畜产品有关标准的现状与资质认定的能力申请.ppt

全省县级农产品质检机构培训班 全省县级农产品质检机构培训班 畜产品有关标准和资质认定的能力申请 江苏省畜产品质量检验测试中心 贡玉清 025sgyq@live.cn * 全省县级农产品质检机构培训班 * 主要内容 畜产品相关标准的现状 畜产品相关标准的进展 认证申请的能力和参数 * 全省县级农产品质检机构培训班 * 一、畜产品相关标准的现状 1.1 畜产品产品标准 畜产品产品标准随着近几年无公害行动计划的推进、绿色食品的迅速发展，标准的制定和更新速度也十分迅速。几乎覆盖了各种食品动物及其可食产品。其中无公害畜产品标准18个，绿色食品7个。其它还包括一般产品、有机食品和地理标志产品。 * 全省县级农产品质检机构培训班 * 一、畜产品相关标准的现状 1.1.1 一般产品标准 GB 16869-2005 鲜、冻禽产品 GB 18796-2005 蜂蜜 GB/T 9959.1-2001 鲜冻片猪肉 GB/T 9959.2-2008 分割鲜冻猪瘦肉 GB/T 9960-2008 鲜、冻四分体牛肉 GB/T 9961-2008 鲜冻胴体羊肉 GB/T 17238-2008 鲜、冻分割牛肉 GB/T 17239-2008 鲜、冻兔肉 SB/T 10277-1997 鲜鸡蛋 GB 19301-2010 生乳 * 全省县级农产品质检机构培训班 * 一、畜产品相关标准的现状 1.1.2 无公害农产品标准 NY 5029-2008 无公害食品 猪肉 NY 5034-2005 无公害食品 禽肉及禽副产品 NY 5039-2005 无公害食品 鲜禽蛋 NY 5044-2008 无公害食品 牛肉 NY 5045-2008 无公害食品 生鲜牛乳 NY 5129-2002 无公害食品 兔肉 NY 5134-2008 无公害食品 蜂蜜 NY 5147-2008 无公害食品 羊肉 * 全省县级农产品质检机构培训班 * 一、畜产品相关标准的现状 1.1.3 绿色食品标准 NY/T 843-2009 绿色食品 肉及肉制品 NY/T 754-2003 绿色食品 蛋与蛋制品 NY/T 753-2003 绿色食品禽肉 NY/T 752-2003 绿色食品 蜂产品 NY/T 657-2007 绿色食品 乳制品 NY/T 1513-2007 绿色食品 畜禽可食用副产品 …… * 全省县级农产品质检机构培训班 * 一、畜产品相关标准的现状 1.1.4 有机食品标准 * 全省县级农产品质检机构培训班 * 一、畜产品相关标准的现状 1.1.5 地理标志产品 GB/T 19050-2008 地理标志产品 高邮咸鸭蛋 1.1.6 养殖用水和加工用水 NY 5027-2008无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 5028－2008无公害食品　畜禽产品加工用水水质 * 全省县级农产品质检机构培训班 * 一、畜产品相关标准的现状 1.2 畜产品安全限量标准 GB 2761-2005 食品中真菌毒素限量 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 农业部公告第235号 动物性食品中兽药最高残留限量 …… * 全省县级农产品质检机构培训班 * 一、畜产品相关标准的现状 1.3 畜产品中安全卫生检测方法 GB/T 5009系列 食品中理化指标的测定222个标准 GB/T 4789系列 食品卫生微生物学检验40个标准 GB/T 5750 系列 生活饮用水检测方法 GB/T 9695 系列 肉与肉制品常规检测方法 出入境行业标准 兽药残留检测方法 农业行业标准 动物源性食品中兽药残留及非法添加物检测方法 * 全省县级农产品质检机构培训班 * 一、畜产品相关标准的现状 总的来说，目前畜产品相关标准存在以下主要问题 1、标准政出多门（质检系统 卫生系统、农业系统、商贸系统 商检系统），执行无所适从。 2. 相互之间重复、不协调和矛盾。 3. 有些方法最低检出限高于限量标准。 4. 有些方法标准过于表述原则，重复性、再现性差；有些方法检不出来；有些方法言过其实，达不到规定的性能指标。 * 全省县级农产品质检机构培训班 * 一、畜产品相关标准的现状 1.4 常用的方法 1.4.1 快速检测方法 农业部1025号公告-3-2008 动物性食品中玉米赤霉醇残留检测酶联免疫吸附法和气相色谱－质谱法 农业部1025号公告-4-2008 动物性食品中安定残留检测酶联免疫吸附法 农业部1025号公告-5-2008 动物性食品中阿维菌素类药物残留检测酶联免疫吸附法、高效液相色谱法和液相色谱－串联质谱法 * 全省县级农产品质检机构培训班 * 一、畜产品相关标准的现状