红茶制作新技术对信阳市浉河区茶叶供给影响.docVIP

红茶制作新技术对信阳市浉河区茶叶供给影响 　　摘要 总结了2010年前信阳市浉河区茶叶供给情况及红茶制作新技术引进的背景，分析了红茶制作新技术的引进对该区茶叶生产及供给的影响，以期为该区茶叶生产提供参考。 　　关键词 红茶制作新技术；茶叶供给；影响；河南信阳；浉河区 　　中图分类号 TS272.52 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）01-0274-02 　　科学技术是提高茶产品质量和安全水平的关键，是促进茶产业发展的原动力。“信阳红茶”制作新技术是一种茶资源高效利用技术，它充分利用信阳市夏秋茶中低档鲜叶原料，进一步提高茶资源高效利用水平。“信阳红茶”制作新技术改变了信阳市茶产业传统种植、采摘、加工等生产模式，影响着茶叶的供给。 　　1 2010年前信阳浉河区茶叶供给情况 　　信阳市是历史上著名的淮南茶区，茶叶已成为该市的传统优势特色产业。尤其是1992年开始举办茶叶节以来，信阳市茶产业的发展明显加速，取得了较好的经济、社会和生态效益。茶园总面积9.33万hm2，开采面积6.67万hm2， 2009年茶叶产量3万t左右，农业产值约30亿元，社会总收入超过40亿元。信阳市茶叶支柱产业的地位已基本形成，供给主要呈现以下特点：一是不断扩大茶叶种植面积，茶产业规模迅速扩张。茶园面积由解放初期的1 333.33 hm2发展到2009年的9.33万hm2。茶园面积快速扩张的同时，茶叶产量、产值同步增长。1998—2009年，全市茶叶产量翻3番以上，年均增长16.2%；产值翻4番以上，年均增长30.8%。二是引进科学技术强力推进现代化茶叶生产。炒茶机、杀青机、揉捻机、修剪机的大量使用，使制茶技术由以前的手工制作发展到机械化生产，较大提升了茶叶加工能力，降低了茶叶生产成本。三是加大品牌推广和茶园建设，提高种植效益。1995—2009年，信阳市茶叶平均价格由20元/kg上涨到150元/kg左右，上涨了6.5倍。 　　浉河区是信阳市的主城区和中心城区，同时也是一个特色农业大区，全区辖8个乡镇，8个办事处，总人口55.6万人，其中农业人口32万人，总面积1 512 km2，其中耕地面积1.7万hm2，山林面积11万hm2，森林覆盖率达62.4%。茶叶产业是全区农业和农村经济的重要支柱产业和主导产业之一，是???信阳毛尖”的原产地和主产区。茶园面积近2.67万hm2，并且以每年2 000 hm2以上的速度增长，成为全国最大的绿茶生产县区。年产干茶1.3万t，涉茶产值近20亿元，连续2年被评为“全国十大重点产茶县区”。浉河区种茶历史悠久，唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳市列为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”；“信阳毛尖”茶至清代已为全国名茶之一。1915年，董家河车云山毛尖在巴拿马万国食品博览会上获得金奖；1958年，“信阳毛尖”被评为全国十大名茶之一；2002年，浉河区被国家林业局评为“中国茶叶之乡”；近年来，该区确定建设“魅力浉河、美丽茶乡”的总体奋斗目标，把茶产业作为建设新农村的支柱产业重点发展。 　　2 红茶制作新技术的引进 　　信阳市浉河区茶叶产品主要是“信阳毛尖”，在茶食品、茶日用化工品、茶保健品等茶深加工和综合利用方面几乎空白，绝大多数仅生产高档春茶，夏、秋茶和中低档绿茶生产很少，茶树鲜叶资源浪费严重，影响了茶叶产量的提高、产值的增加和效益的增长。红茶制作新技术的引进结束了我国北方茶区不产红茶的历史，增加了信阳市茶叶的花色品种，绿红相映，共同开拓国内国际茶叶市场。 　　2.1 红茶制作新技术引进的背景 　　2009年12月27日，河南省省委书记卢展工（原福建省省委书记）到信阳市视察时指出：信阳市要加大夏秋茶的采摘力度，要尝试开发新的茶叶产品，增加群众收入，可以尝试红茶加工。 　　在卢书记的点题下，信阳市浉河区3次到中国红茶的发源地福建省学习、取经，与福建九拓茶叶公司联合开发红茶工艺，经过百天的攻关，在“闽红”、“祁红”等红茶制作工艺的基础上，在2010年4月研发出了“信阳红茶”。卢书记还为信阳红茶取了一个厚重的名字“信阳红”。“信阳红”一经上市，就在全国迅速走红。据河南省茶叶商会统计，2010年8月后，“信阳红茶”在郑州市的销量猛增，短短几个月时间拿走了市场近5%的份额。 　　2.2 信阳红茶制作技术 　　“信阳红”是红茶，是全发酵茶。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的，生产工艺上，比绿茶多了一个发酵的过程。为研发生产“信阳红茶”，信阳市采取“嫁接”的方法，在全国20多个省生产的红茶中选定“闽红”工艺为基础。“信阳红茶”制作技术。沿袭了我国传统的“工夫红茶”生产技术。“工夫红茶”是我国独有的条形红茶，有200多年的生产历史