贵州省2017年秋九年级化学下册12化学与生活课题1人类重要的营养物质课件新版新人教版20170802469.pptVIP

* 九年级全一册 化 学 课题1　人类重要的营养物质 第十二单元　化学与生活 1．人类摄入的食物中含有的营养素主要有　　　　、 　　　　、　　　　、　　　　、　　　　和　　　　等六类物质。 2．　　　　是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，它是由多种　　　　构成的化合物。 　　　　水 蛋白质 糖类 油脂 　维生素 无机盐 　氨基酸 蛋白质 3. 糖类包括　　　　、　　　　、　　　　，其化学式分别为 　　　　　、　　　　　、　　　　　。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成CO2和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，其化学方程式为 　　　　　　　　　　　　　　　　。 4．　　　　在人体内氧化时产生的能量比糖类多一倍，是重要的供能物质，植物油和动物脂肪合称为　　　　。 5．维生素可以起到调节　　　　　　、　　　　　、维持 　　　　　的作用。缺少维生素A可能发生　　　　，缺少维生素C会导致 　　　　。 　　　　C12H22O11 淀粉 葡萄糖 蔗糖 　(C6H10O5)n C6H12O6 油脂 　油脂 　　　坏血病 新陈代谢 预防疾病 身体健康 夜盲症　 蛋白质和糖类 1．(6分)(2016，天津)糖类是人类食物的重要成分。下列食物中富含糖类的是( ) A．蔬菜 B．鸡蛋 C．玉米 D．豆油 2．(6分)(2016，沈阳)下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是( ) A．淀粉 B．油脂 C．葡萄糖 D．食盐 3．(7分)(2016，山西)我们每天要保证各种营养素的均衡摄入。以下食物主要提供蛋白质的是( ) A．鸡蛋 B．大米 C．香蕉 D．黄瓜 C D A 4．(7分)下列有关糖类的说法中错误的是(　　) A．糖类物质是人类生活中的重要食品 B．糖类由C、H、O三种元素组成 C．在人类食物所提供的总能量中有60%～70%来自于糖类 D．淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖 D 油脂和维生素 5．(7分)下列有关油脂的叙述正确的是(　　) A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的 B．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪 C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂 D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象 6．(7分)俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安”，其中“青菜萝卜”富含的营养素是(　　) A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 A D 7．(6分)下列食物中富含蛋白质的是(　　) A．荞麦馒头 B．红烧鲤鱼 C．凉拌黄瓜 D．红薯粉条 8．(6分)下列物质不是人体所需营养素的是(　　) A．尼古丁 　B．水 C．蛋白质 D．维生素 B A A 9．(6分)(2016，苏州)下列说法不正确的是( ) A．葡萄糖是混合物 B．蛋白质受强热会失去原有的生理功能 C．油脂是人体必需的营养物质 D．人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性 10．(6分)下列有关营养与健康的观点，不正确的是(　　) A．人体缺铁可能引起贫血 B．瘦肉和蛋清中都富含蛋白质 C．食用甲醛浸泡过的海产品，会危害人体健康 D．油脂是人体重要的供能物质，摄入越多越好 11．(6分)下列说法错误的是(　　) A．人摄取维生素不足，不会患营养缺乏症 B．如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓 C．人体内的脂肪储备着丰富的能量 D．食盐中添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘 D A 12．(8分)(2016，潍坊)化学就在我们身边，化学与生活息息相关。 (1)下表为食品包装袋的部分说明： ? 请回答下列问题： 商品名称 ××饼干 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、食盐、食品添加剂(碳酸氢铵、碳酸氢钠、柠檬酸等) 规格 180 g 保质期 10个月 ①在饼干的配料中，富含蛋白质的是______。 ②碳酸氢钠俗称_______，在医疗上，它是治疗_________症的一种药剂。 ③考虑到营养均衡，把榨好的蔬菜汁放到面粉中和面，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头，这种馒头提供的主要营养素是糖类和_________。 (2)饮用硬度过大的水不利于人体健康。日常生活中常用________来区分硬水和软水，可用________的方法降低水的硬度。 (3