微生物学 第二章 微生物形态和构造.ppt

第二章 微生物的形态和构造(一)原核微生物 一 研究形态和构造的意义： 形态是入门向导，构造是研究基础 提高定向筛选效率 掌握发酵进程、及时探测杂菌污染 分类鉴定中应用 第一节 细菌 体小而细 形简而短(球、杆、弧) 是一类 壁坚而韧 单细胞原核生物 二等分裂 水生性很强 二等分裂 Bacteria are all around us. Given good growing conditions, a bacterium grows slightly in size or length, new cell wall grows through the center, and the bug splits into two daughter cells, each with same genetic material. If the environment is optimum, the two daughter cells may split into four in 20 minutes. 一 细胞的形态构造及其功能 (一)形态和染色 杆状 1 形态 球状 螺旋状 杆菌 球菌 单、双链(分裂面一) 四联球菌(分裂面二) 八叠球菌(分裂面三) 葡萄球菌(分裂面多) 螺旋菌 弧菌(vibrio)1圈 螺菌(spirillum)=2~6圈 螺旋体(spirochaete)6圈 2 染色 (1)细菌染色法 (2)革兰氏染色法 (二)构造 1 细菌细胞的一般构造 (1)细胞壁 (2)细胞膜和间体 (3)细胞质 (4)核质体 2 细菌细胞的特殊构造 (1)荚膜 (2)鞭毛 (3)芽孢 (1)细胞壁 位于细胞最外的一层厚实、坚韧的外被，主要由肽聚糖构成，有固定外形和保护细胞等多种功能。 肽聚糖 肽聚糖单体 双糖单位 N-乙酰葡萄糖胺(G) N-乙酰胞壁酸(M) 肽尾 短肽(4~5个氨基酸) 肽桥 1~5个氨基酸 溶菌酶、青霉素对细菌细胞壁的作用 青霉素杀细菌 Penicillin kills bacteria by interfering with the ability to synthesize cell wall. In this sequence, Escherichia coli were incubated in penicillin for 30 minutes. The bacteria lengthen, but cannot divide. Eventually the weak cell wall ruptures (last panel). 磷壁酸 G+特有的 同肽聚糖混在一起的 是一类 分子比较短(6~9个) 的阴离子多聚物 以 甘油磷壁酸 为主链 核糖醇磷壁酸 脂多糖 G-特有的 位于外壁外层 是一类 厚度8~10nm 类脂+各种多糖 外壁层中的蛋白质 周质空间(Periplasmic space) 2 特殊结构 成分 (2)鞭毛flegellum 某些细菌长在体表的长丝状、波曲的附属物。 鞭毛运动 A motile E. coli propels itself from place to place by rotating its flagella. To move forward, the flagella rotate counterclockwise and the organism swims. But when flagellar rotation abruptly changes to clockwise, the bacterium tumbles in place and seems incapable of going anywhere. Then the bacterium begins swimming again in some new, random direction. Swimming i