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* 哪些食物有防癌抗癌作用？ 5.提高免疫力的食物： 猕猴桃、无花果、苹果、 沙丁鱼、蜂蜜、牛奶、猴头菌、海参、牡蛎、鲨鱼、甲鱼、山药、香菇、乌贼、海马等。 * 常用防癌食品 牛奶的防癌效果要归功于奶脂肪里面的复合亚麻油酸。复合亚麻油酸对动物是抗癌物质，有抑制人乳癌细胞的作用。 大量食用牛奶及其制品，还可降低胃癌发病率。　 其中所含的钙质对人预防骨质疏松症的效果也至为明显。 * 常用防癌食品 绿茶：绿茶含有阻止癌细胞生长、降血压和降低胆固醇的成分。绿茶茶叶分解出来的特别复合物ECGC(茶多酚)，能有效地抑制白血病细胞、乳腺癌细胞等的生长。 * 常用防癌食品鱼 鱼：寒带冷水里的鱼，体内含有一种在严寒下仍保持液体状态的脂肪，我们吃下去能防范心脏病和癌症。墨鱼墨斗的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，具有明显的抗癌作用。 * 常用防癌食品 玉米：在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。玉米中的纤维含量比精米、精面高4－10倍。含有大量赖氨酸。不仅可防癌还可减轻化疗毒性。 玉米中还含有多种抗癌因子如谷胱甘酞，核黄素和玉米黄质、还含有硒，镁与大量维生素C、维生素A 等防癌物质。 * 常用防癌食品 大豆和豆制品：大豆中的植物雌激素可抑制前列腺癌。动物实验表明，黄豆的蛋白质能使乳腺癌发病率减少一半。经常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的机会比少吃或不吃者要低3-4倍。 * 常用防癌食品 薏苡仁：含有薏苡仁酯等，有防治多种肿瘤的作用，其提取物广泛应用于临床治疗肺癌、肝癌、胃肠癌、胰腺癌等。还有抗病毒作用。 * 常用防癌食品 坚果仁和瓜子为膳食提供不饱合脂肪、蛋白质、纤维和多种微量生物活性物质，其中有些在实验中已证实有一定的防癌作用。 * 常用防癌食品 红薯,又称地瓜，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。 含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素， 抗癌保健都是第一名，而且具有减肥、健美作用。 * 常用防癌食品（水果类） 柑橘橙类水果：除了青椒、木瓜外，柑橘橙类水果充满维生素C能提高细胞的免疫能力。 美国俄勒冈大学的科学家们最近研究发现，蔬菜中所含的维生素C能够保证人体内维生素E的含量保持正常水平，而维生素E则是保护肺部免受香烟中有害物质侵袭的重要成份之一。因而吸烟者宜多食。 * 常用防癌食品（水果类） 猕猴桃是一种营养价值极高的水果，素有“果中之王”的美誉。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有大量维生素C、胡萝卜素和其他多种维生素，对保持人体健康和防癌具有重要的作用。 * 常用防癌食品（水果类） 苹果中含大量纤维素，经常食用，可使肠道内胆固醇减少，粪便量增加，苹果内含半乳醣荃酸，对排毒颇有帮助，其同时含丰富的果胶，能避免食物在肠内腐化及破坏致癌污染物—放射性气体 * 常用防癌食品（水果类） 草莓：美国俄亥俄州医学院病理学家加里.斯托那和农业研究所植物遗传学家约翰.马斯在研究中发现，草莓中所含的鞣华酸能够保护人体组织不受致癌物伤害，从而对防治癌症有利。中医认为，草莓生津止渴，润肺止咳，利咽润喉，可缓解放化疗反应 。 * 常用防癌食品（水果类） 大枣：亦药亦食，能补脾胃、益气血，含丰富的维生素B、C、P及大量胡萝卜素等，居百果之冠，还含有一组三萜类化合物，及丰富的环磷腺苷，具有抗癌作用，故大枣又是一种抗癌果品，肿瘤患者术后或放化疗时，可常食大枣粥，或黄芪煨大枣，大枣10颗、黄芪30克 ，共煨煮。可提高免疫功能，增强体质，防肿瘤复发转移 。 * 常用防癌食品（蔬菜类） 十字花科的植物：包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物。常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。十字花科蔬菜里的治病物质是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去，所以不要煮得时间太长。 * 常用防癌食品 蒜头和洋葱：大蒜素可有抗癌和加强免疫系统之功效，能阻止亚硝基胺形成。而亚硝基胺留在胃里而很有可能变成酿癌素。此外，大蒜精帮助身体对抗霉菌和细菌的感染。只要每日吃八瓣大蒜，就可降低血液里的胆固醇。并可防癌。 * 常用防癌食品 芦笋：被誉为“蔬菜之王” 芦笋中含有丰富的组蛋白、叶酸、核酸、多种氨基酸和微量元素，可增强机体免疫功能，对白血病、肺癌、膀胱癌、肝癌等均有很好的防治作用。 香菇和冬菇：含抗癌物质1，3-葡萄糖苷酶和诱发体内产生干扰素物质，提高机体的免疫能力，抑制癌细胞内DNA的合成。对肉瘤、胃癌、食管癌均有抑制作用。 * 西红柿的防癌作用 西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用； 红色浓重的，富含番茄红素