有机化学第二十章蛋白质与核酸.ppt

（2）羧基的反应 氨基酸分子中羧基的反应主要利用它能成酯、成酐、酰胺的性质。这里值得特别提出的是将氨基酸转化为叠氮化合物的方法。氨基酸酯与肼作用生成酰肼；酰肼与亚硝酸作用则生成叠氮化合物 。 一、酶的组成 D-2-脱氧核糖的核苷 + 磷酸 D-核糖 + 碱基 结构组成 核糖核苷酸 核糖核酸 D-核糖的核苷 + 磷酸 核酸 脱氧核糖核酸 脱氧核糖核甘酸 D-2-脱氧核糖 + 碱基 聚合 聚合 一、核酸的组成部分 核蛋白 蛋白质 水解 核酸 水解 戊糖 有机碱（杂环碱） D-核糖 D-2-去氧核糖 嘌呤衍生物 嘧啶衍生物 水解 核苷酸 磷酸 水解 核苷 核酸的分类主要有两种： 核酸 ①核糖核酸（RNA） 存在于细胞浆质中。 ②脱氧核糖核酸（DNA） 存在于细胞核中。 核糖核酸 H3PO4 + 水解 （RNA） O HOCH2 OH OH OH β-D-核糖 O O NH NH + 脲嘧啶 或 N N NH2 N NH 腺嘌呤 N NH2 O NH 胞嘧啶 N N HN NH O H2N 鸟嘌呤 或 N N NH2 N NH 腺嘌呤 N NH2 O NH 胞嘧啶 N N HN NH O H2N 鸟嘌呤 + O NH NH O H3C 胸腺嘧啶 O HOCH2 OH H OH + β-D-2-脱氧核糖 脱氧核糖核酸 H3PO4 水解 (DNA) H β-D-去氧核糖 β -D-核糖 含有2-去氧核糖的核酸叫去氧核糖核酸（DNA）。 含有核糖的核酸称为核糖核酸（RNA）。 2、碱基部分： 核酸中所含的杂环碱常称为碱基，它们是嘌呤和嘧啶的衍生物。 1、糖组分 在核酸分子中含有两种糖组分： …… … …… … O HOCH2 OH H OH H ……… …… ……… …… D β O HOCH2 OH OH OH … …… …… … β ……… …… ……… …… D 都是以β - 呋喃糖形式存在 其结构式如下： 胸腺嘧啶 (T) 鸟嘌呤 (G) 腺嘌呤 (A) 胞嘧啶 (C) 脲嘧啶 (U) 嘌呤 嘧啶 核酸中含碱基的母体结构 （其中它们有三种碱基相同，共有五种碱基。） RNA分子中有四种碱基。(U、A、C、G) DNA分子中也有四种碱基(T、A、C、G)。 3、核苷 两种核糖与五种碱基形成的糖苷分别称为核苷和去氧核苷。 核苷 戊糖 有机碱（碱基） 如为去氧核糖，则在词首加上“去氧”（如2，-去氧腺苷）。 核苷命名时，如果糖组分是核糖，词尾用“苷”字前面加上碱基名称（如尿苷）。 4 、核苷酸 核苷的磷酸酯叫做核苷酸，是组成核酸的结构单元。 核苷酸是核苷3/位或5/位的羟基和磷酸所生成的酯。 核苷酸 磷酸 核苷 （或3/-腺苷酸） 腺苷- 3/-磷酸 （或5/-腺苷酸） 腺苷- 5/-磷酸 1/ 2/ 3/ 4/ 5/ 1/ 2/ 3/ 4/ 5/ 二、核酸的结构 核酸和蛋白质一样，也有一个单体排列的顺序问题。 一般核酸可以有几千个以至几万个核苷酸组成，最小的核酸也含有70~90个核苷酸。因此核酸中核苷酸的排列顺序是多种多样的，故核酸也有一级结构、二级结构和三级结构。 1、一级结构 指核酸中各核苷酸单位的排列顺序。 蛋白质有四级结构 肽链中各种氨基酸相互联接的顺序是蛋白质的初级结构，也叫一级结构。 多肽链主链骨架中的若干肽段，通过氢键，形成有规则的构象，这称为二级结构。 α-螺旋 β-折叠 在二级结构的基础上，多肽链间通过氨基酸残基侧链的相互作用而进行盘旋和折叠，因而产生的特定的三维空间结构，这称为三级结构，也称为蛋白质的亚基。 各个亚基在低聚蛋白中的空间排布及相互作用，称为蛋白质的四级结构。 蛋白质的生理活性是由二级、三级、四级结构来决定的。 RNA一级结构： DNA一级结构： DNA分子是两个多核苷酸链围绕同一个轴盘形成右旋的双股螺旋模型。 2、二级结构 由链中碱基之间以氢键连结维持。 每条链的突出部分是通过磷酸二酯桥连接的去氧核糖。碱基在螺旋内部，其平面与中心轴垂直，很像梯子的阶梯。 两条链之间的空间恰好能容纳下一个嘌呤碱和一个嘧啶碱，因此两条链上的碱基是以一种特殊的方式进行配对： 腺嘌呤与胸腺嘧啶配对（A-T）。鸟嘌呤与胞嘧啶配对（G-C）。 因为A和T或G和C 在形成氢键的时候，两两配合得比较默契，它们之间能够最有效地形成氢键，稳定DNA结构。 碱基配对为什么非得A配T，G配C呢？