1第十二单元化学与生活-课题1__人类重要的营养物质.ppt

食品中的营养素 糖 类 油 脂 蛋 白 质 维 生 素 无 机 盐 水 蛋白质在人体内的分布 毛发 指甲 皮肤 肌肉等 谁来试一试，连一连 2.无机盐 作用：无机盐又称矿物质，是人体骨、齿和体液（血液、淋巴）的重要成分，人体的许多生理作用靠它维持。如：钾和钠元素主要作用是维持体液的平衡和pH。 缺钙： 缺碘： 缺铁： 缺钙引起的佝偻病 无机盐 1.作用：无机盐又称矿物质，是人体骨、齿和体液（血液、淋巴）的重要成分，人体的许多生理作用靠他维持。 2.缺钙 缺碘 缺铁 无机盐 1.作用：无机盐又称矿物质，是人体骨、齿和体液（血液、淋巴）的重要成分，人体的许多生理作用靠他维持。 2.缺钙 缺碘 缺铁 3.水 作用：水占成人体重的60－70％ 。 人的各种代谢和生理活动都离不开水。 缺乏：人体如果失去15％一20％的水分，生物功能就会停止，人就会死亡 。 鱼米之乡 资料二： 1.人体细胞中除水以外80%是蛋白质，人体细胞的寿命各不相同：红细胞6个月、肝细胞5个月、皮肤细胞3—4个星期、肠胃和口腔细胞约3天……人体每小时产生10亿个细胞，这些细胞帮你长大、替换死去的细胞。一天之内你的身体产生的细胞比全世界的人都多。 2.青春期正处于生长发育的旺盛时期，对各种营养的需求量远远高于成年人，因此，营养问题就显得很重要,营养素的功能在于构成躯体，修补组织，供给热量，补充消耗，调节生理功能 。 1、小磊经常不吃早饭上学，结果上课没精神、并且经常注意力不集中，学习成绩不理想，从营养素的角度出发，你帮他分析可能是什么原因？ 2、小艺想减肥，吃饭时经常只喝饮料，以致有一天上课时突然晕倒。小艺所喝的饮料的主要成分为：白糖，果汁。小苏打、柠檬汁、其中缺少了人所需的哪些营养素？ 作业：九年级同学学习非常辛苦，请为同学们自己设计一个食谱。 一、化学元素在人体中的存在形式： 除C、H、O、N几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。 构成人体的元素约有50多种，人体中含量较多的元素有11中，约占人体质量的99.95%。 在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。 常量元素如：Ca、Na、C、H、O、N等。 微量元素如：Fe、Zn、Mn、F等。 课题3　有机合成材料 为什么会出现相对分子质量很大的分子呢？ 有机物按相对分子质量大小分类： 有机 分子化合物：相对分子质量比较小的 有机 分子化合物：相对分子质量非常大的 二　有机合成材料 有机高分子材料：有机高分子化合物制成的材料。 可分为： 1　天然有机高分子材料 　　　　　　 2　合成有机高分子材料：（简称合成材料）　　　　　　 合成材料的广泛应用 不同合成材料，性能和用途为何明显不同？ 问题：从实验二的加热，你能得出从什么结论？这两种类型的塑料有什么明显不同？ 有机合成材料的热塑性和热固性的区别及应用：热塑性塑料：受热时熔化，可反复　　加工的高分子材料。（链状结构）热固性塑料：受热时不熔化，不变形的高分子材料　　（网状结构） 2　试说明制造下列物品应该用热塑性还是热固性塑料 （1）雨衣　　　　 （2）食品袋或包装袋 （3）手电筒的外壳 （4）炒菜用的锅的手柄 小结：通过本节课我知道: 有机化合物都含有碳元素，含碳元素并不都是有机化合物。 有机高分子的相对分子质量很大。 有机高分子材料性能的不同。热固性、热塑性。 简单区分合成材料和天然有机高分子材料。 2、钠和钾： 钠离子和钾离子对于维持人体内的水分 和维持体液恒定的PH有重要的作用，这是人 体维持正常生命活动的必要条件。 3、微量元素： 微量元素有20多种，是人体中必需的元素， 还有一些是非必需元素，另一些为有害元素。 甲状腺肿 （俗称粗脖子病） 甲状腺肿大 碘元素缺乏 龋齿 氟元素缺乏 氟骨病 氟元素过量 改善膳食结构，从食物里获取钙质 绿色蔬菜 肉类 发菜 黑木耳 奶酪 增加维生素D含量，促进钙质吸收 改变生活习惯，减少钙的流失 控制食盐摄入量 增强运动 不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料 食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多 ★ ★ ★  摄入过低的影响 适宜摄入量 （每日） 食物来源 摄入过高影响 生理功能 元素 锌 Zn 铁 Fe 碘 I 参与甲状腺激素的形成。 智力缺陷 呆小病 甲状腺肿 海产品、加碘盐 100~200μg 甲状腺炎 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 缺铁性贫血 心脏病恶化 12~15mg 结合构成血红蛋白 参与体内气体运转 食欲