临床营养学件PPT.ppt

第三章 不同生理条件人群的营养与膳食;第一节 合理营养;一、合理营养的概念;平衡膳食是合理营养的物质基础;二、合理膳食的要求;三、中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔;2.多吃蔬菜水果和薯类 ;3.每天吃奶类、大豆或其制品;4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食;6.食不过量，天天运动，保持健康体重;7.三餐分配要合理，零食要适当;8.每天足量饮水，合理选择饮料;9.如饮酒应限量;10.吃新鲜卫生的食物;油脂类25～30g，盐6 g 奶300ml 大豆、坚果30～50g 鱼虾50～100g，畜禽肉50～75g，蛋类25～50g 蔬菜300～500g，水果200～400g 谷类、薯类和杂豆250～400g，水1200ml;第二节 老年人的营养与膳食;一、老年人的生理特点;二、老年人的营养需要;5．矿物质;6．维生素;三、老年人的膳食要求 ;第三节?婴幼儿的营养与膳食;一、婴幼儿的生长发育特点及营养需求;2．婴幼儿的消化系统发育不成熟;二、婴儿喂养;1．母乳喂养;（1）母乳喂养的优点 ;（2）有关母乳喂养的几个具体问题 ;2．人工喂养;（1）牛乳;（2）婴儿配方乳粉;（3）豆浆;3．混合喂养;4．添加辅助食品;添加辅食的时间和种类 ;三、幼儿期的膳食;1．每日饮奶;2．烹调方法;3．供应富含营养的食物;4．养成良好的饮食习惯;5．监测生长发育情况;第四节 儿童少年的营养与膳食 ;一、学龄前儿童的营养与膳食;2．学龄前儿童的膳食;二、学龄期儿童和少年的营养与膳食;（2）个体发育速度相差很大。尤其是女孩子，有些学龄期儿童已经进入生长发育高峰期。 （3）性发育成熟。青春期生殖系统发育，第二性征逐渐明显。女孩的体内脂肪比重增加。 （4）主要的营养问题仍然是钙、铁、锌、VＡ、VＢ2等的缺乏和肥胖。;2．学龄期儿童和少年的膳食 ;第五节 孕妇和乳母的营养与膳食;一、孕妇的营养 ;1．孕妇的生理特点;（2）消化功能改变;（3）肾功能改变;（4）血容量及血液成分变化;（5）体重增加;2．孕期营养不良对胎儿的影响 ;3．孕妇的营养需要;（3）矿物质;（4）维生素;4．孕妇的膳食 ;（2）孕中期膳食;（3）孕晚期膳食;孕妇的合理营养;二、乳母的营养 ;1．泌乳生理;（3）泌乳和排乳;2．乳母的营养需要 ;（4）矿物质;（5）维生素;（6）水;3．乳母的膳食 ;（2）每日的膳食组成;（3）注意烹调方法和膳食制度