商务教学训基地管理制度.doc

内蒙古电子信息职业技术学院财经管理系 商务教学实训基地 管理制度 2011-9-8目录 第一章 岗位职责规范 5 第一节 超市各岗位设置说明 5 一、超市岗位设置图 5 二、超市岗位设置说明 5 第二节 超市主管岗位职责规范 6 一、岗位职责 6 二、超市主管的权限 6 三、工作流程 7 四、日常工作管理 7 五、处罚细则 8 第三节 收银员岗位职责规范 9 一、岗位职责 9 二、工作流程 9 三、处罚细则 10 四、提供包装袋原则 10 五、收银员在营业中暂离收银台的程序 10 六、收银员对商品的管理 10 第四节 理货员岗位职责规范 11 一、日常工作流程 11 二、岗位职责 11 三、理货员作业流程 11 第五节 采购员岗位职责规范 14 一、岗位职责 14 二、工作流程 14 第六节 库管员岗位职责规范 16 一、岗位职责 16 二、工作流程 16 三、处罚细则 17 第七节 信息管理员岗位职责规范 17 一、岗位职责 17 二、工作权限 17 三、工作流程 18 第八节 财务主管岗位职责规范 19 一、岗位职责 19 二、工作流程 19 第九节 会计岗位职责规范 19 一、岗位职责 19 二、工作流程 19 第十节 出纳员岗位职责规范 20 一、岗位职责 20 二、工作流程 20 第十一节 其他岗位职责规范 21 一、 存包员岗位职责规范 21 二、监控人员岗位职责规范 21 第二章 商品管理制度 22 第一节 要货管理制度 22 一、订货管理 22 二、新商品引进与滞销品淘汰 23 第二节 商品验收制度 23 一、商品验收的要求 23 二、商品验收的程序和方法 23 三、超市接收商品的权利和义务 24 第三节 商品质量管理制度 24 一、质量管理要求 24 二、商品质量监督管理制度 24 三、执行商品质量先行负责制 25 第四节 物价管理制度 25 一、明码标价制度 25 二、商品定价制度 25 三、商品变价流程 26 四、物价检查监督制度 26 第五节 商品陈列规范标准 26 一、商品陈列原则 26 二、陈列规范 27 三、商品价签陈列规范 27 四、理货、补货操作要求 27 五、严禁上架销售的商品 28 第六节 商品盘点制度 28 一、盘点周期与时间 28 二、参加人员 28 三、盘点前的准备工作 28 四、盘点规定 28 五、商品报损处理 28 六、做好总结工作 29 第三章 服务管理制度 29 第一节 服务规范 30 一、职业道德 30 二、零售服务规范 30 第二节 现场服务考核管理标准 33 一、现场管理的各项标准 33 二、检查内容 34 三、考核形式 35 第三节 不合格服务纠正措施 35 一、不合格服务分类 35 二、具体纠正措施 36 第四节 讲评制度 36 第五节 服务检查评比制度 36 一、服务工作检查制度 36 二、服务工作评比办法 37 第六节 超市服务标兵考核标准 37 服务标兵考核标准 37 第七节 售后服务管理制度 37 一、商品退换制度 37 二、机关购物 38 三、便民服务措施 38 第八节 顾客投诉处理规定 38 第四章 卫生管理制度 39 第一节 总 则 39 第二节 食品卫生管理制度 39 第三节 营业现场卫生管理制度 39 第四节 个人卫生管理制度 40 第五节 食品运输的卫生管理制度 40 第七节 库房卫生管理制度 41 第八节 办公室卫生管理制度 41 第九节 公共场所卫生管理制度 41 第十节 卫生检查考核制度 42 第五章 安全管理制度 42 一、营业现场安全管理制度 42 二、库房安全管理制度 42 三、安全生产制度 43 四、安全用电管理制度 43 第六章 超市招商管理制度 43 第七章 厂家促销管理制度 48 第八章 工作纪律管理制度 48 第一节 总 则 49 第二节 工作态度 49 第三节 劳动纪律 49 第四节 安全纪律 50 第九章 超市实训管理制度 50 一、学生整周实训型实训管理制度 50 二、学生利用业余时间实训型实训管理制度 54 第一章 岗位职责规范 超市各岗位设置说明 一、超市岗位设置图 1.超市岗位设置如下图所示，其中蓝底部分为目前的岗位。 二、超市岗位设置说明 2.专职岗位包括：超市主管1人、采购员1人、收银1人、理货1人，共计四人； 其他岗位均为兼职。 3.超市专职工作人员的岗位相对固定，由于人手有限，每个人都应熟悉收银、理货，能够完成相应的任务。在超市正运营期间，能够做到及时补充缺人的岗位，保证超市的正常运营。 4.超市正常运营阶段，由超市主管负责日常管理，超市遇到重大事项如开业、做系统或其他难的需协调解决的事项，由超市经理负责解决，财经系相关专任教师为超市提供各方面支持。 第二节 超市主管岗位职责规