发酵工程实验课中学生自学能力与创新意识养成.docVIP

　　发酵工程实验课中学生自学能力与创新意识养成 为国家培养高素质创新型人才是现代高等教育的主要任务之一，其中实践是创新型人才培养过程中必不可缺的一个重要环节[1].实验课程不仅帮助理解理论课程的内容，而且对锻炼动手能力、分析和解决问题能力以及培养创新能力，都起到至关重要的作用。发酵工程要求从业人员具备较强的实验技能，发酵工程实验是生物技术和生物工程专业学生的必修课。我们在发酵工程实验教学中把培养学生的自学能力和创新能力作为重要目标。 　　1 发酵工程实验教学中自学能力和创新能力培养的重要性 　　发酵工程实验教学过程中，由于受到课时短、实验设备及场所等条件限制，常出现实验数目少、实验内容缺乏系统性、多为验证性小实验等问题，学生学习主动性不高，很难适应培养创新型人才的需求[2].创新能力是创新主体从事创新活动时，把从外在获得的创新知识、创新技术及创新精神等通过内化而形成稳定品质并加以表现出来的能力[3].当今社会，知识更新快，具有创新精神的人，能充分发挥自己的主观能动性，将学过的理论与实践相结合来解决很多新的问题。 　　当前的教育，对创新学习能力的培养非常迫切，自学能力的培养更为重中之重。自学能力是培养创新思维的必备前提，在培养学生自学能力的过程中，创新思维也能有较大程度的提高。要创新，主体者要具备丰富的知识。丰富的知识仅依靠老师和他人是无法形成的，只有具备了自学能力，主体者通过自学不断积累形成[4].因此，教育者应不断加强对学生自学能力的培养。知识的更新、书本知识的滞后性也决定了必须培养好学生的自学能力。因此，在发酵工程实验教学中，教师要注意学生自学和创新能力的培养，学生才能适应发酵知识日新月异的需求，才能真正成为发酵行业所需要的人才。 　　2 发酵工程实验教学中培养学生自学和创新能力的措施 　　2. 1 实验教学前注重学生自学和创新能力的培养 　　实验教学前，教师提前给出实验题目，学生查阅有关资料，预习实验，写出含预期实验结果的预习报告，还可自己设计实验步骤，充分发挥他们的自学能力。学生自己完成实验前的全部准备工作，如准备实验材料、组装实验仪器、列出耗材清单，完成这些过程必须依靠自学。 　　2. 2 学生通过自学补充实验原理 　　发酵工程实验集成度较高，牵涉到分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、发酵工艺学、化学工程等学科的实验内容。发酵工程实验教学中讲解的原理侧重于发酵工程课程中涉及到的理论，而学生常对以前所学课程知识随学随忘。如果学生不进行深入思考的话，很难全面理解和掌握实验过程中所出现的一些现象。因此，我们让学生通过自学补充以前接触过的实验原理，达到复习又培养自学能力的目的。如开放性实验项目---固态发酵- 红曲发酵系列实验中，按步骤所涉及学科分述如下： 红曲霉分离纯化和细胞形态的观察是微生物学的内容，红曲霉菌种扩大培养与制备、红曲霉浅盘固体培养和厚层固体通风培养是发酵工程的重点内容，红曲代谢产物的浓缩、红曲色素的分离纯化是化学工程学的内容，红曲色价、红曲组分抗氧化能力和红曲粗提物的自由基清除活性的测定是分析化学的内容。因此，在学生预习实验时，可先提醒学生此实验总目的和大概原理，然后让学生通过自学补充实验步骤中所涉及的详细实验原理和目的。学生巩固了以前所学知识，对操作还知其所以然，增强了创新能力，还可提高综合实验能力。 　　2. 3 按尊重的教育理念改变实验教学的开设形式 　　东北师大史宁中校长曾提出： 树立尊重的教育理念。即尊重教育规律，尊重学生的个性发展1力的发展提供一个自由的空间和良好的氛围。遵循此理念，为使学生有更多的机会进行自学、动手和创新，我们将发酵工程实验分为： 必做实验、自学实验、选做实验、开放性实验和教师科研实验。必做实验是教学时间教师讲解示范后学生进行操作的实验，主要针对学习新原理和关键操作的实验。 　　自学实验，学生自学后操作的实验，要求学生必须操作，但教师不讲解或在非教学时间少量讲解。开放性实验是主要依靠学生兴趣设计和完成的实验，实验过程中教师基本不参与。选做实验，即在拟开设的几个实验中，学生可选择其中的一个或一部分实验进行，主要还是取决于学生的兴趣。教师科研实验，让学生参与到教师的科研项目中来。通过设立必做实验、自学实验、选做实验、开放性实验、科研实验，学生可根据自己的愿望和兴趣学习，教师也能为兴趣浓厚的学生提供理论与实践相结合的学习条件。 　　2. 3. 1 设立开放性实验，有利于自学能力和创造力的培养发酵工程实验教学中，常因为学时数限制，只能挑选工艺环节中一部分进行，不能完整进行一个覆盖工艺流程所有环节的综合实验，不能真实模拟工业发酵工艺上、中、下游的各个环节。通过开放性实验的实施，可弥补发酵工程实验课程教学的缺陷。贵阳学院微生物与发酵工程实验室为全天候开放实验室，结合该实验室设计特点及仪