乳业发展现状和对策研究.docxVIP

昆明理工大学津桥学院毕业设计（论文）初 稿题目：大理乳业发展的现状和对策研究系部：经济管理专业：工商管理年级： 2009级学生姓名：赵丹宁学号： 200916011532 指导教师：吕军老师日期： 2013年2月20日目录第一章 绪论研究背景研究的目的及意义第二章 当前中国乳业发展的特征表现2.1 牛奶消费的市场2.2 外资企业以新的形式进入中国奶业2.3 蒙牛、伊利垄断市场2.3.1 “三鹿”奶粉事件2.3.2 消费者对乳业不放心第三章 大理乳业发展的现状及对策3.1 自然经济状况及乳产业发展定位3.2 大理乳业生产现状3.3 存在的问题3.4 实施乳业产业化的基础和有利条件3.5针对大理乳业问题的对策第四章 案例分析——“来思尔”乳业为例第五章 总论参考文献摘 要奶业是现代农业的重要组成部分，各国普遍重视和支持奶业发展；中国奶业是极具发展潜力和广阔前景的朝阳产业，很有可能成为现代农业和食品工业的优势行业，为促进农民增收和农业结构优化发挥日益突出的作用。本文首先围绕大理奶业发展情况，分析总结了大理奶业发展模式的特点和经验；其次围绕中国奶业的发展，就中国奶业发展的现状及存在问题进行了论述，最后通过对比分析等方法，提出了大理奶业发展的现状，以及需要改进的方面，我们所得出的政策，结论。关键词：发展现状大理奶业对策绪论研究背景近十几年来，全球性的农业科技进步和经济腾飞为世界奶业的发展不断注入新的活力，而中国作为世界上第三产奶国，其奶业的发展更让许多国家无法企及。我国乳业是在新中国建立之后发展起来的，尤其是改革开放之后乳业进入快速增长阶段，经过60多年的发展，乳业已经成为我国解决就业、推进农业结构调整、带动农民致富的重要产业，甚至在一些地区已经成为了当地主导型产业。但在我国奶业快速发展的同时，组织模式等方面的矛盾和问题也日益凸显，小规模散养户仍是生鲜乳生产的主体，专用饲草饲料缺乏，饲养方式粗放，高产奶牛比例不高，单产水平与国外发达国家相比差距较大，奶农组织化程度低，乳制品企业单方面决定生鲜乳价格，奶农利益难以保证等。目前，我国的奶业发展除了以上的问题外，还面临比较严峻的外部形势，一方面，“三鹿奶粉”发生事件后，严重的打击了奶农的生产热情；另一方面，我国奶业生产存在严重的信任危机，消费者对奶制品的安全心存怀疑，进而纷纷选择国外品牌的奶制品。我国的奶业发展到了岌岌可危的地步。发展奶业、增强乳制品的人均消费量、改善我国人民营养状况、提高民族素质已成为我国重要的食品战略，而目前很多问题，特别是产品质量安全问题、奶业发展效率低下等问题制约着我国奶业的进一步发展。本文通过对比分析，大理乳业的不足之处，还有发展趋势，使之得到更好的改进。研究的目的及意义研究目的本文研究将主要从奶业发展现状入手，这种分析大理乳业的发展现状及其对策研究，期望从中得到好的对策，让大理乳业能得到进一步的发展，并且创造更好的成绩。研究意义1、奶业作为畜牧业生产的一个部门，是现代畜牧业生产结构中最为重要的组成部分。奶业的兴衰将直接导致本行业、相关行业乃至整个国民经济的发展和变化。本文从改善我国奶业发展现状的角度出发，对奶业的合理布局，人力、物力和财力等的合理配置进行研究。2、世界奶业的发展特别是一些发达国家奶业的成功经验对中国奶业的发展有何借鉴意义，是值得我们认真思考的问题。本文将对大理奶业进行深入分析，并找出合理的发展政策。3、改革开放以来，中国奶业有了较快的发展，奶类总产量持续增长。但作为一个产业，中国的奶业起步晚，基础比较薄弱。我国奶业的发展处在低水平的滞后状态。通过分析大理乳业的现状，找出其存在的问题，并提出相应的对策，使其可以更好的发展。第二章 当前中国乳业发展的特征表现2.1 牛奶消费的市场我国的牛奶消费有两种基本形式，一种是非市场化的牧区牧民的自产自销；第二种是市场化的消费者消费形式，目前我国所产的大部分牛奶是通过市场渠道和方式销掉的。我国的牛奶消费由打破凭票限量供应到现在的完全市场化敞开供应，这段历程整整行走了近半个世纪。今天的牛奶消费市场虽已基本形成，但城乡消费很不均衡，且存较大的反差。牛奶消费的主战场仍然在城市，这是业内几乎一致的看法。但一些乳品企业或经销商在做中国牛奶消费市场分析时都会得出这样的一个评价，他们认为目前城市的牛奶消费已达到了饱和状态。是否真的已达到饱和？从一些专业的市场调研公司他们对城市居民饮奶需求和有效支出比例的情况来看，城市的牛奶消费仍存很大的潜力和空间；另一方面，现已进入了一个老年人社会的时代，在这庞大老年人队伍群体中，由于长期缺奶、断奶等因素，他们当中存在许多可培养的饮奶者；我们再看看，我国每年生产增