营养与辅食 1213个月幼儿的喂养课件.ppt

营养与辅食 ——12~13个月幼儿的喂养 主讲：Amy老师 发育状况 幼儿的身高体重发育状况 1、周岁后宝宝体重增加不像周岁发前明显 2、体重每月增加170到180克 3、幼儿身高在同龄同性别的平均值内一个月增长在9到 9.3毫米 4、身高： 女孩76.36厘米 男孩78.02厘米 体重： 女孩9.64千克 男孩10.42千克 体重公式 ★前半年的体重（千克） =出生体重（3千克）+0.7x月龄 ★后半年的体重（千克）=6千克+0.25x月龄 ★2︿10岁体重（千克）=2千克x年龄（足岁）+7 或8千克 身高公式 ★2︿10岁身高（长）=7厘米x年龄+70厘米 幼儿的牙齿和骨骼发育情况 1、大多数的幼儿这时都已长出了6到8颗乳牙 2、如果幼儿出牙过晚，需检查是否患有严重的 佝偻病或呆小症 宝宝的心肺活动功能 1、幼儿月龄越小，心率也越高 2、幼儿心脏的兴奋性以及幼儿肺脏的容量相 对较小 其他的发育特点 1、睡眠状况和前一个月大体相同，每 日共需15个小时的睡眠 2、幼儿发音还不是太准确，发双音节 词和一些表示动作的单音节词如： 妈妈、爸爸、给、拿 二、喂养方案 1、所需要的食物 ★ 幼儿每日所需热量4605千焦 ★蛋白质35克 ★钙600毫克 ★铁10毫克 ★锌10毫克 ★各种维生素 以上这些热量与营养素可从下面列出的食物中得到 粮食包括粗、细粮约100克 ★子酱肉、蛋、鱼约80~100克 ★牛奶250毫升 ★蔬菜类约150克 ★每日一个水果 ★植物油及砂糖少许 2、幼儿食物要注意调配 ★周岁幼儿的胃容量为200~300毫升 ★进餐次数以4次这宜 ★早餐除喝奶外还要配一些馒头、面包等干食 中餐或晚餐要吃肉、蛋、鱼及蔬菜，主食可做 成软米饭 3、保证幼儿充分进食 ★每次进餐间隔不应少于3.5~4小时，饮食要 有节制 ★在烹调时可用植物油如豆油、花生油、菜籽 和麻油等 幼儿所需的营养素 1、幼儿所需的热量物质 糖类是最主要的能源物质如大米、面包或面条 脂肪在体内产生的热量比值最大，1克脂肪在人 体转化可释放37.62千焦的热量 2、身体的构成物质 蛋白质是身体最主要的构成物质 动物性蛋白质主要来源：瘦肉、鱼、蛋、奶 植物性蛋白质主要来源：豆类、坚果类 脂肪和糖类也参与身体的构成 3、其他营养素 维生素、无机盐和水是幼儿生长发育所必需的。 如何给幼儿添加蛋白质 蛋白质对身体的作用 蛋白质可调节人体渗透压，维持体内外平衡 蛋白质是形成人体必需酶和激素的主要原料。 蛋白质又是构成抗体的原料，可维持儿童的正常免疫 功能，增强抵抗力。 蛋白质是生命的物质基础，在儿童生长发育过程中， 发挥着极其重要的生理作用。 身高、体重、组织发育更新都离不开蛋白质 2、幼儿对蛋白质的需要量是多少 1岁以内，母乳喂养者每日每千克体重需蛋 白质2至2.5克；牛奶需3至4克。 1岁半幼儿，每日约需蛋白质35克，其中 50%是动物蛋白质。 即：每日最好吃250毫升多牛奶、1个鸡蛋、 30克瘦肉和一些豆制品。 1～6岁儿童每天需要蛋白质的量约为35～55克。可以根据这样的比例来合理地搭配： 牛奶（豆浆）250克 豆制品20～50克 家禽、家畜或鱼75～125克 蛋50克 粮食125～250克。 食物名称 每100克 食物含蛋白质 要摄取优质蛋白质 无论是以植物性食物为主，还是以动物性食物为主，蛋白质的补充都是不全面的 蛋白质的互补作用 将几种食物适当地混合食用，这样，各种食物蛋白质的氨基酸就可以在人体内互相取长补短，使蛋白质的质量得到提高 提示 合理的烹调方法可提高食物的消化吸收率及营 养价值 宝宝吃奶不吃饭咋办 1、减少幼儿吃奶次