碎米检测方案.doc

第一部分：感官项目 序号项目检测方法要求检测依据一色泽GB5492-2008粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法符合应有品种的色泽，呈透明、半透明或白色，有光泽GB1354-2009中三级粳米标准二气味GB5492-2008粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法具有新鲜米的特有香气，无异味GB1354-2009中三级粳米标准三口味GB/T15682-2008 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法生米无异味，煮熟后有鲜香味GB1354-2009中三级粳米标准四夹杂物%GB/T5494-2008粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法≤0.3GB1354-2009中三级粳米标准五糠粉%GB1354-2009大米国家标准≤0.2GB1354-2009中三级粳米标准六矿物质%GB/T5494-2008粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法≤0.02GB1354-2009中三级粳米标准七带壳稗粒（粒/KG）GB/T5494-2008粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法5GB1354-2009中三级粳米标准八稻谷粒（粒/KG）GB/T5494-2008粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法6GB1354-2009中三级粳米标准九黄粒米%GB5496-85粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法≤1% 胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。GB1354-2009中三级粳米标准十垩白率%GB17891-1999优质稻谷≤30%GB17891-1999中三级粳米标准十一垩白度%GB17891-1999优质稻谷≤5%GB17891-1999中三级粳米标准 第二部分：理化项目 序号检测项目依据法律法规或标准条款强制性/推荐性检测方法对应数据一水分国家标准局强制性/推荐性GB/T5497-85二蛋白质国家标准局强制性/推荐性GB/T 5009.5-2003三脂肪国家标准局强制性/推荐性GB/T5009.6-2003四粗纤维国家标准局强制性/推荐性GB/T5009.10-2003五粗灰分国家标准局强制性/???荐性GB5009.4-2010六淀粉国家标准局强制性/推荐性GB/T5009.9-2003七还原糖国家标准局强制性/推荐性GB/T5009.7-2003八膳食纤维国家标准局强制性/推荐性GB/T5009.88-2008九糊化度国家标准局强制性/推荐性GB/T 24852-2010 第三部分：微生物项目 序号检测项目依据法律法规或标准条款强制性/推荐性检测方法对应数据一菌落总数测定国家标准局强制性/推荐性GB/T 4789.2二大肠菌群测定国家标准局强制性/推荐性GB/T 4789.3三沙门氏菌检验国家标准局强制性/推荐性GB/T 4789.4四志贺氏菌检验国家标准局强制性/推荐性GB/T 4789.5五金黄色葡萄球菌检验国家标准局强制性/推荐性GB/T 4789.10六霉菌和酵母计数国家标准局强制性/推荐性GB/T 4789.15七罐头食品商业无菌的检验国家标准局强制性/推荐性GB/T 4789.26八染色法、培养基和试剂国家标准局强制性/推荐性GB/T 4789.28九 第四部分：卫生项目 序号检测项目依据法律法规或标准条款强制性/推荐性检测方法对应数据一钙（Ca）国家标准局强制性/推荐性GB/T5009.92-2003二铁、镁、锰(Fe、Mg、Mn)国家标准局强制性/推荐性GB/T5009.90-2003三硫胺素(维生素B1)国家标准局强制性/推荐性GB/T5009.84-2003四核黄素(维生素B2)国家标准局强制性/推荐性GB/T5009.85-2003五维生素A和维生素E国家标准局强制性/推荐性GB/T5009.82-2003六黄曲霉毒素B1国家标准局强制性GB 5009.22-2010七维生素C国家标准局强制性/推荐性GB/T5009.86-2003八锌（Zn）国家标准局强制性/推荐性GB/T5009.82-2003九砷（As）国家标准局强制性/推荐性GB/T5009.11—2010十铅（Pb）国家标准局强制性GB 5009.12—2010