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中餐餐具： 筷子、碗盘、,匙、小碟、酱油罐等,水杯放在菜盘上,右上方放酒杯。宴请外国客人时,以中餐西吃为宜,还要备必要的西餐具。酱油、醋等佐料,通常一桌数份。公共筷、勺应放在相应的架子上，其中一套摆在主人面前。还备有烟灰缸、牙签。 西餐餐具： 刀、叉、匙、盘、杯等；刀分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉分为食用叉、鱼叉、肉叉;匙有汤匙、茶匙等。杯分茶杯、咖啡杯均为瓷器，并配小碟;水杯、洒杯多为玻璃制品；宴会有几道酒就配有几种酒杯。公用刀叉一般大于食用刀叉。 西餐具摆设: 正面位放食盘(汤盘)，左手位放叉，右手位放刀，食盘上方放匙(汤匙及甜食匙)，再上方放酒杯，右起烈性酒杯或开胃酒杯、葡萄酒杯、香摈酒杯、啤酒杯(水杯），餐巾插在水杯内或摆在食盘上。面包奶油放在左上方，吃正餐刀叉数目应与菜道数相等，按上菜顺序由外至里排列，刀口向内，用餐时按此顺序使用。撤盘时,一并撤去使用过的刀叉。 ? * 桌次： 以离主桌位置远近右高左底，多桌设桌次牌。同席的高低以离主人位置远近为原则且男女交叉排列（夫妻亦如此） 西餐上菜顺序： 开胃菜— 汤— 鱼或肉— 蔬菜沙拉、奶酪— 甜食、水果— 咖啡、菜。 饮酒： 葡萄酒、白兰地、香槟酒等不宜斟满，到2/3杯处。祝酒：“上帝保佑您”“向出色的朋友，Tom 致敬”。不劝酒、不猜拳。 * 女士不用过浓的香水、不浓妆艳抹、不穿高筒靴、不戴帽子、用餐前先擦去口红。 * 讲话时不舞动刀、叉。 * 席间不让菜、对突发事件不大惊小怪。 * 吃不完盛在你盘中的食物是失礼行为（取食要量力）。 不要把自己用过的餐具放在大家共同吃的食物旁边。 肉类要边切边吃，切一次吃一口。 吃鸡、龙虾等食物，经主人同意，可用手撕开吃。 面条类的食物可用叉、筷卷起一口之量食之，不要吸食发声。 喝汤时宜先试温，待凉后再用。忌用口吹或嘶嘶出声，要用勺喝汤，不要双手端起喝。 应该闭嘴咀嚼，喝汤不要啜。 口中的骨头、鱼刺不要直接外吐。用餐巾掩口,用手或筷子取出或轻轻取出嘴内有食物时，切勿说话。 不当众用牙签剔牙，可用餐巾掩嘴。 同席客人尚在咀食时应该避免向其话或敬酒。 席间如无主人示意抽烟，须先须得邻座同意。否则不宜抽烟. 进餐时应该尽避免打喷嚏、长咳、打哈欠、擤鼻涕，无法抑制时用手帕掩口,并避免对人。 吃带腥味食物时,常备有柠檬,可用手将汁挤出滴在食品上以去腥味再吃。 * 西餐刀叉的使用是右手持刀，左手使叉，将食物切成小块后用叉送入口中。 吃西餐时，按刀叉顺序由外往里取用，每道菜吃完后，将刀叉并拢平放于盘内，以示吃完。 切带骨或带壳食物时，叉子一定把食物叉牢，刀要紧贴叉边下边，以免滑开。 切菜时，不要用力过猛撞击盘子发出声响。 不用叉的食品可用刀将其轻轻推上叉.除喝汤外，不用匙进食。 汤用深盘或小碗盛放时，喝时用汤匙由内往外舀起送入嘴中，快要喝尽可将盘向外略托起示意。 * 非官方以女士为尊 ，座椅左侧进出 女长 男士或 士者 晚辈 或 男客人2# 女客人1# 女主人 男主人 男客人1# 女客人2# 主墙 * 内外有别（自己同事与客人）；中外有别；外外有别。 * 维护形象：讲究卫生、举止大方、热情友好（关心有度，对外国人 不该关心个人私事）。 * 谦虚有度：外国人认为，过分谦虚是缺乏自信。 * 距离有度 * 女士优先 * 遵守约定：有约在先、言出必行、信守承诺、依约而行。 * 私人距离：小于0.5米，又称亲密距离，好友、家人、夫妻、恋人、扶老携幼 常规距离：1~1.5米，又称交际距离，站行保持的距离 礼仪距离：1.5~3米，又称尊重距离（避免触碰与飞沫） 公共距离：大于3米，公共场合与外人相处的距离 * 国际惯例，适用于西方国家与社交活动中，男士要有教养，在言行方面要尊重、照顾、保护、关心、体谅女士。 女士进门时男士为女士开门； 男士不在女士面前抽烟； 当女士落座或起身时男士