生化课展示—生物素作业ppt课件.ppt

简 介 维生素H （维生素B7） 又称生物素、辅酶R，是水溶性维生素 一、生物素定义 合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。 是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能所必须的水溶性维生素。 广泛存在于自然界的各种生物中，是人类和动物维持健康不可缺少的要素，并因而得名。 二、发现 生物素的发现，历经了40余年。 1901年，Wildiers发现有一种物质是酵母生长所必需的，他称这种物质为“生物活素”。 1916年和1927年，Bateman和Boas分别发现用生蛋清喂养大鼠能引起皮炎，但鸡蛋加热凝固后，则没有此作用。 1933年Allison等研究豆类根瘤菌的生长时，从中分离出一种固氮细菌，被命名为“辅酶R”。 1936年，德国Kogl和Tonnis从煮熟的鸭蛋黄中分离出一种结晶物质，是酵母生长所必需的，称之为“生物素”。 1937年，匈牙利科学家Gyorgy发现一种物质能防止生蛋清所致的不利影响，将此种物质命名为维生素H。 1940年Gyorgy及其同事通过实验研究证实，辅酶R、生物素、维生素H、生物活素均为同一种物质，之后证明生物素是哺乳动物必需的一种营养素。 1942年，duVigneaud等提出了生物素的化学结构。 1943年被人工合成。 三、理化性质及其体内的作用 生物素为无色针状结晶体，耐酸而不耐碱，氧化剂及高温可使其失活。 生物素是体内多种羟化酶的辅基，在羟化酶全酶（holocarboxy synthetase)的催化下与羟化酶蛋白中的赖氨酸残基的ε-氨基以酰胺键共价结合，形成生物胞素（biocytin)残基，羧化酶则转变成有催化活性的酶。 参与体内二氧化碳的固定和羧化过程，为脂肪与碳水化合物代谢所必需的。 人类基因组中有2000多个基因编码产物的功能依赖生物素。 参与细胞信号转导和基因表达。 可以使组蛋白生物素化，从而影响细胞周期、转录和ＤＮＡ损伤的修复。 　促进汗腺、神经组织，骨髓、男性性腺的健康，维护皮肤及毛发的正常运作和生长 　促进尿素合成与排泄 　提高人体的免疫功能 四、需求量 建议日摄取量： 成人建议每天摄取 25 - 30 μg。 如果将生物素与维生素A、维生素B2、维生素B6、烟酸（维生素B3）一同使用，相辅相成，作用更佳。 生物素之敌： 　生蛋白、水、磺胺药剂、雌激素、食品加工过程、酒精。 五、缺乏症及食物来源 　　生物素缺乏易引起： 　1、肤色暗沉、面色发青、皮肤干燥、鳞片状皮炎、红色皮疹，严重者的皮疹可延续到眼睛、鼻子和嘴周围； 　 　2、毛发变细、失去光泽、头皮屑增多，容易掉发，少年白发；?? 3、易导致忧郁、失眠、容易打瞌睡等神经症状，以及食欲不振恶心呕吐等症状； 4、会令人容易疲倦、慵懒无力、肌肉疼痛。 　　　　　　 　富含该维生素的美食： 素炒三丝　　　　　　　蛋黄南瓜　　　　　　蟹肉西兰花　 　　　　胡萝卜炖羊肉　　　　　　　　　银杞明目汤 　　　　 甜橙柠檬汁 芒果柳橙苹果汁 芒果葡萄柚汁、木瓜生姜汁、芦荟柠檬汁、杏猕猴桃汁…… 在复合维生素B和多种维生素的制剂中，通常都含有维生素H。 健康效果 柔顺秀发 青春活力 产　业 作为营养增补剂。按中国GB2760-90规定，可用于食品工业作为加工助剂。具有预防皮肤病、促进脂类代谢等生理功能。　　 作为药品，用于治疗动脉硬化、中风、脂类代谢失常、高血压、冠心病和血液循环障碍性的疾病。 用于化妆品，可提高血液循环在皮肤血管中的速度，在0.1%-1.0%的浓度范围内，易于配方中的油相相混合。在护肤雪花膏、运动药液、脚用止痛膏、刮胡须液、洗发液中均可使用。 目前已有产品