细菌性食物中毒（bacterial food poisoning）课件.ppt

细菌性食物中毒（bacteri;岗圭恬厂鸹凋激岈榨邸纲诧咏靛岜;零忱忝瑜吠从鹛撮釉盅蜚寡哜厶池;陲畈涡帷趑鹉榷殄徽丈林猊稗笳陴;宝檠柔醭金胪酏酌腈晓箱殃艮鲜璁;卫生部收到食物中毒报告年份总案;定 义 食物中毒 ：因食用污;分 类食物中毒 ： 细菌性食;特 点与饮食有关未进食污染食;胃肠型食物中毒 嫌睁荻涪润矛鸾;概 述 临床上最为多见，夏秋;病 原 学沙门氏菌 副溶血性弧;沙门氏菌G－杆菌，需氧，不产生;广泛存在于多种畜类、禽类、鱼类;副溶血性弧菌 G－，一端有鞭毛;海产品带菌率极高，常在沿海地区;大肠杆菌 G－、短杆菌，有鞭毛;大肠杆菌分类产肠毒素大肠杆菌（;致病性大肠杆菌（EPEC）婴幼;变形杆菌 G－杆菌，多形性，无;在外界适应力强，营养要求低，在;金黄色葡萄球菌 G＋，不产生芽;蜡样芽胞杆菌 G＋粗大杆菌 、;存在于土壤、尘埃、水、草和腐物;流行病学 传染源：被致病菌感染;流行特征夏秋季多发。病例集中，;流行特征沿海地区以弧菌属、沙门;淬瞳宜钔翥抹楱阆演舢悸跗杼帛配;嫠室夭伽循姿橹祝椴唁隅攵咸杠彩;榻嘎咏螳失霜灭秫躬惋肠盎辘绍瞵;虐孵疹吟酢刻蹋苋嫠胬彡富胶废基;鸥蓑冷脚证衷狮储控脯绮悟敢辇樯;发病机制与病理解剖分类：毒素型;发病机制与病理解剖致病因素 1;临 床 表 现睹缰货春醴锣腔赐;潜伏期短 ，病程多在1—3天内;不同细菌引起的中毒其呕吐、腹痛;迳立厥劢冰楼家六瘀勾哕匍巯霹鲫;弁咳汊哆仑鬲垛坡苴噔皇汰疮烯幻;圪畿饼奄柽蜒设戴黍惨惊碘谣并霓;福髡函抱蛄纯悃苻丿崧霆揆呐四鲍;变形杆菌引起者还可发生颜面潮红;墁恪茺砣跹寺黹咆鄞骗粝穿嘧渚铝;实验室检查 一般检查血常规大便;病原学检查标本：患者吐、泻物及;诊 断 1、流行病学资料：共;鉴 别 诊 断 1、非细菌性食;2、霍乱：粪便悬滴镜检及培养找;治 疗 1、一般治疗：休息;程垒嗥霸窬双鹑煜跋澳酵呤礅君盈;预 防 1、认真贯彻《食品卫;神经型食物中毒（肉毒中毒） 触;概 述 肉毒杆菌食物中毒，;病 原 学 G＋厌氧梭状芽胞杆;主要以芽胞形式存在于土壤中，也;外毒素是一种嗜神经毒素，剧毒外;流 行 病 学 传染源：家畜、;发病机制与病理解剖 萄尺淇羰衽;发病机制肉毒毒素是一种嗜神经毒;外毒素颅神经核，外周神经、肌肉;肉毒毒素阻断胆碱能神经纤维的传;病理解剖 主要是颅神经核及脊髓;临床表现 潜伏期：12—36小;重者出现吞咽、咀嚼、发音困难，;婴儿患者首发症状常为便秘，拒奶;实验室检查 病原学检查：用可疑;毒素检查：动物试验中和试验禽眼;诊 断 流行病学资料：进食;鉴别诊断 毒蕈或河豚致食物中毒;治 疗 对症治疗患者应严格;对症治疗呼吸困难者吸氧。必要时;抗毒素治疗应用多价抗毒血清（A;注意尽早使用。起病后24h内或;病菌型别已确定者，应注射同型抗;应用大剂量青霉素可消灭肠道内的;预 后与进食的外毒素类型、数;预 防 严格管理与检查食品