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动物农业的概念(Animal Agriculture) 农业生产体系：植物农业＋动物农业 植物农业(种植业)：为人类生产粮、棉、油等植物性 产品，解决“ 温饱”问题 动物农业(养殖业)：为人类生产肉、蛋、奶、毛、皮等动物性产品，解决“ 小康”问题 影响动物生产效率的因素 各种因素对奶牛业的相对贡献率 * 动物育种学 绪 论 农业、畜牧业与家畜育种 农业是人类赖以生存和发展的基础产业，亦即农业是解决人类吃饭穿衣等最基本的生活需求的第一产业。 二者是相互依赖、相互促进的两个产业部门 植物农业为动物农业提供丰富的饲料； 动物农业为植物农业提供大量的有机肥料。 农业、畜牧业与家畜育种 动物农业在国民经济中的意义 改善国民膳食结构、提高健康水平 动物性食品富含人体所需营养（蛋白质、能量、维生素、矿物质）且平衡 膳食中的动物性食品和动物蛋白的比例是衡量人民生活和健康水平的主要标准 联合国卫生组织定出成年人健康营养标准下限： 每日75g蛋白质，其中1/3来自动物性食品 发达国家:80-100g(动物蛋白40g） 发展中国家：50－60g(10-15g) 我国：70g(15-17g) 动物农业在国民经济中的意义 畜牧业水平与国民经济发达程度一致 畜牧业在农业总产值中的比例： 发达国家：加拿大51％；法国56％；美国60％；荷兰68％；德国73％；新西兰90％ 我国改革开发前后：1978年13.2%;2001年33％ 我国当前经济发达地区：北京市和上海市均超过50％，山东省接近40％ 动物农业在国民经济中的意义 促进“三农”的发展 畜牧业发展带动了农业全面发展 畜牧业发展促进了农村经济建设的发展 畜牧业在农民增收中起到重要作用 带动食品加工业和轻工业的发展 食品加工业（肉、奶、蛋）可使畜产品增值1－3倍，是第三产业的主要部门 畜禽的毛、皮、副产品是轻工业（制革、毛纺、制药等）的原料 动物农业在国民经济中的意义 促进外贸事业的发展 传统的出口畜产品： 猪鬃、肠衣、山羊绒、兔毛等原料型产品 需要开辟加工制品的市场 动物农业在国民经济中的意义 我国畜牧业的生产方式 牧区畜牧业 边疆少数民族主要生产方式；生产效率低；需要向生态型发展 农区畜牧业 由“副业”、“化肥厂”型过渡到商品化程度较高的农业产业 城市郊区畜牧业 集约化程度、生产效率、科技水平高；城市服务型????? 生产性能 = 遗传 + 环境 遗传：反应较慢，但持久 环境：反应较快，但短暂 种：遗传育种 料：营养饲料 管：饲养管理 病：疾病防治 生产性能 = 能力 + 机遇 相对贡献率 遗传育种 营养饲料 疫病防治 饲养管理 其他 家畜育种对发展畜牧业的作用 充分利用畜禽品种资源 发挥优良品种的珍贵基因库作用 保护品种资源的保护的目的。 培育新品种和品系 提高畜禽群体具有很高生产性能 为市场提供高质量畜产品 家畜育种对发展畜牧业的作用 现有优良品种中选育优秀的种畜 提高畜禽群体内的良种覆盖率 使群体不断地得到遗传改良 培育或筛选杂交配套系 利用杂种优势 为工厂化畜牧业生产提供高产、低耗的商品畜禽 家畜育种学是人类应用遗传学理论指导家畜育种实践的有关科学知识体系 家畜育种学是人为地控制畜禽个体的繁殖机会，利用适当的育种方法，尽可能“优化”地开发利用畜禽品种的遗传变异的一系列理论和方法 家畜育种学的概念 育种学与遗传学有着直接的密切关系 育种学：应用遗传学(applied genetics) 遗传学：育种生理学(breeding physiology) 所谓的优化是确定一些筛选育种方案、选择种畜等措施的方法和标准 在家畜育种中人是主体，育种的目的是为了人类的福利，人是育种的实施者 育种学与遗传学 家畜育种学的发展简史 由表及里，由浅入深的不断深化和完善的发展过程 传统的家畜育种思想与实践（18世纪以前） 对“品种”的描述：某一畜种的畜群，在一些性状和特征上，与另一畜群有着明显的区别。 育种者经验与灵感的结合，“表型观察”的育种方式，最古老的家畜育种学知识的雏形 世界范围内开始了培育专门化品种的工作，瑞士褐牛的培育，后来发展为著名的大型乳用品种瑞士褐牛(Brown Swiss)