企业生产现状及关键岗位生产操作分析的研究.docVIP

编号： 毕业论文 题目 **企业生产现状及关键岗位生产操作分析研究2010年 12 月 20 日 摘 要 ?在中国市场经济的宏观情况下，各行各业都进入了激烈的竞争中，这在家电和乳品行业中显得更为明显，大公司把门槛抬的很高，给中小企业的发展带来了层层困难，市场层次更加明显，全国性大品牌（如：蒙牛、伊利）在利用各种不同活动在一级市场的厮杀的同时也把战火引到了二、三级市场，中小企业为了自身的发展利用不同的方式在泡沫式扩张，地方小企业被逼纷纷加入了这场战争，这样在全国乳品市场狼烟四起。据必威体育精装版统计结果显示，目前伊利、蒙牛、光明三大巨头已经占据了中国乳业市场50%以上的市场份额。业内人士指出，未来3年内，国内乳品行业的产业整合将会完成，“届时，市场和优势资源将进一步集中，一线与二线品牌之间差距将迅速拉大。????实上，近年来，蒙牛、伊利、光明等一线品牌纷纷开始实施全国化战略，其中最突出的一个表现就是加速对重点区域市场进攻，并通过走多元化的道路进一步挤压当地二线品牌的市场空间。作为上市公司，三巨头在资金方面具有着其他企业难以企及的优势，依靠强大的资金背景，他们无论在并购还是宣传方面，都可以游刃有余与乳品市场高速增长势头相反的是，面对激烈的竞争，乳品行业的毛利润受持续价格战和原材料价格上涨的双重挤压下，利益从2002年后就不断走低，有关数据显示，截至2006年底，国内乳品行业平均利润降至5%，全行业45%以上的区域乳品企业遭遇亏损，个别企业已到了无法承接的地步，目前，摆在二线品牌面前的一个最大尴尬是：一方面，这些企业不像小企业那样“船小好调头”，能随时灵活应变进行转型；另一方面，虽然也有一定的资产规模，却没有一线品牌大企业那样雄厚的资金和实力去扩大品牌的影响力。在这场与巨头的较量中，它们手中最大的王牌就是“地缘优势”和“人情优势”。 关键词：竞争、发展、激烈。 目 录 摘 要 2 目 录 3 前 言 4 第一章 企业的外部环境 5 1.1 厂区及车间的环境 5 第二章 液态乳生产的操作内容及分析 6 2.1 液态乳生产的工艺流程 原料乳验收→预处理确保其为阴性→预热杀菌巴氏120度瞬间消毒（约4秒）→消毒后的牛奶便是保鲜奶→管道输送至包装间→包装→装箱→检验→成品 6 2.2液态奶制备方法 6 2.2.1预处理阶段 6 2.2.2灌装阶段 7 2.2.3 包装段 7 第三章 我对乳品包装的观点 10 3.1 学习乳品包装的过程 10 3.2对于乳品包装观点 10 第四章 讨论 12 4.1乳品包装的任务 12 4.2在工作中存在的问题 12 参考文献 13 致 谢 14 前 言 沈阳辉山乳业有限公司是国家、省市农业产业化重点龙头企业，是集乳品加工检测、奶牛繁育饲养、饲草种植加工、物流配送销售于一体的大型合资企业。??? 辉山乳业在股份制改造的基础上2002年转让52％股份给美国隆迪公司进行合资合作，2003年转让28％股份，隆迪公司追加投资2亿元，2004年将其余20％股份全部转让给美国隆迪，变成独资企业，把鲜奶加工能力由每天300吨提高到700吨，资产增加到12亿元。2004年，实现产值8亿元，利税2.4亿元。??? 辉山乳业公司现设有7个奶牛场，存栏3万头高产优质奶牛，占全省奶牛存栏量的30%；全年原料奶产量达14万吨，占全省总产量的40％；包括带动农户在内，辉山乳业公司控制辽宁44％奶源。辉山乳业公司的主打产品主要包括鲜奶、酸奶两大系列，年奶品上市量30万吨，占辽宁省乳品加工企业上市总量的70％，辽宁省的市场占有率超过70%，沈阳市的市场占有率90%以上。其产品7％销往山西太原、山东青岛济南、吉林长春、深圳等省外辐射点城市、31％销往沈阳以外省内城市，62％在沈阳地区销售。??? 目前，辉山乳业带动奶牛8万头（农户4000户），全年原料奶产量28.8万吨，饲草种植77万亩（种植户4万户），年饲草用量385万吨，稻米种植20万亩（种植户1万户），年加工能力10万吨。辉山乳业的发展将在促进农业产业结构调整；促进农户增收和带动下岗职工致富；有效延伸农业产业链，增强地方经济的市场竞争力等方面产生越来越广泛的影响和作用 辉山乳业，一个整合全球资源，拥有世界规模、国际化现代牧场和加工技术的乳品企业，正以其世界级的品质，为更多中国人带来高品质的放心好奶。 　 第一章 企业的外部环境 1.1 厂区及车间的环境 触的机会。想知道牛奶是怎么生产出来的吗?请让我带你一起参观辉山乳业吧！???喝过牛奶,可是并不了解牛奶是怎么生产出来的,辉山乳业给了我一次零接 进入新高食品厂首先我们看到的是宽广的