人民教育版高中生物必修1同步教学课件 第章第1节.ppt

下列关于鉴定糖类、蛋白质和脂肪的实验操作的叙述中，正确的是(　　) A．鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B．鉴定脂肪的存在，要用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒 C．鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液 D．鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样液的试管中 例2 【解析】　斐林试剂的甲液、乙液要混合后使用，而双缩脲试剂则先用A液，摇匀后再加B液，不能混合。脂肪的鉴定用苏丹Ⅲ染液(染成橘黄色)或苏丹Ⅳ染液(染成红色)，需要用显微镜观察组织细胞内是否有显色颗粒。 【答案】　B 【探规寻律】　斐林试剂与双缩脲试剂的比较 (1)鉴定物质不同：斐林试剂鉴定还原糖，而双缩脲试剂鉴定蛋白质。 (2)浓度不同：斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.05 g/mL，而双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.01 g/mL。 (3)使用方法不同：斐林试剂是甲、乙两液等量混匀，立即使用；而双缩脲试剂是先加A液1 mL摇匀，再加B液4滴，摇匀。 检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，以下操作错误的是(　　) A．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 B．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 C．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用 D．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 变式训练 解析：选D。本题在于考查学生的动手能力，实验操作是否正确、规范。正确回答这类题目除了要亲自动手完成实验外，熟记实验过程的操作程序是解题的关键。脂肪的检测选用的材料是花生子叶，切片后，染色制片用显微镜观察。可溶性还原糖和蛋白质的检测都是将生物材料制成样液，然后检测，不用显微镜。需要隔水加热的是检测可溶性还原糖的实验； 斐林试剂的甲液和乙液要先混合再使用，且要现配现用；双缩脲试剂中的A液和B液不需混合，但也要现配现用。实际上，该实验中有许多可对比记忆的知识点，同学们在平时学习中要善于归纳总结。 生物组织中有机物的鉴定和所发生的颜色反应 小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发的最适温度为30 ℃左右(此时产生淀粉酶的速度最快)。取适量小麦种子在20 ℃和30 ℃培养箱中培养4天后，作如下处理： 易错警示 例1 在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50 ℃左 右，摇匀后观察试管中的颜色。结果是(　　) A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色 B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 C．甲、乙都呈砖红色，丙呈无色 D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 【常见错误】　错选C项。 【错因分析】　错选C项的主要原因有两点： (1)忽视了题干中的关键信息。由“小麦种子萌发的最适温度为30 ℃左右”可知，在30 ℃培养箱中萌发的种子产生的淀粉酶多于在20 ℃条件下萌发的种子产生的淀粉酶，因此乙试管中淀粉水解后产生的麦芽糖、葡萄糖等还原糖比甲试管中多，所以甲的颜色较乙浅。 (2)受习惯性思维的影响，认为丙中没有发生反应，就是没有颜色，而忽略了斐林试剂本身呈蓝色。 【正确答案】　D 细胞中元素“含量”与“数量”辨析 组成人体细胞的元素中，占细胞鲜重的百分比最多的元素和数量最多的元素分别是(　　) A．C、C　　　　 B．O、C C．O、O D．O、H 例2 【正确解答】　选D。占细胞鲜重百分比最多的元素是O，因占细胞鲜重百分比最多的化合物是H2O，故数量最多的元素是H。 【纠错总结】　没有区分“含量”与“数量”的区别。“含量”指某种元素的比重；而“数量”指某种元素的个数。 知能演练?轻巧夺冠 本部分内容讲解结束 按ESC键退出全屏播放 第二章 组成细胞的分子 第二章 组成细胞的分子 第1节　细胞中的元素和化合物 学习导航 1.掌握组成细胞的主要元素。 2.理解构成细胞的元素的分类、化合物的种类及分布规律。 3.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 新知初探?思维启动 一、组成细胞的元素 1.种类 细胞中常见的化学元素有________种。 2.分类 (1)大量元素：________________________________等。 (2)微量元素：__________________________等。 (3)最基本元素：在细胞干重中____的含量达到55.99%，表明它是构成细胞的最基本元素。 20多 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo C 仔细观察分析以下两图，你对组成人体细胞的元素有哪些认识？ 【提示】　构成人体细胞的主要元素为C、H、O、N、P、S。 想一想 化合物 85%～90% 1%～1.5% 1%～2% 蛋白质 7%～10% 1%～1.5% 3.有机物的检测 材料 试剂 颜色反应 可溶性还原糖 苹果、梨 _