猪场的环境与健康可持续养猪生产.docVIP

猪场环境与健康可持续养猪生产 一、我国养猪业面临的主要问题 1．疫病、环境与食品安全的恶性循环 近年来，猪的重大疫病、非典型疫病、继发感染和多病原混合感染疫病在我国传播面之广、速度之快使养猪业损失巨大，令业者谈病色变，防不胜防。疫病何以猖獗?众所周知，疫病的发生、发展和传播取决于病原的数量和毒力、病原孳生和传播的环境条件、宿主的抗病力，因此，所有疫病的发病特点和流行病学特点几乎无一不与环境恶化、饲养管理不善以及两者所弓1起的应激有关。 二十世纪7O年代，我国引进集约化养猪生产模式和技术，推动了我国养猪业的发展，养猪生产水平迅速提高，全国平均出栏率由1 975年的57．7％提高到了2005年的130％，可谓功不可没。但这种模式改变了传统副业型养猪为积肥的观念，以养猪盈利为目的，必须引进生产性能高的洋猪种，采用大规模高密度饲养、工厂化流水作业等集约化生产工艺，因此导致猪舍潮湿、有毒有害气体和尘埃微生物含量超标，饲养环境恶化：同时，由于粪便污水量大而集中，难以净化处理和就地消纳，使场区和周围环境遭到污染，加之引进洋猪种带进新病原，这都为病原微生物的孳生和传播提供了条件，成为疫病猖獗的外因。此外，集约化生产工艺把猪当作生产机器，迫使其接受无奈的生存条件，圈小活动少阻断了正常行为表达，限位栏剥夺了行动自由，早期超早期断奶强拆了母子情，频繁转群、并群引起了精神紧张和争斗，去牙、断尾、去势造成了恐惧和创伤等等，使猪的一生都在遭受多重应激原作用，长期、强烈的应激降低了猪的抵抗力和免疫力，即使猪群不发病，也都处于亚健康状态，对疫病的易感性提高，成为疫病猖獗的内因。面对集约化养猪疫病现状，人们不得不对多种疫病进行多次免疫，使用抗生素、驱虫剂、激素等各种防治疫病的饲料添加剂，反复对环境进行消毒，大剂量用药治疗，这些防治措施又引起了病原微生物的耐药性和新菌株、新毒株 的出现，也会导致猪自身的免疫抑制，在疫病防治上形成了一个恶性循环的怪圈，成为新病多、病难防、病难治的原因，也是进一步加重饲料添加剂、兽药、消毒剂对环境污染的原因，随之而来的是，环境污染、疫病猖獗又成了猪肉遭病原污染和药残超标、肉品不安全的原因，形成了一个更大的环境、疫病、食品安全恶性循环的怪圈。 2．疫病防制观念的误区 对疫病采取“防重于治”的方针无疑是正确的，但在“防重于治”的观念和技术上存在的误区，却使我们在疫病防制上处于尴尬境地。 (1)在“防”上过分依赖疫苗和消毒。 免疫接种是有效的防制手段，但对大多数疫病保护率不是很高，加之疫苗质量、保存和使用等问题，免疫效果不好或无效的情况屡见不鲜，更何况疫苗的免疫效果必须要有卫生的环境和良好的饲养管理来保证，在已被病原严重污染、应激导致免疫抑制的猪群中，就不可能有好的免疫效果，如果使用活苗还存在引进病原和毒力返强引起爆发的危险。可见，不是疫苗打得越多越好、打什么疫苗都有效，而是应当摸清本场的疫病情况和流行趋势，该打的必须 打，打就打好苗，并必须创造良好的环境和实施科学、精细的饲养管理来保证。消毒是控制杀灭环境病原的有效措施，但不是消毒越勤越好、消毒剂越浓越好，如果舍内和场区、各猪舍之间消毒时间不同步，转群时猪体不消毒，猪舍间的工具乱用、人员乱串，不实行全进全出，则不能收到好的消毒效果；消毒剂的浓度严格按正常配比就足以起到消毒效果，但实践中往往不用计量器具凭感觉配制，浓度过低起不到消毒作用，过浓不仅浪费，还会伤害人和猪，加重消毒剂对环境的污染。 ?(2)在“治”上过分崇拜药物的作用。 饲料、饮水加药，无病预防投药，有病大剂量用药。事实上，由于当前疫病的复杂性(病毒性继发细菌性疾病或两者混合感染疾病等)，一旦发病，药物治疗往往收效甚微，甚至无疗效，更何况“是药三分毒”，病是“三分治、七分养”，因此，还是以加强防疫、改善环境、提高猪自身抗病力为上策。顺便提及，实践中不分析病情而错误用药、不合理配伍用药、单一使用青、链霉素或磺胺类药等情况也较为普遍，甚至存在违禁药、过期药、伪劣药也敢用的现象，不仅可能引起耐药性和毒副作用，起不到防治效果，甚至会带来危害和损失，应当引起警惕。 根据上述误区，有专家提出应将“防重于治”改为“养重于防，防重于治”。这是对疫病防制观念的更新，这里的“养”包括了加强营养、精细饲养管理、减缓应激、改善猪舍环境、防止环境污染等内容，力求创建一种资源节约、清洁生产、人猪和谐、环境友好的养猪模式，达到提高猪群健康和生产水平、降低成本增加收益、促进农牧结合和养猪业可持续发展之目的。实现健康可持续养猪生产必须综合畜牧、兽医、环境、工程等多学科技术，本文仅简要地就有关的工艺与环境工程措施发表以下浅见，以求与业界同行商榷。 二、猪场生产工艺 猪场生产工艺包括猪场性质和规模、主要生产指标、猪群组成和周转流程、饲养管理方式、场地规划及布局方案、