信管系课件一. 流管理概述.ppt

信息流动和订单处理 订单－库存之间的联系 订单信息的传输方法 订购规则 是产品运输和服务的启动工作 它支撑着较高的客户服务水平、满意程度 其成本包括：订单处理、通信、需求预测的成本 往往投资巨大建立高效的信息支持系统 先进的信息技术的运用（DSS、AI、EDI 等） 物流系统的组成 磁悬浮列车 自动立体仓库 机器人等 运输、保管 包装、装卸 流通加工等 物流作业系统 活动内容 JIT、ERP、POS GPS、GIS、RF BAR-CODE、ASS 下达指令 实时控制 反馈协调等 物流信息系统 应用技术 下达指令 反馈信息 实时调控 物流的重要性 物流是商业的一个主要支出 据估算，物流成本可以占到商品总价值的30%～50%，而物流业可以大大降低来自该部分的成本。 各国产业的全球化和国际化都极大的依赖与物流管理水平和成本 高效的物流系统使得全球各企业可以利用各地土地和劳动率不等的优势，物流是贸易的核心。 在美国，由于服务费高涨，产品的制造成本已不足总成本的10%，而与储存、搬运、运输、销售、包装等活动耗费的时间相比，产品的加工时间只有这些活动耗时的1/20，几乎可以忽略。 物流对企业战略意义重大 利用它进入新市场、增加市场分额、利润 物流显著增加客户价值 生产 形式效用 物流 空间效用 时间效用 营销 占有效用 物流 生产 营销 五、企业中的物流管理 物流 运输 库存 订单处理 物料搬运 生产/运作 质量控制 生产调度 设备维护 生产能力规划 作业 营销 促销 市场调查 产品组合 销售队伍管理 生产调度 工厂选址 采购 客服标准 定价 包装 零售店选址 物流管理的目标 在满足客户所期望的服务水平下，使成本最小化 通过发展物流活动组合使企业在产期得到尽可能高的投资回报 物流系统设计对收入的影响 设计成本 财务目标： 长期内，年收入－物流系统成本 物流系统年投资 最大 * 永和豆浆：1999年12月，一块印着“稻草人”标记，红底黑字的“永和豆浆”大招牌出现在上海浦东新区的崂山路上，台湾弘奇食品有限公司在祖国大陆的第一家豆浆餐厅开张了。仅仅3年，就有60多家连锁经营的永和豆浆餐厅遍布祖国各地，。 喜欢新鲜的上海人，又把到永和豆浆吃早餐渐渐变成一种流行；同时看到他们熟悉的早餐“四大金刚”（大饼、油条、豆浆、饭团）从街边摊档走进了亮堂、干净的店铺，更吸引了一大批热爱中式快餐的上海白领阶层。“永和豆浆”很快成功地锲入了祖国大陆市场。 -------------------------------------------- 2011年，淡豆浆：3元 甜豆浆：3元 咸豆浆：4元 冰豆浆：4元 天豆腐花：5元 咸豆腐花：5元 银耳炖雪梨：6元 酸辣汤：6元 紫菜汤：6元 油条：3元 小笼包：7/6个元 蛋饼：5元 葱油饼：6/2只 对比：早市的油条2元，豆腐脑 3元 --------------------------------------------- “不仅是牛奶，豆奶也会在添加奶粉的选择上出现问题，而豆浆则较为纯粹。”据林建雄介绍，与豆奶生产工艺不同的是，永和豆浆产品对于大豆原料是半利用的，选用大豆经过脱皮—研磨—煮浆—浓缩—喷雾干燥，在这个过程中，还要进行脱渣处理，因此，对于大豆的利用率只有50%，“这样做既保留了大豆中原有的天然营养，使产品中蛋白质与不饱和脂肪酸更容易被人体吸收，并且具有新鲜的口感。” 　　“而豆奶的生产工艺是100%利用的，不进行脱渣处理，因此口感较差，需要加入奶粉调味。因此在对奶粉的选择上要非常小心。”林建雄说，“永和豆浆并不打算做豆奶产品。” 　　据介绍，今年（2009年）食品原料价格上升，大豆已从去年的每公斤4元上升至每公斤7.9元，砂糖等价格也随之增长。另外，为了保证效率，在运输上以汽运来替代车皮运输，价格相差约1/3。永和豆浆表示，在这样的状况下，企业只有通过提价和自行消化，但仍然不会掺入添加物，以低廉价格换取市场份额。 　　永和豆浆积极发展华东、华北市场，建立独立的中央厨房，委托第三方物流配送，建立了黑龙江大都基地、佳木斯豆浆工厂、咸阳豆浆罐装厂。其选用黑龙江三江平原地区出产的非转基因大豆为原料，“我们严格把控原材料质量，未来则打算建设我们自己的大豆基地”，林建雄介绍，永和豆浆准备跟政府拿土地，自己请农民来种植，然后在当地建立种、产、销一体化，在源头上保证品质。 　　豆粉的深加工厂也设在大豆产能丰富的黑龙江，8月28日，永和豆浆在黑龙江省投建的豆粉加工项目动工，该项目总投资1.2亿元，被建设为永和东北三省食品原料生产基地。项目落户于哈尔滨市延寿县，占地100亩，预计建成后有6条生产线，明年投产，年产量约为2000吨。