃(与人体内温度相近)催化效果最好。 3. 通过本实验的结果,说明了什么问题? 答: 本实验的结果,说明了唾液淀粉酶对淀粉 具有催化作用,它能分解淀粉。 4、实验结果显示_____试管中的浆糊变蓝色 (填“A”或“B”)。 另一支试管内的物质不变蓝色的原因是 _______________________________________。 B 淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶消化作用了 思考: 淀粉在人体内是如何被消化的? 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 ( 口腔) (小肠)(麦芽糖酶) 思考! 2:作为生物催化剂,它与无机催化    剂相比,哪个效率更高? 1:一种酶能催化所有反应吗?  3:酶的催化作用受什么因素的影响呢? 新鲜肝脏中含有过氧化氢酶,能催化过氧化氢反应生成水和氧气。 看到什么现象? 说明了什么? 实验方案合理吗? 另取等量的过氧化氢溶液于B号试管中,往溶液中滴加氯化铁溶液,观察现象。 高效性 另取等量的过氧化氢溶液于C号试管中,往溶液中滴加唾液,观察现象。 专一性 胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶,胰蛋白酶、胃蛋白酶…… 多样性 酶的特性: 高效性:酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107-1013倍。 专一性:一种酶只能催化某一种或某一化学反应。 是否所有的酶在任何 条件下都会起作呢? 多样性:生物体内酶种类多。 [注意事项] 本品不易用过热的水或与酸性物质同时服用,否则会影响药效。

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