5种腊八粥的做法.docVIP

5种腊八粥的做法 　　马上腊八了，乐妈从早上就接收到亲们来自四面八方的祝福消息，咱不一一回复，乐妈搜罗了N种腊八粥的做法，有需要的亲们咱们一起学吧！ 　　一、红枣桂圆腊八粥 　　材料：葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆肉、松子各50克，糯米200克，红小豆100克调料：白糖30克 　　做法1．糯米洗净，浸泡一个晚上；红小豆洗净，浸泡约4小时。 　　2．红小豆、莲子、花生仁放入锅内，加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米。 　　3．30分钟后加红枣、桂圆肉，0分钟后拌入松子、葡萄干及白糖即可。营养功效：腊八粥对提高免疫力有益。有清热利水、散血消肿的功效。煲粥小贴士：此粥营养丰富，适宜大众化食用。 　　小提示莲子和金银花能一起吃:金银花性味甘寒，具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物，具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。莲子和银耳能一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 　　二、咸味腊八粥 　　材料：糯米100克，瘦肉80克，熟玉米粒50克，豌豆50克，白扁豆50克，莴笋50克，胡萝卜50克，鲜香菇4朵。调料：色拉油适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，鸡精少许。 　　做法1．准备好所有的食材，糯米用清水浸泡备用。 　　2．白扁豆也用清水提前浸泡2个小时以上，莴笋，胡萝卜，瘦肉，香菇分别切丁。 　　3．玉米和豌豆开水焯烫沥干水分，莴笋胡萝卜也用开水焯烫一下过凉备用。 　　4．香菇焯烫沥干水分，最后把瘦肉开水焯烫沥干水分备用。 　　5．电压锅内胆加入糯米，和所有的食材加入适量的热水。 　　6．加入少许盐，再加一些色拉油。 　　7．内胆放入电压锅中加盖按下营养饭-煮粥。 　　8．滴声提示后开盖加入胡椒粉，盐鸡精调味。 　　9．把粥搅拌均匀，食用时可滴少许香油。 　　特别提示：各种蔬菜焯烫一下再煮粥，可除去一些异味，使熬制的粥品口感更香浓。白扁豆要提前浸泡2个小时以上，煮粥的时候才容易酥烂绵软 　　三、传统美食腊八粥 　　原料：大米、小米、泰国糯米、薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红花芸豆、莲子、花生、红枣、桂圆 　　做法 　　1、把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡； 　　2、大米、小米和泰国糯米清洗干净； 　　3、和1中浸泡充分的各种原料混合； 　　4、添加桂圆肉和适量清水，入高压锅； 　　5、大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气。 　　温馨提示： 　　1、腊八粥所用食材没有定规，可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定； 　　2、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天； 　　3、百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放； 　　4、用高压锅省时省力，若是选用其他锅具，煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅； 　　四、河南古早腊八粥 　　食材：小米，豆腐，粉条，菠菜，葱，白萝卜，姜。调料：食盐，生抽，五香粉，食用油。 　　做法1、准备食材。 　　2、粉条泡发，白萝卜切丝，葱和菠菜切段，豆腐切片。 　　3、炒锅放油，将豆腐煎至两面金黄盛出备用。 　　4、炒锅爆香葱段，放入萝卜丝，加入食盐、生抽和五香粉调味。 　　5、放入煎好的豆腐。 　　6、换锅，倒入炒好的菜，加入水和小米，大火煮开，转小火煮。 　　7、煮至小米开花，放入泡发的粉条。 　　8、粉条煮软后，放入菠菜段，烫熟菠菜，即可关火食用。 　　煲粥小贴士：因为小米粥浓稠，后期要注意翻锅，省的糊锅。 　　五、团圆腊八粥----浓情蜜意 　　主料：大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米、绿豆、红花芸豆、核桃仁、葡萄干、青豌豆、菱角米各20克，花生30克，桂圆干15克，水发莲子30克，栗子80克，粘玉米粒60克，鹰嘴豆30克，大枣50克，冰糖70克，水发枸杞10克 　　团圆腊八粥的做法 　　1.称量好大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米。 　　2.再把红花芸豆、绿豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盘中。 　　3.准备好栗子、桂圆干、粘玉米粒、水发莲子、鹰嘴豆、葡萄干。 　　4.把菱角米和红花芸豆放入碗中，在清水中泡发。 　　5.除大枣、冰糖、桂圆、葡萄干和水发枸杞外的所有材料放入小盆中，淘洗干净后放入高压锅内。 　　6.再放入足量的清水和洗净的大枣。 　　7.加入冰糖。 　　8.再放入桂圆干。 　　9.高压锅加盖，大火煮开上汽后转小火煮25分钟，再焖10分钟。 　　10.高压锅内没有压力时开盖，放入葡萄干煮5分钟，最后撒入水发枸杞略煮即可。 　　美食小提示 　　1.类似菱角米、红花芸豆不容易煮的食材要提前用清水泡发。 　　2.葡萄干和枸杞等容易煮烂的要最后再放入，这样煮出的粥才完美。