动物生化学绪论 .ppt

3. 生命化学的逻辑 （1）生物体内的化学反应遵循普通物理化学规律 （2）结构与功能的高度统一 （3）细胞是生命的基本单位 （4）生命在分子水平表现出相似性 （5）蛋白质与核酸在生命系统中的中心地位 4. 生物分子的特征 主要的生物分子由轻元素组成 生物大分子是含碳的化合物 生物大分子由单体组成 非共价键在生物分子结构中的重要性 C、H、O、N四种元素是组成生命体最基本的元素，占生物体总质量的99%以上； S、P、Cl、Ca、K、Na和Mg是组成生命体的主要元素。 Fe、Cu、Co、Mn和Zn是生物体内存在的主要少量元素，另外还有Al、As、B、Br、Cr、F、Ga、I、Mo、Se、Si等。 组成生命体的元素： 适宜性和可获得性 生物体干重的90%以上由生物大分子构成，生物分子是生物体和生命现象的结构基础和功能基础，是生物化学研究的基本对象。 生物大分子由相对简单的单体（构件分子）通过聚合形成的高分子量的聚合物。是表现生命特征的基本物质。最主要的是蛋白质、核酸、多糖和脂类四类物质。 组成生命体的生物大分子: 吴 健 动科楼C303 课程内容及学时安排 1. 生物化学导论（2） 2. 蛋白质（6） 3. 酶（4） 4. 糖（2） 5. 脂类与生物膜（4） 6. 核酸（4） 7. 糖代谢（7） 8. 生物能学与生物氧化（4） 9. 脂类代谢（5） 10. 氨基酸与核苷酸代谢（4） 11. 光合作用 12. 分子生物学简介（2） 13. 复制—DNA的生物合成（4） 14. 转录—RNA的生物合成（4） 15. 翻译—蛋白质的生物合成（4） 考核方式： 期末考试：60％ 期中考试：20％ 平时作业及考勤：20％ 生物化学概述 生物化学研究内容 生物化学发展简史 与动物生产和动物健康的关系 生命的化学特征 本章主要内容 重点与难点：生物化学的定义、 研究内容和简史 生命的基本化学特征 生命化学的逻辑 1. 生物化学的概念： 传统定义：运用化学、物理学和生物学的现 代理论和技术，研究生物体的物质组成与结构、物质代谢与能量转变，以及这些变化与生理机能之间关系的一门科学。 现代定义：在分子水平上研究生物体的化学本质及生命活动过程中化学变化规律的科学。 生命的化学 一 生物化学概述 2. 生物化学的分类 研究对象 动物生化 微 生 物 生 化 植物生化 研究目的 医学生化 工 业 生 化 农业生化 环境、营养生化 人体生化 研究生命有机体的化学组成、生物分子，特别是生物大分子的结构、相互关系及其功能。 研究生物体内物质代谢（新陈代谢）、能量转变及其调控机理。 研究生物体遗传的物质基础，基因信息传递、表达及其调控规律。 二 生物化学研究内容 NH3 CO2 H2O 单体 生物大分子 细胞器 细胞 细胞 生命物质的结构包括：构成生命的元素、生物小分子、生物大分子、亚细胞、细胞、组织、器官、生命有机体等８个层次。 生物体内新陈代谢 合成代谢 （同化作用） 分解代谢 （异化作用） 小分子合成大分子 需要能量 释放能量 大分子分解成小分子 能量代谢 物质代谢 物质代谢和能量代谢 1. 生物化学的萌芽 2. 生物化学的发展 三 生物化学发展简史 1. 生物化学的萌芽 生物化学产生前时期，最早可追溯到离现在4000多年前（经验观察阶段）： 公元前22世纪 夏禹时代 酿酒 公元前12世纪 商周时代 制酱、制醋 公元4世纪 葛洪 海藻治疗瘿病（地方性甲状腺肿） 唐代孙思邈 米糠熬粥治疗脚气病 猪肝治疗夜盲症 明代李时珍 《本草纲目》 2. 生物化学的发展 第一阶段：静态生物化学阶段 第三阶段：分子水平研究阶段 第二阶段：动态生物化学阶段 大约从十九世纪到二十世纪初，主要完成了各种生物体化学组成的分析研究，发现了生物体主要由糖、脂、蛋白质和核酸四大类有机物质组成。 静态生物化学阶段 生物科学的活力论：生命过程由一种神秘的 超物质的生命力所支配。 1777年：Lavoisier呼吸和燃烧实验首先对此提出了挑战 1828年： Wohlen用无机物氰酸铵人工合成了哺乳动物的代谢产物－尿素，向“活力论”作出有力的冲击。 1896年：Buchner兄弟发现将蔗糖放入酵母细胞汁