模块三第四章 男性食品保健.ppt

（炎、肥大、癌） （重在预防-饮食、生活习惯） 一、前列腺与营养因素： 1.能量： 高能量摄入的人患前列腺癌的可能性比低能量摄入的人高出3.8倍。 2.脂肪： 高脂肪摄入是前列腺癌发病的关键问题。 饱和脂肪：其摄入越多，前列腺癌的发病率越高； 不饱和脂肪酸：ω-3系列对前列腺癌有抑制作用。 亚麻籽 3.蛋白质： L-谷氨酸、L-丙氨酸和甘氨酸等氨基酸可有效防治前列腺增生及其并发症。 （氨基酸、微量元素 、维生素） 4.碳水化合物： 可溶性膳食纤维有利于降低血清PSA(prostate specific antigen)。 4.矿物元素： （1）锌: 比正常含量降低35%，会发生轻微的肿大； 比正常含量降低38%，会发生慢性前列腺炎； 比正常含量降低2/3，会发展为前列腺癌。 锌含量降低时，对炎症的防卫功能下降，易导致前列腺感染。  4.矿物元素： （2）硒: 能抑制前列腺癌细胞的生长。 一块鸡胸肉提供足够的硒 5.维生素： （1）VA: ∴VA或β-胡萝卜素可预防前列腺疾病的发生。 5.维生素： （2）VD: VD能抑制前列腺癌细胞的繁殖和分化。 （3）VE、VC: 是较强的抗氧化剂，能减轻氧化自由基对组织、系统的损伤，对前列腺组织有很强的保护作用。 5.维生素： （4）VB: VB6、VB12也可以降低前列腺增生和前列腺癌发生的危险性。 5.维生素： 6.植物活性成分： （1）番茄红素： 能通过人体血液循环进入前列腺组织，保护前列腺组织细胞膜免受自由基的氧化损伤，增强细胞修复能力，预防和减缓前列腺肥大及癌症。 6.植物活性成分： （2）大豆异黄酮： 植物性雌激素：∴可防治因激素引起的多种疾病 （如前列腺增生及癌症、乳腺癌等 ）。 6.植物活性成分： （3）茶多酚： 茶多酚能抑制前列腺癌细胞的生长增殖。 一、肝脏的生理功能 分泌胆汁 代谢功能 解毒功能 调节血容量 长期、大量饮酒 90%以上在肝内代谢 乙醇、乙醛 — 具毒 影响肝脏正常代谢、解毒功能 脂肪肝 肝炎 肝硬化 ？ 1.酒精性脂肪肝 甘油三酯＞ 5% 2.酒精性肝炎 （P112） 3.酒精性肝硬化 结果：肝变形、变硬。 肝细胞变性坏死 表现： 纤维组织增生 肝细胞再生结节。 二、肝损伤与营养因素 1. 能量：摄入应适当。 摄入标准 — 使体重达到并维持理想范围内。 控制热量有效的饮食顺序 2.脂肪：肝损伤与饮食中脂肪摄入有一定关系。 低脂肪饮食：以低脂饮食为宜，会加重肝脏负担，不利于肝功能的恢复。 脂肪酸种类：尽量多吃植物性脂肪，尽量少吃 动物性脂肪（如猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等），同时限制胆固醇的摄入量（尽量远离动物内脏、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等食物）。 磷脂酰胆碱（卵磷脂）：对肝细胞具有保护作用。 磷脂酰胆碱对肝细胞的保护作用包括： --保护及修复已受损肝细胞。 --减轻肝细胞脂肪变性和坏死。 --促进肝细胞再生。 --保持细胞膜稳定性，抑制炎症浸润和纤维组织增生。 --改善血液和肝脏的脂质代谢。 3.蛋白质： 长处：肝脏修复不可缺少的营养， 可保护肝细胞，可促进肝细胞的修复和再生。 ∵过多：由肠道细菌分解产生NH3和其他有害物。 动物性蛋白：以乳制品为佳，因乳制品产NH3最少，蛋类次之。 植物蛋白：可用来代替动物蛋白。 活性肽、aa: 谷胱甘肽、牛磺酸等可增强肝脏解毒功能， 防治肝损伤很有益处。 4.碳水化合物： 长处：消化吸收可转变为肝糖原，可促进肝细胞 的修复和再生，并增强抵抗力。 ∵不易过多：多余的将合成脂肪，并贮存于肝脏内。 活性多糖：具良好保护肝脏功效。 膳食纤维：能够抑制脂类和糖分的吸收，从而减轻肝细胞 中脂肪堆积。 5.维生素： VB12：有助于从肝脏中移去脂肪，防止脂肪肝形成。 VC：能增强免疫力，强化肝细胞的抵抗力，预防感 染，有助于肝炎恢复。 VE：能有效阻断脂质过氧化及由此而引起的氧化性肝 损伤。 VK：对肝损伤有一定的保护作用。可用于急慢性肝炎 等肝病的辅助治疗。 6.矿物质： 硒：“抗肝坏死保护因子”（P115） 铜：与VE对肝损伤有一定协同保护作用。 7.植物活性成分： （1）甘草酸及甘草类黄酮： 有效防止及保护各种肝损伤。 （2）水飞蓟素：水飞蓟果实中提取的黄酮类化