精品动物维生素营养课件.ppt

动物维生素营养 文 杰 中国农业科学院畜牧研究所 目 录 前言 第一章 维生素的分类和命名 第二章 维生素缺乏症和过多症 第三章 维生素需要量 第四章 维生素的添加作用 第五章 维生素及其与其他营养素的关系 第六章 生物技术在维生素营养研究中的应用 第七章 维生素预混料配制技术 第八章 问题与展望 前 言 一、维生素的定义 二、维生素的研究历史 1、缺乏症的发现：20世纪初“全价日粮”概念，水稻产区脚气病和水手坏血病，消化道病原微生物产生的毒性物质？ 2、用特定的食物治疗缺乏症：柠檬汁、糙米、鱼肝油 3、用合成日粮发现必需营养因子：合成“全价日粮”动物不能正常生长，适口性问题？发现缺乏微量物质。 4、分离、鉴定、合成和命名：30-40年代，B1-1897、叶酸-1941发现。 5、VIT需要量：40-60年代，大部分沿用至今。 6、VIT添加作用：70年代以来，除维持正常生理机能外，VIT新的作用不断发现。 7、VIT与分子生物学：90年代以来。 三、维生素工业 工业上可以合成各种VIT。饲料添加剂的VIT品种有16种以上。 VIT产量的60-70%供给饲料工业（约12吨），在饲料添加剂的总产值中，VIT占10%，猪和禽是VIT使用最多的动物。 胆碱产量最大，其次是VA、VE、烟酸。VA销售额最高，次为VB2、胆碱、VE和VH。 主要生产公司有BASF、ROCHE、RHONE POULENC 我国可生产18个品种饲用VIT，年产量0.5万吨。价格偏高，每年还需要进口。 第一章 维生素的分类和命名 第二章 维生素缺乏症和过多症 一、维生素缺乏症 二、维生素过多症 表3-4 维生素耐受量 第三章 维生素需要量 一、维生素需要量的概念 二、维生素需要量的测定方法 三、维生素的利用率 四、维生素的测定方法 五、影响维生素需要量的因素 5、抗硫胺素酶（thiaminase），能使VB1分解为嘧啶和噻唑，失去活性。存在于厥类植物、米糠、棉籽中，马牛采食易中毒。 6、大量食用玉米和糙皮病有关。结合型烟酸包括烟酸原和碳水化合物复合体。 7、亚麻饼含有VB6拮抗物，1-氨基-D-脯氨酸。 8、生大豆含有一种热不稳定物质，是VB12拮抗物。 9、生物素拮抗物--生物素蛋白，使生物素灭活。 五、维生素的活性换算 表2-4 维生素产品和活性纯品的换算 1IU维生素A（视黄醇） 1IU维生素D3（胆钙化醇） 1IU维生素E（生育酚） 1μg维生素K3（甲萘醌） 1mg 硫胺素 1g 吡哆醇 1g D-泛酸 1g 生物素 1g 维生素C 1g 胆碱 =0.344μg维生素A醋酸酯=0.3μg视黄醇 =0.025μg维生素D3 =1mg dl-α-生育酚醋酸酯 =1.92μg MSB(甲萘醌亚硫酸氢钠) =2.20μg MPB（甲萘醌二甲嘧啶亚硫酸氢盐） =2.30μg MNB （亚硫酸氢钠烟酰胺甲萘醌） =1.088mg单硝酸硫胺素 =1.12mg盐酸硫胺素 =1.215g 盐酸吡哆醇 =1.087g D-泛酸钙 =2.174g DL-泛酸钙 =1.0g d-生物素 =1.0g L-抗坏血酸 =1.15g 氯化胆碱 1、缺乏症表现：非特异性，如生长受阻；特异性缺乏症。 2、亚临床症状： 表3-1 试验不同阶段日粮VA水平对蛋黄VA含量的影响 ──────────────────────────── 日粮VA水平(IU/kg) 阶段 ──────────────────── (周) 0 4000 8000 16000 ──────────────────────────── ─────────(IU/kg)─────────── 0~ 6 17.5±3.0 21.1±3.0 17.7±3.0 22.8±3.0 7~12 11.8±1.8 12.7±1.8 15.0±1.8 15.6±1.8 13~18 9.4±1.8b 10.6±1.8b 12.0±1.8ab 15.9±1.9a 19~24 5.6±1.9c 12.1±1.8b 16.9±1.8b 23.9±1