工厂设计恒算资料.ppt

凡进行本啤酒恒算，评分要求较高！ 请同学们以自己的随机号(吨)作为日产量对啤酒的生产糖化工艺段进行至少以下四个方面的恒算： 物料方面的恒算 热量、汽方面的恒算 水方面的恒算 给出带有恒算好的全厂总工艺流程物料平衡图 啤酒厂糖化车间的物料衡算 啤酒厂糖化车间的物料衡算项目： （1）原料（麦芽、大米）和酒花用量； （2）热麦汁和冷麦汁量； （3）废渣量（糖化糟和酒花糟）。 糖化车间工艺流程示意图 不同基准的计算方法： ？？kg 原料（75％麦芽，25％大米）生产12° 淡色啤酒的物料衡算 ？？L 12 °淡色啤酒的物料衡算； ？？？？t/a啤酒厂糖化车间的物料衡算。 备注：10度淡色啤酒的密度为1012kg/m3 　　　啤酒基准用水量 （1）耗水量计算 ??kg混合原料大约需用水量400kg (2）洗糟用水 ??kg原料约用水450kg (3)糖化锅洗刷用水 一般容积为?m3的糖化锅及其设备洗刷用水每糖化一次，用水约?t （4）沉淀槽冷却用水 热麦汁比重 C麦汁＝1.043 热麦汁比热容 CP=4.1 [KJ／(kg.k)] 冷却水比热容 C=4.18 (J/kg.k) （7）麦汁冷却器冲刷用水 设冲刷一次，用水1t，用水时间为0.5h （8）酵母洗涤用水（无菌水） 说明：酵母贮存每天换水一次，新收酵母洗涤4次，每次用水量为酵母的二倍。 （9）发酵罐洗刷用水 （10）贮酒罐冲刷用水 （11）清酒罐冲刷 （12）过滤机用水 （13）洗棉机用水 （14）鲜啤酒桶洗刷用水 （15）洗瓶机用水 （16）装酒机用水 （17）杀菌机用水 （18）其他用水 ？？？？t／a啤酒厂啤酒车间用水量计算表 汽用量的计算 计算的结果列成热量综合表 * ？？？？t/a12 °淡色啤酒糖化车间物料衡算表 设旺季每天糖化？次，而淡季则糖化？次，每年总糖化次数为？？次 全厂总工艺流程物料平衡图 用汽量计算实例 ？？？？t／a啤酒厂糖化车间热量计算 工艺流程示意图如下图所示。 说明：投料量为糖化一次的用料量。 *