分析化学课程论文作业2012好精彩哟 第二辑.doc

《分析化学》课程作业 2012 第二辑 南京财经大学食品科学与工程学院 《分析化学》课程组 2012.08  目录我对分析化学的新认识 3 分析测定中的不确定度及其表达与估算 6 蛋白质的测定方法及其研究进展 9 氨基酸的测定方法及其研究进展 12 气相色谱法及其在食品检测中的应用进展 15 现代分离新技术及其研究进展 18 松香及其衍生物在食品中的应用及发展前景 23 泡沫分离技术的原理及其在农副产品、粮油食品中的应用研究进展 26 微量钙的测定方法研究进展 31 我对分析化学的新认识 33 我对分析化学的新认识 戴文悦 食安1101 学号4102110101 摘要：分析化学是关于研究物质的组成、含量、结构和形态等的分析方法及理论的一门科学，是化学的一个重要分支。按分析原理分类:化学分析与仪器分析化学分析 —— 以物质的化学反应为基础的分析方法,又称经典分析法.包 括重量分析和容量分析(滴定分析)特点:仪器简单,结果准确,灵敏度低,分析速度慢仪器分析 —— 以物质的物理和物理化学性质为基础的分析方法.包括电化学分析,色谱 分析,光谱分析,波谱分析,质谱分析 ,热分析,放射化学分析等.特点:灵敏,快速,准确.1. 定性分析 —— 鉴定物质的化学组成(或成分),如元素,离子,原子团,化合物等,即解决物质是什么的问题.2. 定量分析 —— 测定物质中有关组分的含量,即解决物质是多少的问题. 3. 结构分析 —— 确定物质的化学结构,如分子结构,晶体结构等.析化学的应用范围几乎涉及国民经济,国防建设,资源开发及人的衣食住行等各个方面.可以说,当代科学领域的所谓四大理论(天体,地球,生命,人类的起源和演化)以及人类社会面临的五大危机(资源,能源,人囗,粮食,环境)问题的解决都与分析化学这一基础学科的研究密切相关.1. 分析化学在科学研究中的重要性??目前世界范围内的大气,江河,海洋和土壤等环境污染正在破坏着正常的生态平衡,甚至危及人类的发展与生存,为追踪污染源,弄清污染物种类,数量,研究其转化规律及危害程度等方面,分析化学起着极其重要的作用;在新材料的研究中,表征和测定痕量杂质在其中的含量,形态及空间分布等已成为发展高新技术和微电子工业的关键;??在资源及能源科学中,分析化学是获取地质矿物组分,结构和性能信息及揭示地质环境变化过程的的主要手段,煤炭,石油,天然气及核材料资源的探测,开采与炼制,更是离不开分析检测工作;分析化学在研究生命过程化学,生物工程,生物医学中,对于揭示生命起源,生命过程,疾病及遗传奥秘等方面具有重要意义.??在医学科学中,医药分析在药物成分含量,药物作用机制,药物代谢与分解,药物动力学,疾病诊断以及滥用药物等的研究中,是不可缺少的手段;在空间科学研究中,星际物质分析已成为了解和考察宇宙物质成分及其转化的最重要手段.2. 分析化学在工,农业生产及国防建设中的重要性??分析化学在工业生产中的重要性主要表现在产品质量检查,工艺流程控制和商品检验方面;在农业生产方面,分析化学在传统的农业生产中,在水,土成分调查,农药,化肥,残留物及农产品质量检验中占据重要的地位,在以资源为基础的传统农业向以生物科学技术和生物工程为基础的绿色革命的转变中,分析化学在细胞工程,基因工程,发酵工程和蛋白质工程等的研究中,也将发挥重要作用;??在国防建设中,分析化学在化学战剂,武器结构材料,航天,航海材料,动力材料及环境气氛的研究中都有广泛的应用.随着生命、环境、新材料科学的发展，以及计算机、光学、微加工、数据处理和模拟技术的引入，分析化学进入了一个新的阶段。分析化学的前沿研究方向包括：一是高通量分析，即在单位时间内可分析测试大量的样品。二是极端条件分析，其中单分子单细胞分析与操纵为目前热门的课题。三是在线、实时、现场或原位分析，即从样品采集到数据输出，实现快速的或一条龙的分析。四是联用技术，即将两种(或两种以上)分析技术联接，互相补充，从而完成更复杂的分析任务。联用技术及联用仪器的组合方式，特别是三联甚至四联系统的出现，已成为现代分析仪器发展的重要方向。五是阵列技术，如果把联用分析技术看成计算机中的串行方法，那么阵列技术就等同于计算机中的并行运算方法。和计算机一样，阵列方法是大幅度提高分析速度或样品批处理量的最佳方案。一旦将并行阵列思路与集成和芯片制作技术完美结合，分析化学就将向新的领域进发。禹济民《光谱实验室》1994年第04期 分析测定中的不确定度及其表达与估算 在不确定度论的发展史上，各次对“不确定度”的定义有两类：? A 由测量结果给出的被测量的估计值中可能误差的量度。B 表征被测量的真值所处的量值范围的评定不确定度的A类、B类评定及合成 　　由于测量结果的不确定度往往由多种原因