商城大厦饮食服务餐厅招商的项目竞标的的策划书.doc

国 宝 大 厦 招 商 项 目 竞 标 策 划 书 河南老雒阳饮食服务有限公司幸福团餐分公司 目 录 河南老雒阳饮食服务有限公司简介； 国宝大厦招商项目实施的总体设想； 老雒阳公司职责及服务承诺； 食品卫生管理制度; 食品质量监督制度; 老雒阳公司相关资质材料； 一、河南老雒阳饮食服务有限公司简介； 河南老雒阳饮食服务有限公司是以经营地方传统名吃而饮誉遐迩的老字号企业，创业于1991年10月，现为河南省首批“豫菜品牌风味店”、“中华餐饮名店”，2016年创建“幸福团餐分公司”。目前拥有老雒阳饮食博物馆、老雒阳食府、老雒阳清真食府、老雒阳中央厨房、老雒阳面馆、幸福大食堂等中高档门店45家，员工2000余名，其规模遍及洛阳市区（县）及郑州、三门峡、平顶山、南阳、焦作、济源等地，位列全河南省餐饮业前茅。 老雒阳成立20多年来，秉承“挖掘地方传统名吃，弘扬洛阳饮食文化”的宗旨，率先对散落在民间的宫廷大宴、地方名吃和民族风味进行发掘拯救，通过老雒阳公司的努力成功申报了“老雒阳浆面条”市级非物质文化遗产，“老雒阳卤面、老雒阳炒扁垛”被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”，形成了以老雒阳皮冻、炝汁银条、炸咸食、小碗汤、小酥肉、煎烧黄河大鲤鱼、老雒阳糊涂、老雒阳锅贴、老雒阳鸡蛋饼面等为代表的面馆招牌菜和以官府条子肉、官府虫子鸡、水晶燕菜、井水羊排等为代表的官府文化菜，以其淳朴敦厚、方正仁和的古雒食风而深得中外宾朋青睐。 坚持立足古雒、问鼎中原的品牌战略，坚持文化立业、文化兴业、文化强业的发展之路，是老雒阳矢志不渝、品牌拓展的信守诺言。经过20余载的风雨洗礼，老雒阳已迅速成为豫菜行业的一面旗帜，成为享誉中原、叫响全国的知名品牌。 国宝大厦招商项目实施的总体设想； 国宝大厦招商项目位于洛龙区开元大道与王城大道交叉口国宝大厦地下负一层，商厦进驻多为高端商务办公企业较多，对设施设备、相关软件服务要求较高，居于此考虑我单位决定竞标负一层300平米的项目，以提供优质的简餐服务和商务定制套餐为主，高端优质的为商厦客户提供无微不至的配套服务。具体设想如下： 合作方式的设想； 由于项目地点在负一楼，客观的分析实际进驻后我公司主体经营还是以服务楼内业主为主，因此我公司的观点是把服务、饭菜做精、做细，与国宝大厦打造五星级写字楼的目标配套，我们双方的着眼点应该放在怎么提高服务质量上，来共同打造五星级的社区环境，但如果我们背负上高额的房租负担是绝对达不到我们双方想要达到的目的的，因此我公司提出两种合作模式以供参考； 由国宝大厦招商部作为业主进行装修，我公司进驻后全权经营管理，双方进行利润分红（具体分红办法以后详谈）。 由我方投资装修，并进行全权经营，我单位可作为国宝大厦物业服务部的下属单位，来共同打造五星级的社区环境。 B.服务方式的设想； 以我公司“幸福团餐分公司幸福大食堂”品牌进驻，为客户提供早中晚自助简餐服务，设想把整体餐厅改造为自助取餐流水线和窗口式经营相结合的模式，主要以经营营养早餐、洛阳名吃、风味小吃、单点小炒、经济套餐、商务套餐等，满足企业职工朋友聚会、商务就餐、小型生日宴会、部门聚餐等不同形式的消费需求。方案中计划把早餐品种设立成30道，中晚餐品种设立成60-80道，以最大程度满足职工口味和消费上的需求。采用自助流水线模式可以解决中、晚餐用餐集中人员等待的问题，使职工在短时间内都可以满足用餐需求，并且最大程度提供多样化的菜式供应（详见第三章）。 自助简餐流水线展示： 为了使职工吃上放心餐，计划由我公司中央厨房集中配送原材料和半成品，要求所配送的原材料、半成品我公司下属门店使用的完全一样，这样有效保证了原材料采购、半成品配送、产品应市等方面的食品安全，使我们的职工用餐更加安全、放心。 因为国宝大厦是洛阳高端商务写字楼，对于配套设施服务力求达到最好，因此我公司进驻后不仅在整体装修上力求完美，在后期服务上我们将推出更具特色的服务来满足业主的需求。 ①针对商厦业主我们将推出四个24小时全天候服务； Ⅰ.24小时简餐服务！我部将24小时为业主提供简餐服务，既是门店正常营业时间停止，但我们将设立专业小组为客户提供服务。 Ⅱ.24小时送餐服务！我们成立的服务小组在24小时内为社区所有业主提供送餐上门服务。 Ⅲ.24小时热、冷饮服务！考虑到商厦业主商务精英较多，工作时间往往不固定，因此我部会专门设立如咖啡、奶茶、果汁等热冷饮送货上门。 Ⅳ.24小时定制煲汤服务！随着健康饮食理念的不断深入，消费者对健康饮食的要求越来越高，我部将推出24道营养煲汤，客户可指定时间煲制和送餐。 ②针对商厦VIP业主推出小灶单炒服务； 为了迎合高端客户的饮食需求，我部将针对性的推出VIP小灶单炒菜单，提供一对一的口味定制服务，满足不同业主的不同需求。 ③定期更换菜系