动物与饲料化学组成 .ppt

二、化合物组成的比较 1．水分 一般情况下,动物体与饲料植物中都以水分含量最高，但植物变异大，动物变异小。 （1）植物体水分变异范围很大，可多到95%，少到5%；植物整体水分含量随植物从幼龄至成熟，逐渐减少。 （2）动物体水分含量比较恒定，约占体重的60～70%，一般幼龄动物体内含水多，如初生犊牛含水75％～80％，成年动物含水较少，相对稳定，如成年牛体内含水仅40％～60％。越肥的动物，体内含水量越少，动物体内水分和脂肪的消长关系十分明显。 二、化合物组成的比较 1．水分 （3）动植物体组织、部位不同含水量不同。 （4）植物的栽培条件、气候、收获期等影响含水量，动物的年龄、营养水平、饲料组成、健康状况也影响体内含水量。 2．碳水化合物 是植物干物质中的主要组成成分，既是植物的结构物质，又是植物的贮备物质。动物体内的碳水化合物主要为糖元和葡萄糖，且含量极少，通常在1％以下。 （1）植物干物质中主要为碳水化合物，占其干物质重量的3/4以上。 （2）动物体内完全不含有淀粉和粗纤维等这一类物质。 （3）碳水化合物是动物日粮的主要成分，其主要作用是提供能量，也有其他特殊作用。 二、化合物组成的比较 3．蛋白质 动物体的干物质中主要为蛋白质，它是动物体内的结构物质。植物体内除真蛋白质外，还有非蛋白质含氮物（氨化物），而动物体内主要是真蛋白质及游离AA、激素，无其他氨化物，动物体蛋白质含量高，且蛋白质的品质优于植物蛋白。中国畜牧街 二、化合物组成的比较 3．蛋白质 动物体蛋白质含量相对稳定（10-25%），植物体蛋白质含量变化大（1-40%）。 植物体能自身合成全部的氨基酸，动物体则不能全部合成，一部分氨基酸必须从饲料中获得（必需氨基酸）。 蛋白质是饲料中成本最高的成分。 蛋白质饲料，尤其是优质蛋白质饲料不足，是我国畜牧业发展中的主要限制性因素。中国畜牧街 二、化合物组成的比较 4．脂类 动物体的贮备物质是脂肪。植物性饲料粗脂肪中，除中性脂肪和脂肪酸外，还包括叶绿素、蜡质、磷脂、脂溶性维生素、挥发油等，在常温下呈液态。而动物体内只含有中性脂肪、脂肪酸和脂溶性维生素，常温下呈固态。中国畜牧街 脂肪是动物体的主要储备物质，其含量高于除油料植物外的植物。 二、化合物组成的比较 5．维生素和矿物质 植物性饲料不含维生素A，而含胡萝卜素，动物体内则相反。 植物性饲料中钾、镁、磷较多，钙、钠较少，动物体内则相反。 二、化合物组成的比较 储存时间和温度玉米蛋白质消化率的影响(%) 储存时间和温度玉米淀粉消化率的影响(%) 三、营养成分与饲料的营养价值 正相关：氨基酸（平衡）、维生素、有效能 负相关：水分、粗纤维、粗灰分 不相关：蛋白质（满足最低蛋白）、 粗灰分、 无氮浸出物 思考题 ★1.名词解释：CP、粗灰分、EE、CF、ADF、NDF。 2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。中国畜牧街 3.简述述概略养分分析体系的优缺点。 ★ 4.简述养分的一般营养生理功能。 ★ 5. 比较动植物体组成成分的异同？ ★ 6. 经测定饲喂态玉米含水8%，CP9.6%、EE3.6%、CF1.3%、粗灰分1.1%、Ca0.03%、P0.29%，问饲喂态时NFE含量？绝干状态时CP、Ca？ 第一章 动物与饲料的化学组成 中国畜牧街 内 容 第一节 动物与饲料 第二节 动植物体的化学组成 第一节 动物与饲料 一、动物与植物的关系 二、饲料中的营养物质 三、养分的基本功能 四、养分含量的表示方法 中国畜牧街 一、动物与植物的关系 1．在生物界中，动物和植物是生态系统的两个重要组成部分。二者共同保持着生态系统内的平衡； 2．在生产领域，动物生产与植物生产是农业生产的两大支柱。 （1）植物生产的目的，是为人类提供食物，为动物提供饲料，尤其是人类不能直接食用的饲草及农作物副产物，可通过动物生产为优质的动物产品； （2）动物生产的目的，不仅为人类提供食物和其他资料,同时为植物生产提供有机肥料，利于农作物增产。中国畜牧街 可见,动植物生产相互依存、相互促进。 一、动物与植物的关系 二、饲料中的营养物质 动物与植物相互联系的纽带是营养物质。现代农业的最大特点是营养物质在食物链中的快速和高效转移与回流，这不但是农业生产的根本基础，也是农业生产的最终目的。 对养分种类的认识随研究手段的进步而深入。 （一）概略养分分析体系 （二）纯养分分析法 （三）范氏粗纤维分析方案 二、饲料中的营养物质 水分 无氮浸出物 （一）概略养分分析体系 饲料 干物质 无机物（粗灰分或矿物质）