(SZXZ-0026F-2018)蜂产品.docVIP

蜂产品 1 蜂蜜 1.1 适用范围 适用于蜂蜜食品安全监督抽检，产品范围包括不同种类的蜂蜜。 1.2 产品种类 蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜（百花蜜）。根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜（百花蜜）。 1.3 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其必威体育精装版版本适用于本细则。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB/T 18932.19 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法 GB/T 18932.20 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 气相色谱-质谱法 GB/T 18932.21 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 酶联免疫法 GB/T 18932.22 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 液相色谱示差折光检测法 GB/T 19426 蜂蜜、果汁和果酒中497种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB/T 20744 蜂蜜中甲硝唑、洛硝哒唑、二甲硝咪唑残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB 23200.7 食品安全国家标准 蜂蜜、果汁和果酒中497种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB 23200.93 食品安全国家标准 食品中有机磷农药残留量的测定 气相色谱质谱法 GB 23200.97 食品安全国家标准 蜂蜜中5种有机磷农药残留量的测定 气相色谱法 GH/T 18796 蜂蜜 农业部公告第235号 动物性食品中兽药最高残留限量 农业部781号公告-8-2006 蜂蜜中双甲脒残留量的测定 气相色谱质谱法 农业部781号公告9-2006 蜂蜜中氟胺氰菊酯残留量的测定 气相色谱法 农业部781号公告-10-2006 蜂蜜中氯霉素残留量的测定 气相色谱质谱法(负化学源) 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 相关的法律法规、部门规章和规定 1.4 抽样 1.4.1 抽样型号或规格 预包装产品、称量销售产品或其他散装。 1.4.2 抽样方法及数量 在生产企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；在生产企业的原料仓库或加工场所抽取使用的原料；在流通环节的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品；在餐饮服务单位的原料仓库、加工场所或经营场所抽取使用的原料。原则上应在食品保质期截止日期一个月之前抽取样品；保质期截止日期不足一个月的食品根据抽检监测的需要确定是否抽样。 散装需做微生物检测的样品应无菌取样，并封好口。样品如有储藏、运输要求的需按要求执行。 在实施抽检、、抽检、时，所抽取样品分为2份，1份为检验样品，1份为复检备份样品，各类型产品的抽样量按照下表执行： 抽样量 产品 抽检 重点、、 总量 检测 留样 总量 检测 留样 蜂蜜 ≥3个包装 （≥1kg） ≥2个包装 （≥750 g） ≥1个包装 （≥250 g） ≥3个包装 （≥800 g） ≥2个包装 （≥600 g） ≥1个包装 （≥200 g） 注： 当、抽样基数达不到抽样量的要求时，样品总量根据检验要求可适当减少，但不能少于400 g，不少于3个包装，检测和留样样品均不少于200 g，抽检的项目可酌情减少，从、带“*”的检验项目中酌情选择。 在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备用样品。备用样品仅指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。 1.4.3 抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息，注明所抽查产品的类型。 1.4.4 抽样注意事项 如果抽取样品为大包装产品，可以进行分装抽样，但必须同时抽取带有产品完整标签标识的原包装物。 1.5 检验要求 1.5.1 检验项目 蜂蜜的抽检、、抽检、分别按照下列表格所列出的相应检验项目进行。 蜂蜜检验项目 序号 检验项目 依据法律法规或标准 检测方法 抽检项目 项目 项目 抽检项目 1 铅（以Pb计）* GB 2762 GB 5