华联超市运输与配送调查报告.doc

调 查 报 告 关于华联超市(昆明市)运输与配送的调查 专 业 物流工程 班 级 1011班 组 员 调 查 时 间 2012年11月 调 查 地 点 华联超市（五华区王家桥） 华联超市（穿金路） 调查的目标 了解华联超市的运输与配送的运营模式即提出对其运营模式的改进方案 调查方式 实地走访法网络调查进行一次调查活动，以期对其顺利发展提供有益思路。 目前，连锁经营以其特殊的竞争优势广泛渗透于零售业以及饮食业等服务业中，以经济实惠、规范经营、方便快捷、轻松随意等诸多优点赢得了广大消费者的认同。连锁超市作为零售业的一种新型业态，采用“顾客自我服务、一次购齐的销售方式，以经营食品和日常用品等中低档商品为主，实行高周转率、低利润率、价廉物美的销售方针，带来了零售业的又一次革命。 如今，在传统零售百货商业开始走向没落的时候，超市之间的竞争激烈化程度开始加剧，人们开始认识到在销售业态进行变革的同时，还应在物流方式上进行变革。作为连锁经营的核心技术，物流成为超市经营竞争的焦点，物流技术与物流管理成为连锁超市提升利润的一道门槛。而作为连锁经营的“神经中枢——物流配送显然已经成为连锁超市经营管理的一个重点。 4．1 商品配送模式 世纪华联超市的商品配送模式有三种，一是配送中心统配，二是供应商直送门店，三是配送中心中转。以自营配送模式为主，辅以供应商直送和第三方物流输送的多种模式并存是目前世纪华联超市所采取的比较有效的配送模式。 配送中心统配模式是采购或配送中心向供应商下订单，供应商送货到配送中心存贮，门店向配送中心订货，配送中心将门店订货汇总整理后统一配送的过程。 “统一配送可优化配送中心的投资和资源应用，降低成本，实行有效的库存控制，降低缺货率，满足顾客。 世纪华联超市的门店商品输送主要由配送中心运输、供应商直接运输和第三方物流运输构成。通常情况下，55％以上的商品配送是通过配送中心统一配送， 其中常温配送中心运输比率占到企业整体销售额的45％左右，生鲜配送占到企业整体销售额的10％左右，剩余部分为供应商运输和第三方物流运输。目前，华联配送中心对第三方物流的使用仅限于商品“送”的环节，而“配”仍然在配送中心内部完成。 二 配送中心的基本作业 配送作业流程 物流配送作业流程是由实施完成物流配送业务各项环节(订单处理、备货、储存、分拣、流通加工、配货、送达服务等)的组成网。华联配送中心配送作业流程 如图4．1所示。 三 配送中心发展瓶颈分析 1、现有配送中心已不能很好满足企业的快速发展对配送的需求。华联华商集团有限公司零售业态多样，门店数量多，并且公司每年以10～20％的速度发展，飞快的发展速度，使得公司现有的配送中心备货压力不断增大。随着商品生产社会化和专业化的发展，人民生活水平的不断提高，对商品的需求更加多样化，使得商品的种类不断增加，而配送中心的仓库面积有限，存储位有限，配送能力基本处于饱和状态，生鲜配送显得更加吃力。存储位不足、拣选位不足，库容紧张问题对配送中心的配送效率和配送服务质量产生越来越大的影响。现有的仓库布局日渐呈现出许多不合理，配送中心发展滞后，跟不上企业发展步伐是阻碍华联快速发展的最大瓶颈。 2、物流成本过高，尤其是生鲜配送成本过高导致整体配送效率不高。 3、由于华联的经营战略强调力图打造一个“生鲜华联，以突出生鲜经营为优势，从而提升企业核心竞争力。所以提高配送中心的生鲜加工和配送能力，控制配送成本，是华联进行物流配送合理化需要亟待解决的问题。进货管理、库存管理、加工成本转移、容器管理等是华联生鲜配送过程中的突出问题。 (1)生鲜货品进货问题 在生鲜货品进货时，有的货品有外包装，有的货品无外包装，有些蔬菜是连麻袋等容器一起进来，这样收货时有的是净重，有的是毛重。 原先的操作是以出为进，即出多少货，就认为是进了多少货，这样做的好处是和供应商结算方便，弊端是管理层无法对采购人员的采购质量进行考核，因为看到的数据、到门店的货品数量都是合格的，采购质量是100％合格的。 (2)生鲜货品库存问题 生鲜货品在仓库中保存时，会发生水分蒸发、变质等自然损耗。由于原先的操作是以出为进，因此，这些损耗数据都无从查找。当这些损耗量较大或存在人为因素时，管理者无法从数据上分析原因，也无法找到提高的办法。 (3)生鲜货品加工问题 一类是生鲜货品进入仓库后，需要进行简单分箱加工就可配给门店，比如说蔬菜，把这些蔬菜分成一箱一箱(每箱六斤)后就能配给门店。对于以出为迸的方式，在这种加工过程中到底损耗了多少，谁也说不清楚。