海南有机产业的体系的建立和质量控制研讨会.pptVIP

海南有机产业体系的建立和质量控制研讨会 海南省有机农业协会 秘书长 蔡明浩 有机产品生产、加工、销售过程中的质量控制 1：生产基地的质量控制： A：环境，周边不得有污染源（农药厂、化工厂、垃圾场 等） B：农田灌溉水、土壤经过严格的检验（重金属：PH、镉、汞、砷、铜、铬、铅、氰化物、氯化物、氟化物；农残：六六六、滴滴涕） 土壤环境质量标准—GB15618-1995 土壤环境质量标准—GB15618-1995 农田灌溉水标准GB-5084 农田灌溉水标准GB-5084 有机产品生产、加工、销售过程中的质量控制 C：隔离带；必须保证周边的常规生产地块的投入物（水、肥料、农药等）不得流入，漂移进入有机地块为原则。 D：种子、种苗严禁使用基因工程获取的。 有机产品生产、加工、销售过程中的质量控制 E：投入物（杀虫、杀菌、肥料）严格按照GBT19630---2009《中华人民共和国有机产品标准》执行（表） 有机产品生产、加工、销售过程中的质量控制 有机肥应主要源于本农场或有机农场（或畜场），遇特殊情况（如采用集约耕作方式）或处于有机转换期或证实有特殊的养分需求时，经认证机构许可可以购入一部分农场外的肥料。外购的商品有机肥，应通过有机认证或经认证机构许可。 严禁使用城市垃圾，污水，污泥等 F：预留天敌栖息地 有机产品生产、加工、销售过程中的质量控制 2：采摘、包装、物流的质量控制 A：采摘用的存放物（筐、桶的）必须为有机基地专用的，所用材质必须符合有机产品要求（食品级的） B：包装物必须为食品专用材料 C：物流车辆必须为专用车辆，且定时清洗 3：销售环节的质量控制 A：和常规产品必须隔开，不得混合堆放 4：农残控制 有机产品的农药残留不能超过国家食品卫生标准相应产品限值的5%，重金属含量也不能超过国家食品卫生标准相应产品的限值。 有机产品生产、加工、销售过程中的质量控制 5：标志和标识 有机产品应当按照国家有关法律法规、标准的要求进行标识。 未获得有机产品认证的产品，不能使用有机产品认证标志。 标识中的文字、图形或符号等应清晰、醒目。图形、符号应直观、规范。文字、图形、符号的颜色与背景色或底色应为对比色。 标识的文字应使用国家规定的规范汉字。 进口有机产品的标识和有机产品认证标志也应符合本部分的规定 用于出口的产品,根据国外有机标准或国外合同购货商要求而定 按有机产品国家标准生产并获得有机产品认证的产品，方可在产品名称前标识“有机”，在产品或者包装上加施中国有机产品认证标志并标注认证机构的标识或者认证机构的名称。 有机产品生产、加工、销售过程中的质量控制 有机产品生产、加工、销售过程中的质量控制 有机产品认证机构的标识或者机构名称的印刷应当清楚。 有机产品认证机构的认证标志，仅用于按照有机产品国家标准生产或者加工并经该认证机构认证的产品。 认证机构的标识的相关图案或者文字应不大于中国有机产品认证标志或者中国有机转换产品认证标志。 有机产品生产、加工、销售过程中的质量控制 6：记录 记录至少保存5年（以种植业为例） 01）土地、作物种植历史记录及最后一次使用禁用物质的时间及使用量； 02）种子、种苗等繁殖材料的种类、来源、数量等信息； 03）施用堆肥的原材料来源、比例、类型、堆制方法和使用量； 04）控制病、虫、草害而施用的物质的名称、成分、来源、使用方法和使用量； 05）物资采购、产品收获、运输、包装、标识、储藏、销售记录； 06）有害生物防治记录和设备维修、清洁记录； 07）原料和产品的出入库记录，所有购货发票和销售发票； 08）标签及批次号的管理。 09）文件发放管理记录 10）培训记录 11）福利发放记录 12）内部检查记录 13）申、投诉处理记录 质量管理手册样本 质量管理手册 质量管理手册（以种植业为例）： 01）前言 02）发布令 03）任命书 04）申请方简介 05）手册使用说明（含适用范围） 06）引用标准及术语和定义 07）质量方针和目标 08）组织结构及相关人员的职责和权限 09）有机生产、经营实施计划 10）内部检查规程 11）跟踪审查与批次号管理规程 12）文件记录管理规程 13）客户申、投诉处理规程 操作规程样本 操作规程 规程（以种植业为例）： 01）有机生产基地建设原则 02）种子/种苗管理规程 03）有机产品生产技术操作规程 生长