营养和食疗课件.ppt

功 效 消食化积，行气消胀，祛痰 橘 皮 《神农本草经》 药物来源 芸香科常绿小乔木植物橘及其栽培变种的成熟果皮 功 效 行气调中，燥湿，化痰 莱菔陈皮粥 原料：炒莱菔子10g，陈皮60g，大米100g。 制作及用法：将莱菔子、陈皮炒黄研成细末，与大米加水同煮成稀粥。每日上、下午空腹服食。 证型：胃脘胀满疼痛，痛连两胁，嗳气频作，大便不畅，每因情志因素而痛作；苔薄白，脉弦。 证型：肝气犯胃 治法：疏肝解郁，行气止痛 方剂：柴胡疏肝散 食疗方：玫瑰花茶 柴胡决明粥 原料组成：柴胡15g，决明子20g，菊花15g，冰糖15g，大米100g。 制作及方法：将柴胡、决明子、菊花放砂锅内，加水煎煮后去渣取汁，与大米煮粥，粥熟后加入冰糖至溶化。每日1剂，分2-3次服用。 症状：胸闷心烦不寐，头重目眩，厌食呕恶，嗳气吞酸；舌红苔腻而黄，脉象滑数。 证型：痰热内扰 治法：化痰清热，和中安神 方剂：黄连温胆汤 症状：心悸不安，心烦不寐，头晕，耳鸣，健忘，腰膝酸软，口干津少，五心烦热；舌红，脉细数。 证型：阴虚火旺（心肾不交） 治法：滋阴降火，养心安神 方剂：六味地黄丸合黄连阿胶汤 食疗方：桑椹百合糕 生地15克、玄参10克、茯苓10克、五味子10克、当归10克、麦冬12克、柏子仁10克、酸枣仁10克、黄连6克。 百 合 《神农本草经》 药物来源 百合科多年生草本植物百合或细叶百合的肉质鳞叶 功效 补肺阴，清肺热，润肺燥，祛痰止咳 补心阴，清心热，安神 桑椹百合糕 原料组成：桑椹500g，百合100g，蜂蜜300g。 制作及用法：将桑椹、百合加水适量煎煮30分钟后取煎液，再加水煮30分钟取煎液，两次药液合并后小火煎熬浓缩至粘稠时，加蜜煮至沸停火，待凉装瓶备用。每次1-2汤匙，沸水冲化饮用，经常服用。 症状：多梦易醒，心悸健忘，头晕目眩，面色少华，饮食无味，肢倦神疲；舌质淡，脉弱。 证型：心脾两虚 治法：补益心脾，养心安神 方剂：归脾汤 食疗方：百合龙眼粥 百合龙眼粥 原料组成：百合15g，龙眼肉15g，小米100g，红糖适量。 制作及用法：将百合、龙眼肉洗净，加入淘洗干净的小米、水适量；共同煮粥，粥熟后调入适量红糖即成。每天空腹服2-3次 症状：多梦易于惊醒，胆怯心悸，气短倦怠，小便清长；舌淡、脉弦细。 证型：心胆气虚 治法：益气镇惊，安神定志 方剂：安神定志丸合酸枣仁汤 食疗方：安神定志粥 安神定志粥 原料组成：远志肉20g，炒枣仁20g，莲子肉20g，粳米200g。 制作及用法：将远志、栆仁入锅内，加水适量，煎煮去渣取汁，备用。将洗净的莲子肉与粳米加水适量煮粥，粥熟后再加入远志、栆仁之煮汁，搅匀，煮二沸即成。分次服食，每日早、晚各1次。 第五节 胃痛 胃痛又称胃脘痛，是以上腹胃脘部近心窝处疼痛为主症的病证。多由外感邪气、内伤饮食、脏腑功能失调引起气机郁滞所致。 一、膳食原则 1.以行气和胃止痛为基本原则，但须审证求因，审因论治。邪实者以祛邪为急，正虚者以扶正为先，虚实夹杂者则当祛邪与扶正并举。 2.宜松软易消化的食物，忌生冷及烈酒、咖啡、浓茶，忌过甜、过咸、过酸、过辣等食物。 症状：胃痛暴作，畏寒喜暖，脘痛得温则减，遇寒加重，口和不渴，喜热饮；苔薄白，脉弦紧。 证型：寒邪客胃 治法：温胃散寒，行气止痛 方剂：香苏散合良附丸 食疗方：干姜良姜粥 干 姜 《神农本草经》 药物来源 姜科姜的干燥根茎 功 效 温中散寒，回阳通脉，温肺化饮 高良姜 《名医别录》 药物来源 姜科高良姜的根茎 功 效 温中，止痛，止呕 干姜良姜粥 原料组成：干姜5g，高良姜5g，大米100g，红糖15g。 制作方法：将干姜、高良姜切片与大米同煮粥，粥熟后去干姜、高良姜，再加入红糖至溶化。每日1剂，分2次服用。 症状：胃脘胀满疼痛，嗳腐吞酸，呕吐不消化之物，吐后痛减，不思饮食，大便不爽；舌苔厚腻，脉滑。 证型：饮食伤胃 治法：消食导滞，和胃止痛 方剂：保和丸 食疗方：神曲山楂粥或莱菔陈皮粥 山 楂 《本草经集注》 药物来源 蔷薇科植物野山楂或山楂的成熟果实 功 效 消食化积，行气散瘀 神 曲 《药性论》 药物来源 面粉和其他药物混合后经发酵而成的加工品 功 效 消食化积 神曲山楂粥 原料组成：神曲15g，山楂20g，大米100g。 制作及用法：将神曲、山楂水煎，去渣取汁，与大米煮成稀粥。每日上、下午空腹服食。可连服3-5天。 莱菔子 《日华子本草》 药物来源 十字花科一年生或二年生草本植物萝卜的种子 第三节 咳嗽 咳嗽是以咳嗽、咯痰为主药临床表现的一种病症。有外感、内伤之分。 咳，有声无痰；嗽，有痰无声。 干咳——肺气不清——燥邪、气火 痰嗽——脾家有湿——痰湿内蕴 一、膳食原则 1.外感咳嗽宜宣肺散