养生从细胞构谈起.pptVIP

養生─從細胞結構談起 細胞的結構 細胞的分裂 細胞分裂的極限 適當和足夠的營養，細胞成長就會分裂，因為細胞的數目增 加，使一個器官會成長並維持功能。如下圖 …………………………… …………. 30代 ……………... 有些細胞能無限分裂，就叫幹細胞，但是分化成為特殊器官的 細胞，有的分裂2-3次就不分裂( 神經細胞)，有些分裂60次。以後再 怎麼好的營養也不會分裂，這就是它的極限。或稱代極(generation limit)或(Hayflicks limit)。 人體的組織，有各種器官，骨骼，肌肉，血管系 統，神經系統，各種內臟包括肺、心，胃，肝，胰， 脾，腎…等等。 各種器官都是由“特異細胞”組成。各種器官的細 胞，每日每時都有血液供養分而新陳代謝，使它成長， 使它的功能繼續維持。有些細胞不繼續分裂，但存在 維持功能一段時間後才死亡(Aptosis)。 新陳代謝(Metabolism)：是新的細胞出來，代替舊的細胞。 組成新細胞叫同化作用 (Anabolism) 排除舊細胞叫異化作用 (Catabolism) 代謝淨值 = （同化作用) - (異化作用) 1.當它是正值時，就是成長， 2.當它是零值時,就是成長、老化平衡。 3.當它是負值時，就是老化 （雖然這時的功能還是正常)。 人類的平均餘命 人類最多能活到幾歲 歷史的數據： 法國人 Jeanne Louise Calment. 122歲於1997死亡。是有出生證 明人類最長壽的一位。 統計學的補差法：130~140歲。 基因學的估計： 120~130歲。 DNA和Telomere Telomere是DNA 的尾巴段，有一段很長且重覆的基組：哺乳類中以人類的Telomere最長。人類的Telomere是 TTAGGG-TTAGGG-TTAGGG------ 以前不知道Telomere在DNA的功能什麼，因為它不是基因的組合。 2000年以後知道它和細胞的代極有關，因為細胞分裂一次，Telomere就會斷掉一節。等到最後一節的時候，細胞就無法再分裂(2005)而凋零，這個細胞就進入老化(senescence)最後才死亡(Aptosis)。 人類各種器官的特殊細胞的代極(分裂極限） 人類器官的細胞可以在實驗室培養，因此可以觀察其分裂次數的極限(代極）。又稱Hayflick limit. 如果每分裂一次是一年，而它的代極是130次，這個細胞可活1*130=130年。 如果每分裂一次是兩年，它的代極有61次，則其壽命是2*61=122年。每一種器官的細胞分裂的時段和極限，都有些不同。在人類，各種細胞存活年限大約在120 ～130年之間。科學家常用白血球的telomere長度(Leukocyte Telomere Length)來預估這個人的平均壽命。 在接近100歲時，各種器官會開始衰竭，機能減退，所以百歲人瑞死亡的過程很短，因為有多重器官的同時衰竭。 養生的科學定義 既然：1. 我們看到歷代人類平均餘命，因環境的改變，營養 的改善及衛生、醫療（抗生素）的進步而增長。 2. 我們也知道生命的增長有其極限。因維持生命的各 種器官，它的細胞分裂的極限是由DNA的Telomere 來決定。 3. 我們也了解，當器官的代謝淨值（同化作用?異化 作用）等於零的時候，就是老化的開始。 因此：養生的科學定義，有三層： 1. 防止老化 減緩新陳代謝或拉長代謝淨值為零的到來。 2. 維護老化 維護或延長代謝淨值為零的時間。 3. 減緩老化過程 減緩代謝淨值為負值的坡度。 養生第一層面 防止老化 秦始皇的徒勞無功。 沖繩、琉球人長壽的事實。 熱量(Calorie)限制飲食的功勞： 沖繩人calorie少一般日本人17%，比一般美國人少40％。 限calorie飲食(少15～25%