星级酒店各部开筹备工作.doc

开业筹备工作 筹备期各部门工作大纲 编定日期：2011-10-02 目录 保安部工作大纲 财务部工作大纲 工程部工作大纲 人力资源工作大纲 市场营销部工作大纲 房务部工作大纲 HYPERLINK /glyy/qtgl/ \o 前厅管理 前厅部工作大纲 餐饮部工作大纲 ??????????前言 饭店的筹备是在集团营运中心监控下，饭店事务部直接指导下，实行 HYPERLINK /zhiwu/jdzongjingli/ \o 酒店总经理 总经理责任制这样展开的。首先由饭店事务部根据该饭店的档次、规模等，派驻一位能力强、饭店与饭店 HYPERLINK /glyy/ \o 餐饮管理 管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后， 首要做下列事项： 1．与施工单位联系，了解整间会所的工程状况及进度，饭店的规模，深切了解饭店事务部关于该饭店的经营方向；本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表； 2．确立饭店各部门的行政架构及部门 HYPERLINK /zhiwu/zhuguan/ \o 主管 主管级以上的人员编制，报饭店事务部审批； 3．根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送饭店事务部审批。（因为这些职位是马上要到职的） 4．根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具； 5．草拟二款合同书送饭店事务部审批，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的； 6．?待饭店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部主管、房务部经理、市场营销部经理，保安部经理可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理聘任，饭店事务部认可签合同而聘请的。 到这一工作环节，整个饭店的筹备工作便全面展开。下列是每个部门的筹备工作计划（以4个月的筹备期为标准）； 保安部筹备管理工作大纲 保安部（保安部经理） 1． 保安部筹建办公室的设立； 2． 与工程总监一起，到酒店施工现场察看，了解酒店的规模、配套部门、总体布局等； 3． 制定本部门的组织架构图及人员编制送 HYPERLINK /zhiwu/jdzongjingli/ \o 酒店总经理 总经理审批； 4． 制定本部门筹建期间的各项规章制度； 5． 向工程总监索取酒店总体布局图及每层平面设计图。制定酒店各部门开业后遇火警的紧急疏散安全通道及疏散路线图； 6． 制定酒店开业后各保安岗位的设置安排； 7． 编写酒店的《火警行动手册》——内容就是酒店开业后发生火警时各部门、各岗位的员工行动程序标准及要求。编写完毕后送总经理审批后发外印刷，每位入职之员工人手一册； 8． 编写保安部各级员工的工作职责、工作描述，及整个保安部运作的工作标准及程序； 9． 制定整个保安部的开业所需器械、物品（特别是消防器材）的采购清单及印刷品印刷计划送财务部汇总； 10． 编写培训消防员及保安员的培训 HYPERLINK /soft/ \o 餐饮资料 资料及课程安排； 11． 制定本部门的招聘计划。包括职位、人数、招聘标准、初试、复试的试题、录取程序等； 12． 与工程总监及设备供应商了解整个酒店的消防系统及监控系统设备的安装及使用情况； 13． 制定保安部开业后一年内的费用预算报总经理； 14． 实施员工的招聘，录取后分保安员及消防员，展开系统的专业知识培训； 15． 与酒店所在地区公安局及消防局负责人取得联系，为酒店开业办理有关手续及登记； 16． 安排公安局有关人员对酒店全体员工进行安全知识培训。安排消防局有关人员对员工进行消防知识培训； 17． 当工程部或其它部门开始接收酒店时，派保安员对酒店进行保卫； 18． 与工程总监一起验收酒店的消防系统设备，保安监控系统设备，并安排供应商对本部员工进行使用该设备的培训； 19． 领取酒店开业时所需之物品，特别是消防灭火器材、灭火设备放置于酒店各层固定且合理的位置，并请接受部门负责人签收； 20． 对酒店的停车场之 HYPERLINK /glyy/ \o 餐饮管理 管理，设立系统及程序，提交总经理审批； 21． 酒店开业前，组织一次全酒店的“火警演习”； 22． 开业典礼的准备。 酒店财务部筹备工作大纲 财务部（财务经理） 1． 财务部筹备办公室的设立； 包括：（1）办公台椅、必要的文件柜、保险柜、电脑设备等； ? ? ? （2） HYPERLINK /caiwu/kuaiji/ \o 会计 会计、出纳的派任并到职（属于个别招聘） 2． 根据本部门的实际情况，会所的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制； 3． 设计并发外印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格； 4． 根据会所及当地的实际情况，与 HYPERLINK /