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　　对于山西省生鲜农产品质量风险规避与物流优化论文 山西省生鲜农产品质量风险规避与物流优化论文导读：本论文是一篇关于山西省生鲜农产品质量风险规避与物流优化的优秀论文范文,对正在写有关于生鲜论文的写有一定的参考和指导作用, 摘要：生鲜农产品季节性强、保存期短，当前山西生鲜农产品市场流通环节理由时有发生，质量安全隐患多，有必要采取必要的物流优化举措，降低供应链上生鲜农产品的质量风险。 　　关键词：山西省；生鲜农产品流通；质量风险规避；物流优化 　　一、生鲜农产品流通质量安全管理 　　生鲜农产品加工较少或者没有，常温下难以长时间保存，主要涵盖蔬果、花卉、肉、蛋奶及水产品等，其流通质量安全管理是指政府和企业通过法律制度、技术手段，加强这类市场的质量监管，提高流通环节中的质量安全水平。 　　1.内容及其主体 　　生鲜农产品流通质量安全管理，是指生鲜农产品在供应链上的运输销售这个过程中的质量安全管理，所涉及的主体则包括生鲜农产品供应链中的流通主体和最终消费者。 　　2.与生鲜农产品供应链管理的关系 　　生鲜农产品的质量风险，究其根源在于供应链的管理理由，最终将集中反映在销售终端。供应链管理无序、效率低下，生鲜农产品的质量安全势必遭受消极影响，在供应链各环节中产生质量风险，因此做好物流优化，是监管、制约好生鲜农产品质量安全的极大助力。 　　二、山西省生鲜农产品流通质量安全的目前状况及理由分析 　　国内生鲜农产品的生产经营主体非常多，分布零散的小规模生产占主体，流通环节较多，主要参与者涉及产地批发企业、销地批发企业和市场、农贸市场以及各类超市，生鲜农产品的物流市场逐渐发展，物流主体、组织形式和交易方式都朝着多元化的方向良好发展。山西省是个农业大省，每天生鲜农产品的流通量都非常大，质量安全理由也时有发生，究其理由主要包括以下几点。 　　1.生鲜农产品生产主体的组织化程度较低 　　生鲜农产品的生产越集中，其组织化程度越高，其流通管理就越便利。调查数据表明，从事肉蛋奶类加工销售的合作社占山西农户总体的35.4%，农户为单位的生产经营主体组织化程度偏低，销售渠道较山西省生鲜农产品质量风险规避与物流优化由写论文的好帮手.提供, .窄，流通时间拖长，而生鲜农产品季节性强、保存期短、必须在短时间内 ，农户不得已只能接受较低的收购价格，打击农户对生鲜农产品质量安全管理的积极性。 　　2.经营主体理由多 　　山西许多批发农贸市场环境不佳，不具备完善的配套设施，缺乏仓储保鲜冷藏的设备，冷链运输系统也严重不足，导致生鲜农产品的流通损失较大。 　　同时在山西中小批发市场和偏远地区缺乏批发市场信息和X络建设，无法实现即时高效的信息共享，无法发挥服务引导、农产品促销等功能。 　　农贸市场管理松散，只有82.03%的山西农贸市场建立了农产品检测监管机构，对农产品质量进行检测，监管体制并没有普及。 　　超市和连锁店的门槛偏高，它们对生鲜农产品质量安全管理较严格，但入场费收取较高，货款结算周期较长，流通环节多，调查中有56.14%的超市从中间商购买农产品，而且许多超市并没有建立长期固定的生鲜农产品供货商，新鲜度和品种数量比不上农贸市场的商品。 　　三、山西省生鲜农产品质量风险规避与物流优化策略 　　应从流通环节入手，针对流通环节主体和微观成员，进行基于供应链的生鲜农产品质量风险规避与物流优化，实现生鲜农产品质量安全的保障条件。 　　1.生鲜农产品质量风险规避 　　（1）减少流通中间环节。生鲜农产品超市化经营有利于推动农产品的商品化生产，有利于准确预测生鲜农产品的需求信息，应整合供应链要素，减少不必要的流通环节，超市可采取与农贸生产基地和农户建立长期合作，同时农户生产组织化程度也可得到大幅度提高，推动供应链的稳定，保障生鲜农产品供应的稳定、充足、安全。 　　（2）推动龙头企业和农贸基地的合作。主要途径有两个：成立产销合作社、实施进场验收制度。建立专业水平的产销合作社，帮助农户及时了解生鲜农产品需求、价格行情和各种绿色生产技术等，并负责其农产品的销售。实施进场验收制度，则是对进入市场销售的农产品进行多次农药残留检测，将生鲜农产品的质量安全制约在源头得到充分制约。 　　2.生鲜农产品的物流优化 　　（1）选择合适的物流模式。连锁超市可选择统一配送，对直销的农产品实行定量包装、品牌标识，加强供应链的保障能力。规模大地理覆盖集中的超市，可选择自营模式，成立自己的物流系统，有利于加强对物流的制约，减少流通环节，提高流通质量安全管理。 　　（2）成立生鲜农产品加工配送中心。生鲜农产品加工配送中心可帮助分散经营的农户获得资金技术、生产资料等支持，可大幅度推动生鲜农产品的生产稳定，实现农产品的规模效益。大型连锁超市可自建配送中心，有利于准确制约质量安全，降低流通成本。规模较小的超市