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盘点健脑益智的早餐食谱 　　一日之计始于晨早餐重要性于唤醒大脑活力令你精力充沛地开始迎接一天紧张生活。早餐多吃些补脑的食物，有助于唤醒大脑机能，帮助处理一个上午的工作跟学习，特别对于学生来说，补脑早餐是一个上午学习的关键，那么吃那些食物，可以帮助补脑呢？ 　　健脑食材：小米 　　小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。 　　推荐健脑美食：小米山药粥 　　原料：鲜山药，小米，白糖 　　做法： 　　1、将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥， 　　2、然后加白糖适量，空腹食用。 　　健脑食材：菠萝 　　菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。 　　推荐健脑美食：菠萝八宝饭 　　原料：去皮菠萝、剩米饭、枸杞、速冻豌豆、葡萄干。 　　做法： 　　1、菠萝切片后在淡盐水中浸泡十分钟，以去除果肉中的菠萝蛋白酶，再拿出切成小丁;葡萄干和枸杞洗净备用。 　　2、取一个微波炉适用的容器，放入剩米饭，加入速冻豌豆、菠萝丁、葡萄干和枸杞，再根据个人口味加适量白糖拌匀，放入微波炉高火四分钟，取出后淋入些蜂蜜即可食用。 　　健脑食材：菠菜 　　菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。 　　推荐健脑美食：菠菜鸭血汤 　　原料： 　　鸭血250克，菠菜100克，海燕鱼50克，枸杞子20克。 　　调料： 　　盐3克，鸡精、胡椒粉适量。 　　做法： 　　1、沙锅放油烧热，下姜片、葱段爆香后，放水烧开。 　　2、鸭血洗净切片，入锅中煮熟，撇去浮沫，倒入碗内备用。 　　3、洗锅，放入水煮开，将海燕鱼处理干净后，与姜片、葱段一起放入砂锅中煮15分钟，捞去调料渣。 　　4、放鸭血、枸杞子，加盐、鸡精和胡椒粉调味，再煮两三分钟，放入菠菜段即可。 　　健脑食材：牛奶 　　牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。 　　推荐健脑美食：牛奶鱼粥 　　原料：牛奶、鱼头、生姜、葱 　　做法： 　　1、牛奶中加上几片生姜，再把牛奶涂在鱼身上可以把微腥味除掉; 　　2、牛奶中除了鱼的鲜甜更有生姜的清香，其味其香缠绕舌尖，味道极佳。 　　3、然后把牛奶鱼头和熬好的粥放在一起，再熬一次即可! 　　健脑食材：鸡蛋 　　大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。 　　推荐健脑美食：鸡蛋肉末 　　原料：鸡蛋4个，猪肉2两(最好有些肥肉)，葱花、姜末、酱油、盐、味精、水淀粉、高汤。 　　做法： 　　1、鸡蛋打散，加入盐、水淀粉、味精、高汤搅匀，肉剁成碎粒。 　　2、旺火加油烧热，倒入蛋液，来回推炒，熟后装盘。 　　3、锅内另烧油，下肉粒炒散，加姜末、盐、酱油，炒到酥香起锅，浇在嫩蛋上，再撒上葱花。 　　健脑食材：贝类 　　碳水化合物及脂肪含量非常低，几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑大量的硌氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。以贝类作开胃菜，能最快地提高脑力。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质。 　　推荐健脑美食：干贝瘦肉粥 　　原料：糯米2汤匙，大米2汤匙，干贝3粒，猪里脊肉100克，姜1片，热水3杯，干淀粉2汤匙，色拉油1/2汤匙，盐 　　做法： 　　1、将干贝洗净，用水浸一小时，取出撕成丝，浸干贝的水留用; 　　2、将猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉扮匀，再加色拉油拌匀; 　　3、把两种米一起洗净，放入器皿内; 　　4、再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入三杯热水搅匀(包括浸干贝的水); 　　5、加盖高火十分钟，煲盖要有小孔，以免粥水溢出来; 　　6、改用低火十五分钟，加入适量盐调味即可。 　　健脑食材：橘子 　　橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。 　　推荐健脑美食：蜂蜜橘子 　　原料：橘子90克，蜂蜜9克。 　　做法： 　　1、将橘