栾树花微波萃取黄酮类化合物极其抗氧化性能的的研究.doc

分类号： 学校代码：11460 学 号 南京晓庄学院本科生毕业论文 栾树花微波萃取黄酮化合物极其抗氧化性能的研究 所在院(系)：生物化工与环境工程学院 学生姓名： 朱明娟 指导老师：胡应杰 研究起止日期：二○○九年十月 至 二○一○年五月 二○一○年五月 学位论文独创性声明 本人郑重声明： 坚持以“求实、创新”的科学精神从事研究工作。 本论文是我个人在导师指导下进行的研究工作和取得的研究成果。 本论文中除引文外，所有实验、数据和有关材料均是真实的。 本论文中除引文和致谢的内容外，不包含其他人或其它机构已经发表或撰写过的研究成果。 其他同志对本研究所做的贡献均已在论文中作了声明并表示了谢意 作者签名： 日 期： 栾树花微波萃取黄酮化合物极其抗氧化性能的研究 作者：朱明娟 指导老师：胡应杰 中文摘要 本文首先以栾树花为原料详细研究了微波提取黄酮类化合物的条件，建立了最佳提取工艺，然后对栾树花黄酮类提取物的抗氧化活性进行了研究，这些都为栾树花在保健食品和中药开发与应用奠定了良好的基础。 首先采用微波提取法，研究栾树花中黄酮类黄酮类化合物的提取工艺。在提取工艺中，通过单因素试验考察了微波温度、微波时间、微波功率三个主要因素对栾树花黄酮类化合物提取效率的影响。在单因素的基础上，通过正交试验L9(34)，得到最佳提取条件为微波温度70℃，微波时间为25min，微波功率为700W。此前通过AlCl3法确定黄酮类化合物在510nm处有最大吸收波长。 然后在抗氧化实验中，通过不同浓度的VC、芦丁、硫辛酸、原花青素和栾树花黄酮乙醇提取液的还原能力比较、对羟基自由基(.OH)的清除能力比较、对双氧水的清除能力的比较、以及在猪油体系中抗脂质过氧化的能力比较。实验证明：栾树花对羟基自由基和双氧水有较强的清除能力，其清除能力随着溶液浓度的增大而增大；栾树花对多不饱和脂肪酸过氧化体系有很强的抑制作用，这种抑制作用也随着反应体系中的溶液浓度的增大而增强；从抑制猪油氧化实验看出，栾树花黄酮提取物具有较强的抗脂质过氧化的能力。 关键词：栾树花；黄酮；提取；抗氧化 目录 文献综述。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。1 前言 材料与方法。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。2 2.1材料 2.2仪器与试剂 2.2.1主要仪器 2.2.2主要试剂 2.3方法 2.3.1总黄酮含量的测定方法 2.3.2栾树花总黄酮的提取方法 2.3.3栾树花总黄酮抗氧化性能的研究方法 3结果与分析 3.1总黄酮测定方法的建立 3.1.1最佳吸收波长的确定 3.1.2标准曲线的建立 3.2微波萃取条件的确定 3.2.1萃取温度对总黄酮得率的影响 3.2.2微波萃取时间对总黄酮得率的影响 3.2.3微波萃取功率对总黄酮得率的影响 3.2.4总黄酮最佳萃取功率 3.3抗氧化试验 3.3.1清除羟基自由基试验 3.3.2清除双氧水试验 3.3.3抗油脂氧化试验 4讨论 5结论 致谢 参考文献 个人简介 导师简介 中文文摘 栾树花。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 黄酮类化合物是指以C6-C3-C6碳骨架为基本组成的一类化合物的总称，这类含有羊杂环的化合物多存在于高等植物和羊齿类植物中；其结构类型之多是由于其每一类别的羟基、甲基等取代基的数量和位置不同所致。黄酮类化合物通常是以游离态或与糖结合成苷的形式存在，如O-糖苷(O-glyco-sides),其苷元与糖以C-O-C方式连接，之外还发现有C-糖苷，如葛根素(puerarin)、葛根素木糖(puerarin xyloside)等。药学科研工作者长期的研究表明，黄酮类化合物具有多种