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引导文教学法在卫生职业教育临床营养学教学中应用 　　摘要：“引导文教学法”是一种以专门的书面材料（引导文）引导学生独立学习新知识并应用知识的教学方法，主要是引导学生自主学习、合作学习、探索学习并解决问题的一种教学方法。该教学方法能够克服传统教学中接受式教学的弊端，能较全面的培养学生多方面的能力。本文以“糖尿病病人食谱制定” 课题为例，探讨引导文教学法在高等卫生职业教育临床营养学教学中的应用。 　　关键词：引导文教学法；卫生职业教育；临床营养学；应用 　　引导文教学法（Leittext-methode）是德国职业教育界于上世纪七十年代开发的一种旨在提高学生独立学习能力的教学方法，能够充分调动学生的积极性与主动性，有利于提高学生的独立学习能力及独立制定计划、实施计划、评估计划的综合能力；同时可以促进教学理论与实践的密切结合，不断提高教学水平与教学质量。在我国职业技术教育中仍以传统的讲授法占主要地位，教师处于教学的中心位置，控制着教学的各个环节，学生则处于被动接受的地位，教学效果并不理想。引导文教学法的应用对职业教育有重要意义，建议职业教师从简单项目入手，由简到繁，从易到难，将传统教学方法与引导文教学法相结合，提高教学质量，培养全面发展的学生。 　　一、引导文教学法概述 　　“引导文教学法”是一种以教师课前精心准备的专门的书面教学材料（引导文），引导学生独立学习新知识并应用知识的教学方法。引导文就是工作指导性文件，学生通过引导文字，独立地分析教师布置的任务和设置的问题。引导文引导学习的进行，取代了通过示范、展示等直接的教学方式，通过引导文，学生可以接管学习的任务，承担自主学习的责任；全面地、创造性地规划工作；独立执行工作计划，解决可能碰到的问题；加强他们的团队精神；自我检测的能力，总结成功和失败。 　　（一） 引导文教学法的特点及步骤 　　引导文教学法的特点包括：任务明确，一步步引导学生达到目标；提出问题，学生独立思考，解答，找出完成工作的方法，培养学生制定计划、实施计划和评估计划的能力；在没有实训教师帮???的情况下，培养学生的创造能力以及对环境的适应能力；根据学生个人情况，因材施教，能者多学，充分发掘每位学生的潜在能力；学习内容从易到难，逐步深化，螺旋上升，便于采用小组工作法，培养学生的合作意识，协作能力。 　　引导文教学主要分为三个阶段：第一，导入阶段，本阶段由教师主导，教师要明确学习目标，解释引导文，布置学习任务，激励学生，下发引导文。第二，实施阶段，本阶段由学生主导，学生的任务是分析学习任务，确立指导方针，注意重要的提示信息，理论与实践行为的实施，填写检查表与评估表；教师要向学生提供必要的帮助、咨询和修正。第三，评估阶段，本阶段是教与学的互动阶段，教师与学生一起评估检查表，公开展示学习成果，解决疑、难点，评估整个过程和既得成果，批判性地评估引导文，评估学习行为。 　　（二）引导文教学对教师和学生的要求 　　引导文教学法要求教师要提前准备学习任务；解释说明学习任务；关注各个学习小组的学习进度；调解冲突；针对问题提供意见；帮助解决难题；评估最终结果。要求学生能阅读并能理解学习任务；以解决问题为中心；具有专注能力；交际能力；团队能力；自主学习能力以及组织能力；遇到困难不妥协，坚持到底；学会反省与自评。 　　二、 引导文教学法在“糖尿病患者食谱制定”教学中的实施 　　（一）引导文开发设计 　　引导文的开发与设计，教师通过向学生提出引导问题，建立知识与技能间的内在联系，激发学生学习的兴趣，使学生能主动、独立的去学习新知识。通常引导文的开发与设计过程是：技能→知识→信息来源→引导问题，而学生的学习过程正好相反，即：引导问题→信息来源→知识→技能。 　　（二）引导文教学法的实施 　　临床营养学是一门理论与实践结合非常精密的课程，教学中运用引导文教学法，可以得到更好的教学效果，学生对知识的运用能力会更好。在“糖尿病患者食谱制定”教学中运用引导文教学法，其实施步骤为： 　　2.2.1收集资料 　　首先，给学生提供食物营养相关的资料；其次，给学生下达任务书—制作糖尿病患者一周的食谱。学生按照事先分组，进行任务分析。通过引导文（表一）中问题的引导，收集解决问题所需要的资料，以及相关的知识。 　　表一：引导文 　　2.2.2计划 　　解决怎么做的问题，学生在计划阶段根据给定的任务书，计划学习任务的解决方法，制作工作计划、列出所需设备列表等。 　　2.2.3决策 　　集体讨论各组学生制定的工作计划是否符合学习的基本要求，所需设备是否具备等，通过教师引导，使学生对计划进行再次修正确定。最终引导学生做出科学、正确的决策。 　　2.2.4实施 　　学生根据自己制定的工作计划表完成各项任务，小组内部协调合作