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耕读 华德福教育在食育方面的实践 胡伟和 转载 点评:其实华德福的耕读结合，正是我们桃源书院要做的. 耕读是中华民族的优秀传统文化，渊源深远。巧的是近代发源于西方的华德福教育也大力提倡耕读，并将耕读做得淋漓尽致。 根据倡导华德福教育理念的学校在各大洲的具体实例中，最吸引参观者注意力的莫过于华德福学校展示出的教学实况，他们给充满矛盾的现行教育提供了很好的参考。他们每一个实例都是独一无二的，并且无法生搬硬套。这种直接接触现实生活的教育理念，以及这种教育实践所带来的成果，对于那些被校园内外的厌学、暴力、故意破坏、失学等严重问题困扰的很多国家以及其教育行政人员来说，华德福教育的实际经验是非常有效的。 --联合国教科文组织给1994年在日内瓦举行的华德福教育展览中如此介绍。 华德福教育，英文WaldorfEducation，或称SteinerEducation，是由奥地利哲学家、科学家鲁道夫·史代纳博士(Dr.RudolfSteiner,1861-1925)的人智学思想发展而来的以人为本的教育。史代纳博士的思想还指导了生物动力有机农业(BiodynamicAgriculture)、医药、经济、艺术、建筑、戏剧、舞蹈(Eurythmy)等社会生活的各个领域。人智学理念下的实践遍及世界各地，对文化与生态有着革命性的影响。 自2004年中国大陆第一所华德福幼儿园和学校后，120多所华德福幼儿园，7个华德福小学实践团队相继在其它省市生根。国内已出版了不少与华德福教育相关的中文书籍，与此有关的教育研讨会和教师培训亦陆续不断。 笔者曾在华德福学校任园艺老师五年，并于09年秋前往英国学习生物动力有机农业。在英国学习的两年间，我参观考察了许多英国、德国、瑞典的华德福学校、生物动力有机农场及社区。本文主要就此谈谈华德福教育在耕读和食育方面的实践，愿对国内在探寻耕读和食育的同仁有所启发。 学校(幼儿园)农园 每一所华德福学校或幼儿园都有一个有机农园，不同的学校，条件不一样，农园的大小也各不同。在城里头的华德福学校，有的农园小的只限种些花、菜、香草、少量的浆果灌木，养些鸡、兔之类的小动物;在城郊或乡下的华德福学校占地面积都较大，不仅可种许多花、菜、香草、浆果灌木和果树，还可种些谷物，养蜂，或养些羊、牛、马、驴等较大的动物，有的学校甚至还拥有一片森林或一个附属农场。 六年级学生在收获洋葱斯图加特首所华德福学校 欧洲国家的学校农园几本上都有一个或多个温室或温棚，用于早春育苗及夏天种些番茄、辣椒、黄瓜、茄子等喜温热的作物，耕种的过程中都决不施用化肥和农药。园艺老师会向学生介绍垃圾分类，把果皮、厨余、树叶、杂草、动物粪便收集起来做堆肥。让从土地里产出的东西尽可能地回到地里头，循环起来，补养地力。虽时有小虫子来光顾，但并不成问题，学校农园的种植规模小且极其多样化。 山羊和人很亲近，许多学生在放学后来逗它们玩。图宾根华德福学校 在学校农园里，学生在园艺老师的带领下亲耕亲作，体验人类在地球上最基本的生产活动，农园是学生学习植物、动物、季节、气候、环境与生态的绝佳场所。我们的草莓收获了!今天两只小山羊出生了，好可爱!学生会常常向家里人报告农园的情况，并拉着他们的爸爸妈妈或他们的朋友来看他们种的菜及他们帮忙照顾的动物。农园成为校园中充满生机活力的地方。 在节假日，许多学校会招募家长志愿者带他们的孩子轮流来照顾农园里的动植物，分担园艺老师的工作，或给菜、花浇水，或给羊添草料，或给马梳毛，挤牛奶。当个假日农夫，健康亦快乐! 学生来农园里挤牛奶 SchwabischGmund华德福学校 农园里产出的东西，园艺老师会将其中一部份分给参与劳动的学生、老师和家长志愿者，其余的则安排学生到校门摆摊或在校庆活动中售出。收入用于为持农园的运转。 农园产品 图宾根华德福学校 农园教室 和普通教室一样的是都有黑板、桌椅，不一样的是农园教室里还有厨具和餐具。园艺老师带领学生在此将农园的收获料理了摆上餐桌。南瓜汤、烤土豆、苹果派、沙拉，尽享新鲜采摘的有机蔬果和劳动后丰收的快乐，其乐融融!草莓、树莓、黑加仑子、醋栗之类的浆果收获后除了吃新鲜的，还在农园教室里将它们加工成果酱。许多农园教室都配备了一台烘干机，干燥些香草、干花和果脯。 校园户外烤炉瑞典JarnaOrjanskolan华德福学校 农园教室的桌子既是书桌，也是餐桌，亦是加工产品的工作台。为了保持农园教室的整洁干净，许多学校都在农园教室外另设一个专门的农具房，各种农具，锄头、铲子、耙子、镰刀、枝剪、斗车一应俱全，手套、帽子、雨鞋、急救箱也都备上。 农园工具房 SchwabischGmund华德福学校 耕读和食育在学生各阶段的实施 幼儿园和小学一二年级 对于幼儿园和小学一二年级的孩子，华德福教育理念下的食育主要是家长的教育。老师花很多的时间和精力