《茶叶籽油介绍》ppt课件.ppt

未尝甘露味 先闻海棠香 -------常州金海棠 常州金海棠茶果专业合作社 目 录 产品展示 茶油的历史与文化 茶叶籽油简介 茶叶籽油的加工工艺 茶叶籽油的营养成分 茶叶籽油的功效 茶叶籽油的适用人群 产品展示 茶油的历史与文化 所谓茶油，是山茶科（Theaceae）及植物茶树(Camellia sinensis 0K.tez)的种子经提炼、加工，得到茶油，称为茶叶籽油、油茶籽油（山茶油）、茶树油等。茶油是从茶树果子中获得的，是中国最古老的木本植物油之一。茶树的原产地在中国，是中国特有的树种，其栽培历史有2300年以上。作为我国特有的传统食用植物油，茶油生产和发展的历史源远流长。 茶叶籽油简介 茶叶籽油选用山区茶树龄在十年以上的，未受农药，化肥污染的茶叶籽为原料，经挑选、去壳、压榨、精炼等一系列物理方法提炼出来的绿色健康植物油。茶叶籽油脂肪酸组成中含有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸，人们日常食用的油脂，其亚油酸含量比例不是过高就是过低，唯有茶油最为合适，具有降低胆固醇的作用，因而茶油是一种优质食用油，是高血压、心脏病、动脉粥样硬化、高血脂等患者的理想保健营养油脂。茶叶籽油还含有茶叶中富含的多种天然维生素，同时还有茶多酚、茶多糖、儿茶素、茶碱、茶皂素等多种有益人体健康的生物活性成分。最重要的是茶油中还含有角鲨烯，角鲨烯是一种多酚类的活性成分，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，具有提高人体免疫力及增进胃肠道吸收功能。 茶叶籽油的加工工艺 茶叶籽油09年被国家批准为新资源食品，至今面世不过2年多，采取加工工艺为纯物理压榨方式，浸出方式极少，确保茶叶籽油营养成分不流失。　　 常规的压榨法的工艺流程为： 茶叶籽—除杂—烘干—破碎脱壳与衣—轧坯—蒸炒—预榨—压榨—（残渣饼粕继续浸出）。 与压榨法相比，浸出法的出油效率和出油率明显要高，但是浸出法所制取的毛油酸价高、色泽较深，色泽和香气都不及压榨油，并且浸出油使用的各种化学物质都可能存在残留，同时在长时间的高温加工过程中所产生苯并芘是一种强烈的致癌物。 茶叶籽油的营养成分 茶叶籽中含有大量宝贵的营养物质，其中不饱和脂肪最高，为80%左右，是所有植物油中最高的。台湾，日本，东南亚国家把它称为东方橄榄油，为健康食用油首选。茶叶籽油属不甘性油，主要成分为油酸与亚油酸，为80%左右，含有维生素E（达到200mg∕L,VE不溶于水，但能溶于茶叶籽油中，故食用茶叶籽油可以补充摄入饮茶时不能得到的VE）。另还含有钙、铁、锌等微量元素，特别是素有“生命之花”的硒元素，是大豆的10倍。 还含有上面提到过的角鲨烯。 茶叶籽油的功效 1.降低血脂（独有的三部曲） （1）堵住“污染”源，用茶籽油替换日常食用油，可从源头防止“病从口入”。 （2）清洁血液，降低血液粘度。 （3）促使脂质代谢系统和血液循环系统重新恢复正常。 2.降低血压 茶籽油性能偏凉，有凉血，止血的功效，对于肝火亏而虚火上升的高血压病患者疗效尤佳。 3.预防心血管系统疾病 人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病和高血压发病率越低 4.防治心脏病 5.改善或消除动脉粥样硬化斑块状况 6.抑制血小板凝结，防止血栓形成 7.滋养和软化血管，预防血管硬化及脆化 8.治愈偏头痛和头晕 9.促进消化系统 10.增强内分泌系统功能 11.强化骨骼系统 12.促进生殖系统 13.预防癌症 14.能使脑轻松 15.预防胆结石 16.保护免疫系统 17.防辐射作用 18.防衰老 茶叶籽油适合人群 1.孕妇吃茶籽油，营养美丽 在台湾和福建，女人怀孕养孩子一定要吃茶籽油，台湾称茶籽油为“月子油”。为了保证自身和肚里婴儿发育所需营养，孕妇必须吃很多食物，消化系统负担很重。孕妇吃易消化，高营养的食用油——茶籽油可减轻消化系统的负担，促进人体新陈代谢，维护母子心血系统的正常功能，充分补充妊娠期间母子所需的高质量油脂营养，实践证明产妇产后体质恢复快，妊娠纹少，产后发胖明显改观。 2.学生吃茶籽油，轻松学习 学生大多是“学习狂”， 需要比平时多得多的营养和血氧。在血液循环系统正常的情况下，心脏负担都处于重负荷状态，如果血液循环系统不正常，心脏就会不堪重负。长期以往，不仅学习效果差，而且大脑和心脏也会发生病变。每天食用一两茶籽油可保证3-4小时高强度用脑，对于学生和脑力劳动者来说，通过食用茶籽油提高学习工作效率是个好方法。 3.白领一族吃茶籽油，减脂减压 白领阶层中“六高一脂”族明显偏多，主要症状是高血压，高血脂，高血糖，高血尿酸症，高胰岛素养血症，高体重和脂肪肝。白领阶层大多是“工作狂”，体育运动少，嗜好烟酒，体重超标，宴会常客，这种工作方式和饮食结构决定了他们属心脑血管疾病高发人群。实用茶籽油可以帮助白领阶层降低心脑血管疾病的发病率。 4.中老