秋冬季固体饮料ppt课件.ppt

固体饮料（活力源秋冬季产品） RD Project 郭庆晖 饮料新品开发信息交流：微信号：rjfood126 Tel 1、奶茶 = 奶+茶 牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国、也门、中亚国家、印度、英国、新加坡、马来西亚、以及台湾、香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港奶茶则以丝袜奶茶著称；台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉，?冰奶茶，热奶茶等。 2、通用配料： 植脂末或奶精、全脂奶粉、白砂糖、速溶茶粉、麦芽糊精、食品添加剂。 饮料新品开发信息交流：微信号：rjfood126 奶茶及配制原料 活力源奶茶产品 原味 香芋 咖啡 巧克力 红枣 饮料新品开发信息交流：微信号：rjfood126 活力源奶茶特点 1、不含防腐剂、精选澳洲优质全脂奶粉及国际品牌的高档风味原料采用现代先进固体饮料混合加工装备制造而成的自然浓郁风味的高品质奶茶。本品具有安全、营养、美味且不含反式脂肪酸。 2、活力源原味奶茶的茶粉采用福建地区当年精制红茶经国际最先进低温萃取技术生产制造的茶粉原料制造，活力源奶茶的茶味清新怡人，符合当今办公白领及青年学生的清新、时尚的口味需求。 3、其它口味的原料都是本着安全、营养、风味的原则精选，如咖啡选自亚洲著名产地马来西亚、巧克力的可可粉选自国际公司嘉吉的，红枣选自先进的原果超微细粉碎技术工艺制造的红枣粉等。 饮料新品开发信息交流：微信号：rjfood126 奶茶包装 奶茶的包装给人清爽自然的感觉。 品种：原味奶茶、香芋奶茶、咖啡奶茶、巧克力奶茶、红枣奶茶、鲜果（菠萝味）奶茶 规格：净含量 22克*12袋=264克 袋装奶茶携带便利！ 饮料新品开发信息交流：微信号：rjfood126 产品诉求 活力源奶茶奶味纯正，茶香怡人，营养丰富在家及办公室方便、随时、经济品味时尚的小资情调生活。 饮料新品开发信息交流：微信号：rjfood126 产品口号： 同类产品价格分析 活力源 奶茶 22克， 0.96元/袋，11.5元/包12。 优乐美奶茶 22克， 1.0元/包 立顿奶茶 17.5克， 1.0元/包 19.8元/盒20 但根据市场调查来看，目前，奶茶消费群体对于价格普遍不是很敏感。 饮料新品开发信息交流：微信号：rjfood126 活力源果粉产品 品种：甜橙、蜂蜜柚子、冰糖雪梨、清新柠檬 菠萝、水蜜桃、草莓、 配料：精制砂糖、甜橙粉、食品添加剂、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素A。 饮料新品开发信息交流：微信号：rjfood126 果味饮料国家标准 饮料新品开发信息交流：微信号：rjfood126 企业标准Q0681 活力源果粉特点 1、不含防腐剂、富含多种维生素及矿物质。 2、添加天然果粉及国际优质天然香料，风味自然、水果鲜味地道，同行业处于领先地位。 3、重点产品：代表果粉行业界的最高技术水平 。 甜橙---配方及主要风味料来自美国！产品可冷热冲饮。 饮料新品开发信息交流：微信号：rjfood126 活力源姜糖产品 品种：枣味、原味 配料： 原味姜糖茶：赤砂糖、姜、麦芽糊精。 红枣姜糖茶：赤砂糖、姜、麦芽糊精、红枣粉。 建议冲调比例： 1：8比例85度以上热水冲调的饮品 口感适口。 本品选用我国民间传统配方，精选上等姜粉、赤砂糖等原料，采 用现代食品科学加工设备精心制造而成的健康佳品。 饮料新品开发信息交流：微信号：rjfood126 红糖及营养 1、红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜色、型态的糖，原因在于最后精制与脱色的程度不