饲料中的氨基酸ppt课件.ppt

丁磊:“我们公司现在就在开展一个课题,研究如何养猪。” 饲料中的氨基酸 李康雄 张学鹏 杨时威 饲料中主要添加的氨基酸 赖氨酸 蛋氨酸 苏氨酸 色氨酸 赖氨酸 学名：2，6-二氨基己酸。蛋白质中唯一带有侧链伯氨基的氨基酸。L-赖氨酸是哺乳动物的必需氨基酸和生酮氨基酸。在蛋白质中的赖氨酸可以被修饰为多种形式的衍生物。符号：K。 由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。猪饲料中添加0.5%赖氨酸,可提高其饲料利用率。还可对霉菌繁殖起抑制作用。 蛋氨酸 学名：2-氨基-4-甲巯基丁酸，又名甲硫氨酸，L-甲硫氨酸是哺乳动物的必需氨基酸和生酮氨基酸。其侧链易氧化成甲硫氨(亚)砜。符号：M。 蛋氨酸是饲料的第二限制氨基酸。蛋氨酸不仅是营养所需,而且它可以大大抑制各种霉毒素(例如黄曲霉毒素)的生长,因而对家禽有防病保健作用。 苏氨酸 学名：2-氨基-3-羟基丁酸。一种含有一个醇式羟基的脂肪族α氨基酸。L-苏氨酸有两个不对称碳原子，可以有4种异构体。是哺乳动物的必需氨基酸和生酮氨基酸。符号：T。 苏氨酸是大麦、小麦、高粱的第二限制性氨基酸，是玉米的第三限制性氨基酸，在其它谷物饲料中也不同程度地缺乏。 苏氨酸已被证明是鸡饲料中继蛋氨酸、赖氨酸之后的第三个限制性氨基酸。 色氨酸 学名：2-氨基-3-吲哚基丙酸。一种芳香族、杂环、非极性α氨基酸。L-色氨酸是哺乳动物的必需氨基酸和生糖氨基酸。符号：W。 缺乏色氨酸可导致动物采食量下降、生长迟缓、被毛粗糙。动物体内不能合成色氨酸，而植物性饲料中的色氨酸通常不能满足畜禽的需要。 饲料中添加氨基酸的主要作用 实事证明，在生长猪日粮中添加复合氨基酸后，显著提高了猪日增重，蛋白质利用率和和饲料转化率，减少了生物药物的使用，增强了抵抗力，饲料粗蛋白质含量可从21%降至19%，降低了养殖成本，可提前20天至一个月出栏，提高了经济效益。因此，在猪日粮中添加适量的氨基酸是十分必要的。 一、满足动物生长需要，改善氨基酸平衡提高饲料利用率 。 添加限制性氨基酸，能改善日粮中氨基酸的平衡，从而充分发挥其他氨基酸的作用，不必通过提高蛋白质含量来满足动物对氨基酸的需要，节约了蛋白质资源，促进动物生长并能提高饲料日粮的利用率。生产实践和饲养试验已证明，赖氨酸、蛋氨酸通常是畜禽的限制性氨基酸，少量添加可促进畜禽生产，提高饲料利用率。 二、改善肉的品质 饲料中添加赖氨酸能改善屠体质量，提高瘦肉率。资料表明，欧洲市场上20％~30％的赖氨酸以提高瘦肉率为目的使用。此外，蛋氨酸的添加亦能改善雏鸡和肉用仔鸡蛋白质的沉积，降低脂肪沉积 三、促进钙的吸收 赖氨酸能促进小肠对钙的吸收，其机制可能是，钙与蛋白质特异地结合成钙结合蛋白（CaBP），在肠粘膜上起传递作用，促进钙的吸收，而CaBP含有大量的赖氨酸（雏鸡CaBP含赖氨酸11％左右），当赖氨酸不足，CaBP合成下降，钙吸收下降。 四、可抵抗应激症 添加蛋氨酸可以减少家禽的啄羽、啄肛现象。当动物吸收了不平衡的氨基酸会产生自身营养性应激，添加甘氨酸可心止某些氨基酸过剩而产生的应激。研究人员认为，这是由于血液和脑中色氨酸通过其代谢产物5-羟色氨酸起到了这种生理作用。 五、提高抗病能力 色氨酸可使动物体γ-球蛋白含量增加， 从而增强抗病力。这种不用药物而是依靠营养提高抗病力，已越来越受到关注。 六、防止动物腹泻 蛋白质浓度增加，代谢增强，发育中的肾脏负担增加，体液需要增加，饮水增加为仔猪腹泻原因之一。因此，使用低蛋白饲料，添加限制性氨基酸是解决此问题的理想对策之一。 赖氨酸可防止仔猪腹泻。甘氨酸也能减少仔猪、犊牛的腹泻及脱水症状等。 七、可引诱鱼群和作为调味剂 甘氨酸、L-丙氨酸常用于鱼饲料，除做氮源外，还可引诱鱼群及增进食饵。谷氨酸钠常作为调味剂，促进动物采食。 谢谢观看！