百年老店山西老陈醋集团有限公司的的的策划书.pptVIP

百年老店 ---山西老陈醋集团有限公司 公司简介 山西老陈醋集团有限公司是一家拥有近千年历史的老字号企业，她是由“美和居”醯坊逐步发展演变而来的。元末明初，山西醋历千年风雨，已初成一个体系。但当时的醋色泽浅淡，味尖酸寡淡，食后无回味感。明1368年清源县“美和居”醯坊结合当时的工艺发明了熏蒸法，使自己酿出的醋色呈酱红色，口味醇厚、香、酸、宜气扑鼻，闻之食欲大开，香味久聚不散。 官府遂以其醋荐于宁化王府，倍受青睐。尔后，“美和居”受命遣工匠入王府贡侍，专为王府制醋，其后又传于宫中，引为贡品。数年后“美和居”熏蒸法，渐渐传于民间，晋地制醯者尽皆习之，名声大振。清顺治元年，“美和居”字号发展至鼎盛时期，生意遍及长城内外，大江南北，声誉显赫一时。 民国二十九年，中国微生物学鼻祖方心芳先生《山西醋》中称：“我国之醋最著名者，首推山西醋与镇江醋。镇江醋酽而带药气，较山西醋稍逊一等，盖上等山西醋之色泽、气味皆因陈放长久，醋之醋身起化学作用而生成，初非人工而伪制，不愧为我国名产。”是以山西老陈醋被称为中国四大名醋之首。 “美和居”山西老陈醋的生产过程产生出氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等，能够有效地促进人体新陈代谢，起到食疗食补的作用。明代李时珍在《本草纲目》中即有“醋能消肿、散火气、杀邪毒、理诸药”之说，所以常食用“美和居”山西老陈醋有益于人们的生活健康及生活在品质的提高。今天的“美和居”已发展成为山西老陈醋集团有限公司，承袭着传统精酿工艺，精选优质高粱、大麦、豌豆作为原料，整个生产过程历经“蒸、酵、熏、淋”和“晒”五个步骤，无作何化学催化剂；完全依靠生物自然发酵，使得原料中的有益成份得以完好保存，再经过“夏伏晒，冬捞冰”的天然酵化、去芜存菁，酿出高品质的老陈醋。其经典产品“保健醋”以其理气消胀、软化血管、降低甘油三脂等独物功效而获得国家卫生部批准的卫食健字批号并名扬世界；集团公司通过了ISO9002国际质量体系认证及美国FDA的严格检测，产品出口美国、日本、香港、澳大利亚、韩国等十几个国家和地区。被国人誉为“华夏第一醋”、欧美人士誉为“中国秘密”、日商誉为“中国秘法”。 山西老陈醋集团公司的代表产品均以享誉海内外的“美和居”、“东湖”、“益源庆”为注册商标，承袭传统的酿造工艺--纯粮纯手工酿造真正的老陈醋，将真正的健康带给消费者。 目前市场分析 打个什么比方来形容山西老陈醋目前的市场处境呢？?就好比是一艘搁浅在沙滩上的庞大帆船——风帆失去了判断方向的能力，船员的力也发挥不出来，?这艘大船无法入到广阔的市场海洋中，也很难收茯到大海处的无尽财富。 作为中食品产业最知名的产品类别之一。?山西老醋有着辉煌的历史文化，被誉为中国四大名醋之首。 至今，山西老陈仍保有30多万吨的产量，在几大食醋无产区中出其右。不过，数万吨的产量却百家企业分割，相对于海天、加加等企业十几亿元、几十亿元的销售规模，?山西老陈醋却几乎没有拿的出手的品牌和龙头企业，长期以来有品位而无品牌是外界对山西老陈醋真实而近乎严酷的评价，也是山西陈醋企业最不愿面对的现实。品牌缺失使得山西老陈醋的市巧价格不断走低，一瓶醋的价格还不如一瓶矿泉水的价格让关心山西老的人十分心。?山西老陈醋平均售价是2000--2500元/吨，许多手工作坊出产的老陈醋平均售价只有1000--1500元/吨。如东湖、中化、水塔等排名靠前的企也才3500元/吨左右。而镇江香醋和四川保宁醋的平均售价已达到4000--4500元/吨。是什么原因让山西老陈醋搁浅在沙滩上？山西老陈还有没有市场空间？为了探询事实的真相，本刊记者先后走访了大原、清徐、榆次等山西老陈醋主产地的多家企业，同时与中国调味品专家、山西醋的研究者、巿场营销专家进行了广泛交流。对老陈醋陷入困境的根本症结所在，参与各方都表达了不问的观点。当地企业归结的因素很多、如政府不支持、市场环境不好，消者者惯性思难以打等等：营销专家们则认为，山西老陈醋的问在大程度上是营销思想的缺失和方向感的迷离；还有人指出，体制束缚和人才匮乏是山西醋企业的通病，才是关键所在。真正的产业研究才刚刚开始，我们希望此篇专能为山西老陈醋企业认清形势提供新的思维和指引。并将长期致力于为山西老陈醋企业力走出困顿构建新的风帆。 一、市场环境分析 进行市场环境分析的主要目的是了解产品的潜在市场和销售量，以及竞争对手的产品信息。有对掌握了市场需求，才能做到有的放矢，减少失误，从而将风险降到最低。醋一直以来受北方人热衷，这其中有气候、饮食上的差异，北方人大多数以面食为主，因此应该将主要的营销力量集中在北方城市，如果将进行错误的定位，将力量转移到南方，无论投入多大的人力财力，都不会取得好的营销效果。 二、消费心理分析