利用地猪种资源.docVIP

PAGE PAGE 6 利用地方猪种资源，发展云南特色养猪业 连林生 鲁绍雄 严达伟 （云南农业大学动物科技学院，昆明 650201） 摘 要：云南有丰富的地方猪种资源，千家万户饲养是云南养猪的主要形式。农村养猪以农家饲料为主，浓缩饲料为辅。以地方猪种为母本的三元杂交体系，已在生产中运转10余年，表明杂优猪除能充分利用农家饲料资源外，繁殖、生长肥育和胴体性能都能达到较高水平，且能保留地方猪种的优良肉质特性，奠定了发展云南特色养猪的基础。 关键词：云南；地方猪种；特色养猪业 云南省地处祖国西南，幅员辽阔，境内多山，地形复杂，气候呈立体分布，农作物种类丰富。过去由于山川阻隔，省内地区间以及云南与内地的交流不畅。境内居住着26个民族，各民族的农耕制度、养猪方式和民族习俗很不一致，导致猪种的多样性[1]。 由于历史原因和生产条件差异，云南各地区间经济发展及养猪生产水平极不平衡。以肉猪出栏率为例，全省2003年平均出栏率为95.88%，但有的地区还不到40%，而最高的地区则达210.17%，有的地方至今仍保留放养方式。 云南养猪以千家万户为主，规模饲养的比例不大。农村养猪以粗纤维高、体积大的农家饲料为主，浓缩料为辅。养猪基础设施较差，科学养猪水平有待普及和提高。在养猪生产水平较高的地区，也在开展“洋三元”杂交体系，但大部分地区仍以地方猪种为母本与外来瘦肉型猪种的二元和三元杂交体系。本文就云南省以地方猪种作母本，探讨开展标准化生产、发展云南特色养猪生产的可能性。 1 云南有丰富的地方猪种资源 1.1 云南地方猪品种 云南境内分布有西南型、华南型和高原型三种类型的地方猪种。西南型猪种有大河猪、撒坝猪和保山猪，华南型猪种有滇南小耳猪、版纳微型猪和高黎贡山猪，高原型猪种有迪庆藏猪[1]。其中，大河猪、撒坝猪和保山猪主要分布于海拔1, 500~2, 000m的广大农区，是云南养猪生产中的主要当家母本；滇南小耳猪和版纳微型猪主要分布于热带、亚热带高温多湿地区；高黎贡山猪分布于腾冲温凉多雨的高黎贡山西侧；迪庆藏猪则主要分布于海拔3, 000m以上的滇西北高原地区。 1.2 云南地方猪种的主要生产性状 通过选育试验、饲养观察测定或调查，已基本弄清了云南地方猪种主要生产性状的种质特性和选育潜能，为充分利用地方猪种资源发展云南特色养猪奠定了基础。 1.2.1 繁殖性状 云南地方猪种的主要繁殖性状见表1。表中繁殖性能资料均为经产，产仔数以撒坝猪的11.83头最高，其次为保山猪、滇南小耳猪、大河猪和高黎贡山猪，迪庆藏猪的产仔数最低，仅为5.46头[ 2~5]。 表1 主要繁殖性状 品 种 n 产仔数 （头） 42日龄断奶窝重（kg） 70日龄窝仔数（头） 70日龄窝重 （kg） 资料来源 撒坝猪 107 11.83±1.58 87.21±19.99 10.68±2.13 150.89±35.14 选育 保山猪 41 10.34±1.44 60.15±13.01 8.56±1.60 114.91±19.26 选育 大河猪 101 8.45±0.52 59.12±10.11 7.72±0.69 121.82±15.14 选育 滇南小耳猪 40 9.45±2.41 / 8.27±5.37* 65.75±12.90* 选育 高黎贡山猪 11 8.90±1.13 / 8.40±1.07* 52.50±11.42* 饲养观察 迪庆藏猪 18 5.46±1.54△ / / / 调查 *为60日龄数据，△为农户调查数据 1.2.2 生长肥育性状 各猪种的生长肥育性状[2~5]是在不同时期、不同猪场选育时测定的，存在着一定的营养水平和饲养管理条件差异。从表2的数据可以看出，后备种猪和肥猪的生长速度和肥育效果以撒坝猪为最高。 表2 生长肥育性状 品 种 6月龄后备种猪 n 达屠宰体重/日龄 （kg/d） 肥育期日增重 （g） 耗料比 （kg） 瘦肉率 （%） 性别(n) 体重（kg） 撒坝猪 公(38) 52.18±7.82 24 87.33±2.67/195.16±1.45 573±8 3.63 44.42±2.65 母(127) 57.24±6.91 保山猪 公(23) 43.64±4.29 12 91.58±9.51/216.50±0.50 527±63 3.93 43.84±1.91 母(79) 45.03±4.60 大河猪 公(20) 43.83±5.43 24 86.45±5.27/231.80±11.65 402±57 4.15 42.72±0.89 母(60) 47.50±5.59 滇南小耳猪 公(24) 41.55±6.17 24 60.63±1.43/220.60±13.78 358±45 4.22 38.01±3.78 母(60) 4