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蔬菜价格波动影响因素探究及对策分析 　　【摘 要】近年来，蔬菜价格波动一直是人们关注的焦点之一。我们从我国当前蔬菜价格变动情况入手，以天津市为例，推广到全国范围，分析我国蔬菜价格波动主要是由供求关系、信息不对称、市场流通体系不完善、交易方式存在缺陷等几个因素导致的，并根据当前我国蔬菜市场存在的问题及我国实际情况提出了相应的对策和建议。 　　【关键词】蔬菜价格；波动；影响因素；天津市 　　近年来，蔬菜价格不断上涨，“蒜你狠”“姜你军”“葱击波”等网络词语接连出现。作为居民最重要的消费品之一，蔬菜价格的变动直接影响到人们的日常生活。在这种背景下，通过深入分析蔬菜价格走势的特点，剖析蔬菜价格波动的原因，以采取合理措施防止蔬菜价格剧烈波动，无论是对降低通货膨胀幅度，还是对生产者和消费者都具有极其重要的现实意义。 　　1.蔬菜价格变动的基本概况 　　1.1 总体蔬菜价格水平持续走高 　　改革开放以来，我国蔬菜产业得到了快速发展，市场表现也逐渐由供不应求过度到了供求基本平衡状态，并呈现出了良好的发展态势。然而，近几年这种平稳的发展态势视乎已不存在。统计资料表明，2007至2010年，鲜菜价格分别同比上涨7.3%、10.7%、15.4%、18.7%，2010年鲜菜价格上涨幅度近居民消费品平均价格上涨幅度近6倍，2011年这种趋势有增无减，部分蔬菜价格在震荡中上升。在一些大城市的涨幅更高。 　　1.2 蔬菜价格季节性波动规律在减弱 　　通过对居民生活中消费的多种蔬菜价格波动分析发现，蔬菜价格总体都呈上扬趋势，并呈现出剧烈波动。其中，青椒的价格变动幅度更是达到了200%以上。这些蔬菜的价格虽然也表现出了一定的季节性波动，但这种季节性波动趋势在减弱。 　　1.3 部分蔬菜价格严重低于生产成本 　　近期，在绝大多数蔬菜价格持续走高的同时，也有部分蔬菜价格却出现了逆行下降，甚至市场价格低于生产成本，还伴随着严重的滞销问题。如2011年的土豆。以土豆的主要产区内蒙古为例，土豆收购价格平均不足0.3元/斤，而生产成本约为0.4元/斤，这还不包括种植农户的人工费用和机会成本。买贵卖难现象的同时并存，引发了社会各界对蔬菜价格波动的关注。 　　2.蔬菜价格变动的原因分析 　　2.1 蔬菜生产技术落后 　　目前，我国的蔬菜种植仍以粗放种植为主，生产水平较低。传统蔬菜种植受季节性因素以及自然因素的影响较大[1]，进而影响蔬菜的供给。截至2010年底，我国大部分蔬菜生产仍是以传统露地栽培和小农生产方式为主，设施蔬菜种植面积仅占全国蔬菜种植总面积的1/4[2]。 　　高科技示范园区有利于先进技术的推广和应用，但我国在此方面的发展相对较慢，数量较少。近年来，虽然各地都在加快设施蔬菜的建设，但与发达国家相比，仍存在很大的差距，主要体现在设施农业规模较小、科技含量低、机械化程度低、产品质量安全有待提高等方面。 　　2.2 信息不对称现象严重 　　当前的蔬菜生产基本由市场引导、量少价涨的供求规律发挥着内在的主导作用。我国蔬菜大流通的格局形成后，由于该方面的信息体系建设滞后，出现产销信息严重不对称的现象。农民无法对未来行情做出科学判断，只能凭借周围狭小地域的当前价格信号来决策未来的生产活动，导致盲目种植，进而影响蔬菜市场的供求关系。2011年河南、河北、内蒙古等地的蔬菜滞销现象在很大程度上与信息不对称相关。 　　另外，政府在出台产业政策的过程中，未将蔬菜产能、蔬菜收购价格、居民收入增长、菜农收益等信息综合考虑，看到蔬菜零售价格上涨之后，就简单地扩大生产，错误的产业政策也加剧了蔬菜价格的波动[3]。 　　2.3 市场流通体系不完善 　　2.3.1 流通环节多且成本构成不合理 　　我国的蔬菜生产和消费正逐步由过去的“分散生产、分散消费”转为“集中生产、集中消费”，并由此引发蔬菜产销“专业化大流通”格局的产生。蔬菜属于低附加值初级产品，对运费的承受力有限，市场流通环节过多造成蔬菜从生产者到消费者需要长途运输，这就增加了运输成本。据调查，一辆35吨运输车1000千米的跨区域蔬菜贩运，平均每千克蔬菜的成本价会上涨0.25元。其中，所需燃油费用为0.12元，油价的持续上涨导致物流成本不断增加[4]。 　　长途运输还会导致较高的损耗。我国蔬菜运输的流通环节过多，当前的物流系统设配配置较低，这必然带来运输和在仓储过程中较高的损腐率。据统计，美欧日等发达国家流通损腐率均低于5%，而我国蔬菜流通损腐率高达25%。这些流通损耗最终都会体现在蔬菜的销售价格上，成为蔬菜价格上涨的重要推力。 　　2.3.2 农贸市场缺乏科学管理 　　近年来，我国各地兴建了多家农贸批发市场。表面上看，市场体系比较完善和顺畅，层次分明，但由于缺乏科学的管理，导致大部分批发市场并不能发挥其应有的作用。 　　大多情况下，农贸