葡萄安全和果实膨大剂.ppt

葡萄安全与果实膨大剂 ★、1964年在我国新疆无核白葡萄开始应用葡萄果实膨大剂赤霉酸增大果粒，取得成功，至今己有半个世纪之久。 ★、近年出现苯脲类的植调剂，如氯吡尿等有强大的果实膨大作用，被广泛使用。最近 “膨大西瓜”、“催熟香焦”、“避孕黄瓜”等报道，引起人们恐慌。 ★、这些药剂是否对人安全，尤其是对观光葡萄的果品安全，应有科学分析和正确认识。 1、促进葡萄果实膨大的植物生长调节剂。 ▲赤霉酸（GA3，九二O）：是葡萄主要“果粒膨大剂”。 赤霉酸是赤霉素的一种，属微生物自身代谢天然产物，通过人工提取而获得的生物制剂。 赤霉素有121种。以后又有赤霉素GA4+7作为梨树果实膨大剂使用。 赤霉酸一般均在葡萄幼果期（开花后0-18天）使用1-2次，使用浓度大致在25-100mg/L之间。 使用方法，用杯子浸渍（不宜喷雾施药） 网上见到的赤霉酸毒性资料： 毒性：微毒，大、小白鼠急性经口LD50 15000mg/kg； 另一则介绍为：小鼠急性经口LD5025000mg/kg。大鼠吸入无作用剂量为250～400mg/L。无致畸、致突变作用。注意：正常使用时对人畜无毒，吞服有毒，粉末溅入眼睛要用大量水冲洗。 果实、蔬菜允许残留量0.2mg/kg。 ▲氯吡脲（吡效隆，CPPU，KT-30）： 氯吡尿是通过人工化学合成，具有类似细胞分裂素效应的植调剂。有极其显著的增大葡萄浆果、提高坐果率等作用。 近年还有一种功能更大的同类化学植调剂噻苯隆，己正式登记批淮在葡萄上使用。 氯吡尿与赤霉酸相比，其特点是促进浆果增大的效果更显著，使用浓度极低，一般在1至10mg/L（百万分之1至10）之间。葡萄上使用的时间与赤霉酸一致均在幼果期使用。 氯吡尿是化学合成的植调剂，它的安全性一直受到人们的关注，尤其是“爆炸西瓜事件”，引发了不少误解。下面着重谈一下氯吡尿。 2、氯吡尿的残留、毒性和食品安全 ◆氯吡尿的毒性。 主要通过大（小）鼠急性中毒剂量(半致死剂量LD50)来评价。其原药用大鼠急性经口（雄）的LD50为2787mg/kg，急性经皮LD50大于10000mg/kg；据中国农药毒性分级标准，氯吡尿为低毒农药。 其制剂0.1%乙醇溶液小鼠急性经口的LD50为6810mg/kg，急性经皮为大于10000mg/kg。 ◎氯吡尿膨大葡萄果实的用药时间全都是幼果期，用药之后葡萄果实至少还需60余天以上才能成熟，根据华中农大的这一研究，葡萄的成熟果实已不会残留氯吡尿。 ◎为了保障人体健康，葡萄果品中允许氯吡脲的最高残留限量标准 (MRL)在日本订为0.1mg／kg（临时限量标准），美国的安全标准为0.03mg／kg，澳大利亚为0.01mg/kg，韩国为0.05mg／kg，我国2009年发布的NY 1500.75.4-2009 《农药最大残留限量 氯吡脲 葡萄》为0.05mg／kg。 ▼从残留和毒性二个方面分析，从美、日及我国等历经二十余年的使用，未见出现因食用 “膨果葡萄”而中毒的报告，可见氯吡尿是十分安全的。 ▼为什么安全？原因有：（1）氯吡尿作为植物外源激素，对植物体有巨大生理作用，但对动物体无生理活性，即植物激素对人体不会产生诸如“性早熟”等的生理作用。 （2）氯吡尿参与葡萄生理活动之后很快消解，在土壤环境中也无残留。这就是说人们吃葡萄根本就吃不到它。 （3）氯吡尿只对葡萄的幼嫩组织有促进细胞分裂等作用，只在幼果期使用，果实生长的中、后期使用是无效的。 （4）极其微量的使用剂量。上海郊区实际使用浓度大多在2-5mg/L，最高也不超过10mg/L。一般每亩用配好的药水约20L，即最高为200毫克/亩的药量。 （5）生产实际中不会无节制大量使用。超过10mg/L葡萄品质下降，果梗硬化、增粗、扭曲畸形；若超过30%，巨大的激素反应和负作用会使果实严重劣化。 3、农业行政权威部门准许使用氯吡尿。 ◆国务院发布的《农药管理条例》明确规定农药登记和许可归农业行政部门管理、监管的，农药生产许可由化工行政部门主管。 ◆一个农药制剂，必需要有农药登记证号、生产批准文件及产品质量标准号。三证齐全，说明该产品是经权威部门批准允许生产和使用，是安全的。 ◆氯吡尿、赤霉酸是农业部允许使用的，己登记的产品很多，如上海的三六牌“75%赤霉酸结晶粉”、“四川的果旺牌施特优---0.1%氯吡脲”都是权威部门批准的放心产品。当然，还有造假的，但毕竟不是主流。如上海农委最近对上海市场经销的植调剂展开捡查，结果98%是合格产品。 ★氯吡尿不仅在我国允许葡萄上使用，在美、日等国的相关部门也批准可以使用。 美国环保局2004年发布了氯吡尿作为一种新型植物生长调节剂被注册在葡萄和猕猴桃上使用。